Me gusta mucho cocinar y aprender recetas nuevas. Es una forma de mantener la mente despierta.
A mi los tollos no me gustan, ni siquiera el olor, pero a mi amorsote les encanta y a mi papuchi también. Así que tenía con ellos desde hace tiempo una cuenta pendiente.
Prepararles unos tollos.
Sepan ustedes salí victoriosa. ;-D
-La suerte del principiante-. Jjjjj....
Es un plato trabajoso de preparar pero nada complicado y que a mi particularmente quitando el pestazo que suelta este familiar del tiburón -son tiras de marrajo o de cazón secadas al sol- me ha gustado mucho hacerlo. Así que no creo que sea la última vez.Ya me dijo mi padre que apuntara bien los tiempos para la próxima. ;-D
No es la receta típica, típica, tiene algunos cambios. Ustedes ya saben que cada maestrillo con su librillo. Así que después de mirar en algún libro y de preguntarle a mi mami, me quedo así.Vamos al lío. ;-D
Con estos ingredientes da para cuatro - cinco comensales.
Ingredientes;
-500gr de Tollos.
-1 vaso pequeño de aceite.
-1 vaso pequeño de vinagre.
-1/2 cabeza de ajo.
-Pimentón.
-Azafrán.
-Comino molido.
-Una guindilla.
-1 vaso de vino blanco.
-Una lata de tomates pelados.
-Un cacito de caldo knorr vegetal.
-Chile en molinillo para espolvorear.
Elaboración;
Ponemos los tollos en remojo desde el día anterior.
Yo los puse a las 18h de la tarde hasta las 13h del día siguiente.
Cambiando el agua de vez en cuando para limpiar.
Después de estar toda la noche en remojo los lavamos bien y los ponemos a sancochar como mínimo una hora para que no se queden duros.
Entonces escurrimos y lavamos bien.
Con las especias y los ajitos hacemos un majao.
Ya sancochados, escurridos y lavados, limpiamos los tollos quitándole el "hueso" central y cortándolos por la mitad.
En un caldero ponemos el aceite y el vinagre con el majao y los tomates cortados en trocitos haciendo un sofrito.
Le añadimos el medio vasito de vino blanco, el cacito de caldo y dejamos hasta que se evapore el vino.
Le pasamos la batidora y le agregamos los tollos.
Removemos para que se mezcle bien y dejamos a fuego suave unos diez minutos.
Espolvoreamos un poquito de chile recién molido al servir.Los tollos se acompañan con una papitas sancochadas.
Millones de besotes a To2.y feliz fin de semana.
;-D
