Hummus

El poder de los garbanzos ;-D

¡Adoro el Hummus! Lo hago varias veces a la semana. Es ideal para desayunar con unas tostadas, para picotear como entrante en el almuerzo o para una cena con amigos.

Un paté sano y nutritivo al que no le falta de nada. 

A mi personalmente me gusta picón, con un poco más de ajo de lo que pone cualquier receta.

Receta del libro Imprescindible Thermomix TM31

Ingredientes;

Tres dientes de ajo granditos o al gusto, 400 g de garbanzos, 1/2 cucharadita de sal, el zumo de un limón (30 ml). 40 g de crema de sésamo tostado, 60 g de agua, 70 g de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración;

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Cuando esté listo rociamos con un chorlito de aceite y espolvoreamos con pimentón dulce de la vera.

Saludos a To2.

;-D

Caldo Millo

Típico de Lanzarote. ;-D

Aunque todas las islas están unidas por raíces comunes, muchas de ellas tienen sus propias costumbres, tradiciones, expresiones...

El caldo millo es muy común en todas. Comida típica de la tierra que en cada isla se prepara de forma diferente.

Por mi cercanía a la isla de Lanzarote he aprendido a cocinar este delicioso plato por una "viejita" del lugar, que me ha enseñado el paso a paso sin igual mientras lo cocinaba. Supongo que en la propia isla habrá versiones diferentes, pero ella dice que así la enseñó su madre hace cincuenta años y es como siempre lo ha preparado.

Y ahora, que tengo la receta que le enseñó Doña Candelaria, quedará guardada para la posteridad y la podremos hacer tantas veces como queramos. ;)

Es laborioso y contundente, ideal para estos fríos que azotan, pero a la vez muy fácil de hacer.

Gracias Antonia. ^-^

¿Han visto que bonito queda el millo todo floreado?

Ingredientes:

1/2 kilo de millo

1/2 kilo de garbanzos

1/2 kilo de carne de vacuno

1/2 kilo de costilla de cerdo

4 cabezas de ajo

sal gorda

Nota; También lleva 1/2 kilo de trigo que nosotras no le pusimos.

Receta apta para vegetarianos-veganos; Para los que no coman carne con no añadírsela tienen, como hice yo misma.

A mi versión le añadí, cúrcuma, pimentón dulce y pimienta negra molida.

Elaboración:

1- Despezonamos el millo. (Si no consigues el millo a granel y sin tratar, tendremos que desgranar las piñas)

2- Dejamos en remojo un día entero.

3- Guisamos con tres cabezas de ajo unas tres-cuatro horas. (150 minutos en la chef o matic pro) y reservamos.

4- Salamos la carne unas 12 horas. 

5- Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.

6- A la mañana siguiente, con el millo guisado con su propio caldo que se ha dejado reposando toda la noche, se le añaden los garbanzos y la carne, dejando al fuego hasta que se cocine todo. Una horita mas o menos.

7- Mientras tanto pelamos una cabeza de ajo entera y la machacamos en el mortero.

8- Cuando nuestro caldo esté listo se lo añadiremos y apagaremos el fuego.

Si le hubiéramos añadido el trigo, entraría dentro del proceso primero.

Se pone en remojo y guisa conjuntamente con el millo.

Siendo todo el proceso igual.

Caldo millo sin carne.

En el punto seis, solo añadimos los garbanzos y las especias.

Al final lo terminamos con su cabeza de ajo machacada.

Feliz primavera a to2.

;-D

Tortilla de garbanzos.

Otra forma de comer garbanzos. ;-D

Hola.

Lo bueno de las tortillas es que las puedes hacer de lo que quieras, como quieras y más te guste.

Ésta vez he decidido prepararla de garbanzos, esa deliciosa y redondita legumbre que nos ayuda a ser más felices.

Ingredientes:

-Un puñado de pimientos tricolor congelados.

-200 gr de garbanzos cocidos.

-1/2 cebolla.

-una cucharada de ajos congelados.

-una cucharada sopera de perejil GOURMET GARDEN

-dos cucharadas de aceite de oliva suave.

-3 huevos.

-Sal.

-Sal picante.

Elaboración:

En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla con los pimientos y ajos y sazonamos.

Cuando esté casi pocha le añadimos los garbanzos y la cucharada de perejil, mezclamos bien y escachamos un poquito los garbanzos . Reservamos.

En un bol batimos los tres huevos y agregamos la mezcla anterior, una pizca de sal picante y a la sartén hasta que esté a nuestro gusto.

A mi particularmente me gusta derretidita por dentro.

Nota: Cambiamos los garbanzos por champiñones y queda igual de rica. 

No se olviden que estoy de sorteo hasta el 15 de febrero. 

Arriba a la derecha el enlace.

Besotes a To2 y buen finde.

;-D

Garbanzas.

De lo más sabrosonas. ;-D 

Las Recetas de mi chico. 

Hola.
Cuando mi amorsote decide cocinar se lleva a todo el que quiere de calle. ¡Y es que le quedaron muy ricas!
Una receta súper sencilla pero muy gustosa para cualquier almuerzo.

Besotes a To2 

Buen finde.

;-D

Chana dal al Coco.

Una delicia de la cocina india. ;-D

Hola.
Estando yo en el hospital por mis cosas de cabeza, mi mami me trajo de regalo, algunos libros y revistas de cocina. En uno de ellos, "Verduras y legumbres" de H. Kliczkowaki. -pertenece a una colección de libros en el que en su día les hablé,- está esta sencilla y muy rica receta.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-200gr de garbanzos.
-40gr de coco.
-Un buen chorrito de aceite de oliva.
-1/2 pimiento verde.
-1/2 cucharadita de granos de comino. (yo molido).
-1/2 cucharadita de garam massala.
-1/2 cucharadita de azúcar.
-Sal.
-Pimienta negra recién molida Carmencita.

Elaboración;

Ponemos en remojo la noche anterior o como mínimo cinco horas los garbanzos.
Pelamos y cortamos el coco. Lo rallamos con un rallador.
Cortamos el pimiento en cuadrados pequeños.
En un caldero ponemos los garbanzos a calentar cubriéndolos de agua.
En una sartén con el buen chorrito de aceite, agregamos las especias y el pimiento cortado.
Cuando esté casi en su punto le añadimos el coco rallado y mezclamos bien dejando al fuego un par de minutos más.
Cuando los garbanzos estén a punto de hervir le añadimos el sofrito, una pizca de sal y la media cucharadita de azúcar. Removemos y dejamos a fuego suave unos 45 minutos.
Servir caliente y con la pimienta negra recién molida por encima.
¡Un manjar!
;-D

Espero les haya gustado.
Besitos a To2.
;-D

Garbanzos Tostados.

Un sanck que te hace feliz. ;-D

Hola.
¿Cómo llevan el finde?. Espero que bien.
La semana pasada vi en el blog de Jeannette Quiñones, Sazón Boricua, estos deliciosos garbanzos. No dejen de visitar su maravilloso espacio de cocina.
En seguida me puse manos a la obra. Los garbanzos es una legumbre que me gusta mucho incluso para picotear. ¿Sabían que están asociados con la felicidad?
Los empaqueté al vacío y cambié un poquito los ingredientes que no tenía todos los de ella.
También lo dejé más tiempo que si no se hubieran quedado demasiado blandos. Ya saben, cada horno es un mundo.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-400gr de garbanzos cocidos.
-1/4 cucharadita de cominos molidos.
-1/4 cucharadita de jengibre.
-1/4 cucharadita de chile recién molido.
-1/4 cucharadita de semillas de cilantro majadas.
1/2 cucharadita de sal en escamas.
-1 cucharada de aceite de cacahuete.

-Una empaquetadora al vacío.



Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los garbanzos con el aceite y las especias hasta que estén bien cubiertas. Los ponemos en la bandeja del horno cubierta con el papel vegetal.
Y horneamos hasta que estén doraditos y crujientes moviendo de vez en cuando para que se hagan por todos lados. Unos 50 minutos.
Dejamos enfriar.
Envasamos al vacío en bolsitas de 100gr.

Pues espero les haya gustado la idea.

Muchos besotes a To2 y feliz domingo.
;-D

Potaje de espinacas con garbanzos. Fussioncook.

Para pillar fuerzas en plan popeye. ;-D

Hola.
Aprovechando verduras y cositas que me quedaban sueltas me preparé este potaje sin pensar y no tiene nada que envidiar a ninguno de la casa real. ;-D
Calentito para animar el alma y es que ... aaainnnss... se me acabo lo bueno y hoy empiezo a trabajar. Un domingo. ¡No hay derecho!. Aunque con lo mal que anda la cosa lo bueno es ir a trabajar... en fin que las vacaciones sientan de miedo y a mi hasta el año que viene no me toca na de na.
Si no me ven mucho por sus cocinas en unos días es que tengo el cuerpo y la mente en adaptación. Uhhhmmmm... o sea que estaré molía. Jjjjj....


Ingredientes;

-un tarro de garbanzos cocidos.
-una cebolla.
-5 dientes de ajo.
-Espinacas congeladas cortadas.
-1/2 batata roja.
-3 zanahorias.
-Un trocito de col.
-3 papas.
-Una pastilla de caldo.
-Una hoja de laurel.
-Sal.
-Pimentón.

Elaboración;

Todo juntito a la cubeta de la fussi, limpito, peladito, cortadito, todo como tiene que ser. Tapamos con la tapa de cristal y menú guisos 15 minutos. Y hasta que se haga, sin prisas pero sin pausas.
Una media horita después tendremos este potaje bien rico.
Lo dejamos reposar un poquito y listo.

Y es que para el fresquito no hay nada como un buen potajito.

¡Qué tengan un feliz domingo!. Yo lo tendré.
Voy a encontrarme con mis compis y viejitos.
Aunque no lo crean, muchas veces, se les echa de menos.

Besotes grandes a To2.

;-D

Tajinê de Garbanzos.

Una forma más de comer los ricos garbanzos ;-D

Hola.
Esta receta es de un libro que saqué de la biblioteca y que es de Tajines y ya he mandado a pedir puesto que tiene un montón de recetas para sacarle partido a cual más rica. Me viene genial para utilizarlo mas a menudo que hace tiempo lo tengo abandonadillo.
Esta en particular es super sencilla y si no tienen tajín lo pueden hacer en una sartén honda, olla o cazuela de barro.
Les cuento.


Ingredientes;

-400gr de garbanzos cocidos.
-Un pimiento verde.
-1/2 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-2 tomates.
-Un chorrito de aceite de oliva.
-Sal y pimienta negra.
-Perejil fresco picado.

Elaboración;

Ponemos el tajine a calentar con el chorrito de aceite y le añadimos la verdura limpia y cortada en trozos pequeños rehogando durante unos 10-15 minutos a fuego lento. Temperatura 5 en la vitro.
Lavamos los garbanzos y los agregamos, salpimentamos. Removemos todo y tapamos durante una media hora.
Apagamos y dejamos unos cinco minutos más.
Rectificamos de sal y espolvoreamos de perejil recién picado.



Y así sin más tenemos este sencillo y completo plato.
¡Muy rico!

Espero les haya gustado.
Feliz fin de semana.
A pasarlo bien.
Muchos besotes a To2.
;-D

Garbanzada con Gambas.

Para un día cualquiera. ;-D

Sé que le falta algo de verde a la foto pero es que no tenía con que decorar este plato tan sencillo pero a la vez delicioso.
Las gambas le dan un toque de glamour.
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-500gr de garbanzos.
-400gr de gambas.
-Una cabeza de ajos.
-1/2 Cebolla.
-Sal.
-Aceite.
-2 guindillas.
-Pimienta blanca.
-Un chorrito de brandy.
-Un chorrito de vino blanco.

Elaboración;

Ponemos la noche anterior los garbanzos en remojo.
A la mañana siguiente les cambiamos el agua.
Los ponemos en la cubeta de la fussioncook menú legumbres duras con agua y un poco de sal.

Pelamos los ajos y cortamos la cebolla.
Pelamos las gambas.
Ponemos abundante aceite en una cazuela y agregamos todo junto.
Gambas, ajos, cebolla y guindillas.
Y el chorrito de brandy.
Vamos removiendo de vez en cuando.



Agregamos los garbanzos ya cocidos a la cazuela.
Removemos y añadimos el vino blanco.
Vamos removiendo de vez en cuando hasta que coja color.
Salpimentamos al gusto.



Y este es la pintita con la que queda esta garbanzada.

Pues esto es todo amig@s.
Besotes a To2 y feliz fin de semana.
;-D

Ropa Vieja de Panga.

Una receta rápida y muy sencilla para un almuerzo en familia. ;-D

Como ya saben mi suegrita y mi sobri están de vacaciones en casa.
El mismo día que llegaron preparé este plato por la noche para almorzar al día siguiente ya que me tenía que ir a trabajar muy tempranito y no era plan que se pusiera a cocinar nada mas llegar, así que con lo que tenía mas a mano preparé esta sencilla ropa vieja.
Esta receta me la dio una compi hace mucho tiempo y se puede cambiar el pescado por lo que mas les guste, carne, pollo, pulpo, etc.


Con esta receta empiezo a usar los cacitos de caldo Knorr, que aún no les había metido mano.
Me ha gustado mucho el sabor que le deja a la comida, la textura que tiene y el olorcito cuando lo abres.
Muy rico.
Yo no soy nada purista y creo que este tipo de productos son muy útiles y que hay momentos para todo.










Los recomiendo como una opción mas.
Por supuesto es mi humilde opinión. ;-D

Les cuento como hacer la recetita que me lió y se me va el santo al cielo. Jjjjj...

Ingredientes;

-1k de panga cortado en trozos y enharinado.
-4 o 5 papas grandes cortadas en cuadrados.
-Un tarro de garbanzos cocidos.

Para el sofrito;

-Tomillo en rama.
-Una hoja de laurel.
-3 Pimientos Italianos.
-4-5 dientes de ajo.
-Sal.
-Aceite de Oliva.
-Un cacito de caldo vegetal Knorr.

La salsita;

-Un bote de salsa de tomate frito.
-Un chorrito de agua.

Elaboración;



Pelamos, lavamos, cortamos las papas en cuadraditos y freímos.
Las ponemos en un plato con celulosa para que absorba la grasa.

Hacemos el sofrito.
En un calderito añadimos un buen chorrito de aceite de oliva, los pimientos limpios y cortados, los ajos, el tomillo, el laurel, salpimentamos y removemos de vez en cuando.
Cortamos el pescado por la mitad, salpimentamos y enharinamos.
Freímos y reservamos.
Mientras tanto seguimos removiendo el sofrito, hasta que veamos que el pimiento está blandito, entonces le añadimos un buen chorrito de vino blanco, removemos, bajamos un poquito el fuego y dejamos reducir.



Cuando el sofrito esté listo le añadimos el tomate frito, el chorrito de agua, el cacito de caldo vegetal knorr y removemos bien. Seguidamente le agregamos los garbanzos previamente lavados, y las papas ya fritas.
Con cuidadito vamos incorporando el pescadito ya frito.
Removemos y dejamos en el fuego cinco minutos para que hierva.
Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Listo para zampar! ;-D

Y aquí en el caldero listo para servir.

Quedo muy gustoso.

Muchos besotes a To2 y Feliz fin de semana.

;-D