Pollo al Limón.

Las Recetas de mi Mami.

Este pollo al limón tiene su historia.


Hace unos días viendo las cocinas de muchas de ustedes, me fije especialmente en la mermelada de limón de Andrea http://gatoquepesca.blogspot.com/2010/03/mermelada-de-limones.html
por cierto un blog con muchas cosas interesantes.

Soy una inexperta total en el mundo de las mermeladas, aunque ahora poco a poco voy a ir haciendo, (ya tengo una de fresa preparada) pero entre mi falta de experiencia y un error de medidas acabé preparando un almíbar cremoso de limón, que ciertamente quedó muy rico pero que de mermelada tenía bien poco.
Yo que a todo le intento sacar su lado positivo pensé, mira que rico para emborrachar bizcochitos y cosas de esas, pero cuando se lo conté a mi madre, enseguida me dijo, "que bien para hacer pollo al limón como el de los chinos", así que le di par de botes.
Hoy que estábamos todos libres me dijo "lo preparo y te lo llevo" y le conteste, "vale, hoy comemos en mi casa".
Así que gracias a la mami, almorzamos este pollo al limón con unos tallarines con champiñones y calabacines y de postre la tartita de limón que hizo Nieves y unas fresas con nata.
Café, licores y alegría.

Ingredientes y elaboración para el almíbar o crema de limón;
2 litros de agua, 1 kilo de limones y 1 kilo de azúcar.
Se lavan bien y cortan los limones en tiritas finas, se ponen en un caldero con el agua para que se vayan ablandando unos 5 minutos. Al cabo de ese tiempo se le añade el azúcar y no se deja de remover hasta que pille un poco de espesura. Puse los tarros al baño maría y los cerré al vacío. Una parte la deje con los limones en rodajas y la otra la molí. Me dio para unos siete tarros.

Ingredientes y elaboración del pollo al limón;

Dos tarros de crema de limón, uno molido y otro con las rodajitas.
Pechuga de pollo, sal, pimienta, maizena, caldo vegetal.

Cortamos el pollo en tiritas lo pasamos por maizena y lo freímos en aceite bien caliente. Escurrimos y lo vamos poniendo en un caldero. Le añadimos un bote y medio de la crema de limón y lo ponemos al fuego. En el otro medio le ponemos par de cucharadas de maizena y removemos bien y loo agregamos al resto. Un chorrito de vino y un caldito vegetal.
Removemos y dejamos consumir hasta que espese.
Retiramos del fuego.

El pollito al limón con los tallarines de champiñones y calabacines.



La tartita de limón que hizo Nieves y las fresas con nata.



La mesita que preparé para la ocasión.
Ya termina la semana santa.
Semana de descanso y quedadas familiares.
Aún me queda otro almuerzo anterior por subir. Pero ese lo dejaremos para más adelante.
¿Se nota mucho que me encanta montar comidas en casa?

Ahora, otra vez a trabajar y a correr nuevamente que ya se agotaron las tan queridas vacaciones...ufff...

Feliz comienzo de semana!!!
;-D

Gracias mami por tan deliciosa comida.

A la salud de todo@s!!