La carbonada Criolla está dentro de las 100 recetas más famosas del mundo.
La mezcla de ingredientes es tal que hacía tiempo tenía ganas de hacerla porque además me parece super apetitosa.
Pero esta vida está llena de "peros" y algunos ingredientes no los tenía en casa y otros los como bien poco o casi nada como es la carne de ternera o vaca que es el ingrediente principal de esta receta, así que me hice mi propia carbonada criolla cambiando unas por otras pero intentando mantener la esencia del plato. Si es que se puede mantener la esencia de algo desconocido. ;-D
Me pregunto yo si valdrá como tal o tendré que cambiarle el nombre.
Les cuento.
Los ingredientes listos para ir al caldero.
;-D
Ingredientes;
-1kilo de pechuga de pollo congelada ya descongelada.
-100gr de mantequilla.
-400gr de calabaza.
-3 pimientos verdes.
-3 tomates.
-1/2 apio.
-2 cebollas.
-1 diente de ajo.
-2 hojitas de laurel.
-3 granos de pimienta negra, pimienta de cayena, sal, perejil, tomillo.
-1/4 litro de vino blanco.
-1/2 litro de caldo de pollo.
-4 papas.
-2 ciruelas rojas.
-una lata pequeña de millo.
-Un poquito de colorante.
Elaboración;
Cortamos el pollo en dados.
Pelamos la verdura y cortamos.
En el caldero rehogamos el pollo con la mantequilla y en una sartén a parte, la cebolla el ajo, pimientos y tomates. Cuando esté listo lo añadimos al caldero con el pollo, le agregamos el caldo de pollo, el vino, las hierbas y especias y el apio. Removemos y lo dejamos a fuego medio un mínimo de media hora. Pasado el tiempo ponemos las papas y calabaza y dejamos unos quince minutos mas. A continuación terminamos añadiendo la manzana, ciruelas y millo. A los cinco minutos retiramos del fuego y dejamos reposar.
De un día para otro mejor.
Se acompaña de arroz blanco aunque se puede agregar a la vez yo preferí hacerlo a parte.
La mezcla de la fruta y la calabaza dulce con el picante le da un toque especial a este plato.Espero les haya gustado.
Besotes a To2 y Feliz noche y día de San Juan!
Fuera los malos espíritus!
;-D
