Para una cena oriental.Esta es mi versión del Chop Suey.
Les cuento.
;-D
Siempre pensé que el chop suey era un plato típico chino, y cuando voy a comer a éste es de los que pido con asiduidad.
Curiosamente, el otro día cayó en mis manos un libro que tiene sus añitos y dice que el Chop Suey es un plato estadounidense inventado por cocinero chinos. Por lo visto, las sobras de verduras y eso, las aprovechaban y al final salio este plato que significa "mezcla de sobras" y que se hizo mundialmente conocido en restaurantes y demás, aunque muchos libros de comida china no lo recogen. Después de leer esto, fui corriendo a buscar mi libro de recetas chinas y cierto, no está. ;-I
Es un poco trabajoso por como tienes que cortar toda la verdura y cocinar los ingredientes uno a uno para poder hacer la receta pero ya les digo de antemano que vale la pena.
Si lo hubiera metido en un tuper y hubiera dicho que lo compré se lo hubieran tragado. ;-D
Bueno, al lío que me lío...
Los ingredientes ya preparados para empezar a realizar la receta.
Pollo, gambas y fideos ya cocinados y la verdurita muy cortadita en tiras.
Ingredientes;-Un trozo de col.
-Un calabacin grande.
-2 pimientos italianos granditos.
-Un puerro.
-250gr de champiñones frescos laminados.
-300gr de muslo de pollo deshuesado.
-400gr de gambas.
-100gr de fideos finos.
-Aceite de cacahuete.
-Salsa de soja.
-2 cucharadas de Brandy.
-Una pizca de jengibre.
-Sal, si fuera necesario.
Elaboración;La verdura se corta muy finamente y en tiras a lo largo.
Los champiñones laminados se cortan a su vez por la mitad.
Se cocina el pollo en agua y cuando esté listo se corta en tiritas.
Se sancochan las gambas. Reservamos.
Se hacen los fideos. Se reservan.
Con todos los ingredientes ya listos podemos empezar.
En una sartén honda o wok agregamos un buen chorro de aceite de cacahuete y empezamos añadiendo la verdura más dura, en este caso la col, se va friendo y siguiente, calabacín, removiendo y el pimiento, detrás el puerro, todo sin dejar de remover y mezclar, seguidamente los champiñones, el pollo, fideos y gambas.
No olvidemos que lo original de está receta es que la verdura no tiene que quedar muy blanda si no mas bien al dente y no tiene que estar mucho tiempo en el fuego.
En un vaso mezclamos un buen chorrito de salsa de soja, con las cucharadas de brandy y el pizco de jengibre, removemos y cuando ya estén todos los ingredientes en la sartén añadimos por encima, tapamos y dejamos unos minutos. Quitamos la tapa y removemos bien. Rectificamos de sal si fuera necesario y servir rápidamente.
Me quede muy contenta con el resultado y como tal, con ustedes lo comparto.
Qué lo disfruten!!
Besotes a TO2!!
;-D
