Platillos Volantes de Lentejas.

Sabores del más allá. ;-D

Hola.
¿Todo bien?. Sé que sí.
Hoy traigo un entrante-picoteo para ir abriendo boca y no querer cerrarla.
Y es que, lo ricas que son la masa de empanadillas u obleas para rellenarla de lo que queramos.
Pues sin más preámbulo, os dejo con la receta que hoy no estoy muy habladora. Y aunque tengo mucho que contar, tengo pocas ganas de escribir.
Espero les guste. ;-D

Ingredientes;

-Una cebolla.
-Unos ajitos picados congelados.
-Un puñado de cuadraditos de pimientos verdes y rojos ultra-congelados.
-Otro de calabacinos, también congelados.
-2 cucharadas grandes de lentejas cocidas con su jugo y todo.
-2 cucharaditas de salsa de tomate.
-Una pizca de sal.
-Una pizca de azúcar.
-1/2 cucharadita de cominos molidos.
-1/2 cucharadita de mostaza molida.
-1/2 cucharadita de curry indio.
-Una pizca de pimienta negra.
-Un puñadito de almendras en cubitos.
-Perejil.
-Aceite para el sofrito.
-Un huevo para pintar.
-16 obleas.

Elaboración;

En un caldero ponemos la cebolla bien picadita con una pizca de sal y un chorrito de aceite dejándola pochar. Cuando este lista le agregamos los ajitos, pimientos y calabacinos congelados.
Removemos bien y dejamos hacer. Entonces, le añadimos las lentejas ya cocidas, la salsa de tomate, las especias y la pizca de azúcar junto con las almendras. Mezclamos todo bien. Y lo dejamos unos minutillos a fuego lento hasta que coja consistencia.
Por ultimo espolvoreamos con perejil. Apartamos del fuego.

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos una bandeja con papel vegetal.
En cada oblea vamos poniendo una cucharada grande del "mejunje rico" y la tapamos con otra, uniéndola bien.
Finalmente pintamos cada "ovni" con un huevo batido y horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos estén doraditas.

Y a comer. ;-D

Besitos a to2 y feliz martes.
;-D

Calabaza Especiada.

Un entrante gourmet. ;-D

Hola.

¿Cómo lo llevan? Ya casi terminando la semana nuevamente y todo igual. ;-I Bueno, todo igual no, que ayer cuando llegué a casa se me había roto el termo y tenía media cocina inundada. ¡Fuerte desastre!. Como no ha llovido bastante fuera pues también dentro. Está claro que la cosa va de aguas.

Esta receta lleva guardada en mis archivos hace mas de un añito. Por lo visto es de Jaime Oliver. Yo no tengo nada de ese cocinero, pero hace un par de años, cuando aún no tenía blog era seguidora de Alegna, del blog La casita verde, un espacio lleno de recetas maravillosas. Penita que ya apenas publique. Y fue una receta que me gustó muchísimo en ese entonces por mi adoración a la calabaza. Es ahora cuando rebuscando en mis recetas pendientes la he preparado. ¡Exquisita!.
He cambiado algunas especias porque no tenía las otras pero básicamente es igual.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-Calabaza al gusto.
1 ó 2 Cucharaditas de café -según la cantidad de calabaza- de;
-Semillas de cilantro recién molida.
-Semillas de Hinojo.
-Pimienta de jamaica recién molida.
-Orégano seco.
-Sal.
-Un diente de ajo.
-Aceite de oliva.
-Una ñora de Carmencita.

Elaboración;

Ponemos todo en un mortero y escachamos bien.
Cortamos la calabaza en rodajas y colocamos sobre una bandeja.
Le añadimos dos cucharaditas de aceite de oliva por encima y esparcimos bien las especias.
Al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Listo.

Feliz jueves.
Besotes a To2.
;-D

Huevos de Codorniz Picantes.

Un aperitivo muy rico. ;-D

¡FELICES FIESTAS!

Hola.
Espero que hayan pasado una noche buena deliciosa en compañía, o solos, pero buena. Y que la navidad haya sido un día de descanso para andar tirad@s por el sofá comiendo turrones.
A mi me ha tocado trabajar, aún así lo he pasado muy bien.
Una cena riquísima, unas risas y unos detalles geniales.


Creo, esta será mi última receta del año.
Me tomo un descanso hasta después de las fiestas.
Me he puesto en huelga y me niego a cocinar. ;-D

Les deseo un feliz fin de año y lo mejor para el que entra. Miles de gracias por los mensajes, han sido todos recibidos con el mayor de los cariños. Aunque no publique les visitaré para ver las cosas ricas que hacen.
Al lío. ;-D

Esta es otra receta del maravilloso libro "Cocino para regalar".

Ingredientes;

-18 huevos de codorniz.
-700ml de vinagre de vino blanco.
(La receta original lleva 200ml de aceite de semillas). Lo dividí en dos.
-100ml de aceite de girasol.
-100ml de aceite de cacahuete.
-4 dientes de ajo.
-5 guindillas de cayena.
-Ramas de tomillo.
-Sal.

Elaboración;
Sancochamos los huevos y pelamos con cuidado.
Ponemos al fuego el aceite, vinagre, ajos, pimienta de cayena, y una pizca de sal y llevamos a ebullición unos 4 minutos.
Metemos los huevos en un tarro de cristal con el vinagre aromatizado y dejamos en la nevera 24 horas moviéndolo cada ocho horas.

Duran unos seis días metidos en la nevera.
Dicen que están muy buenos acompañados de tomates cerezas y judías verdes. Y que sirven como aperitivos, entrante o para una ensalada.
¡Qué aprovechen!
;-D

(Imagen sacada de google).

Espero les haya gustado.
Tengan unas fiestas estupendas y saludables.
Sean felices.
Nos vemos prontito amig@s blogueros.
;-D

Montados de Salmón y sucedáneo de caviar.

Unos montados muy sencillos. ;-D

Hola.
Ya es viernes, a puertas del fin de semana.

Si hay algo que me gusta es montar desayunos en casa, más que otro tipo de evento.
Para poner un toque diferente al desayuno que preparé el otro día hice estos archiconocidos montaditos.


Ingredientes;

-Tostadas.
-Mantequilla.
-Salmón.
-Sucedáneo de caviar.

Elaboración;

Untamos las tostadas o bizcochitos con mantequilla, ponemos una lasca de salmón y una cucharadita del sucedáneo.



Aquí la mesita del desayuno donde fueron servidos.

Como pueden ver super sencillo, fácil y nada engorroso.

Espero les haya gustado.

Besotes grandes a To2.

¡Y feliz fin de semana!

;-D




Y para terminar le dedico esta entrada a hermano y cuñada -no dejen de pasar por la cocina de mi cuñada si no la conocen- que ayer hicieron 12 estupendos años de pareja. ¡Es que son los mejores! ;-D
Muchas gracias por los dulces, estaban riquísimos. Dimos buena cuenta de ellos.

¡¡¡MILLONES DE FELICIDADES Y POR MUCHOS AÑOS MAS!!!

Tomates Cherry Caramelizados.

Un entrante muy goloso. ;-D

Esta receta tan rica la encontré en dulce y algo salado el estupendo blog de María Elena.
Cambié la forma de elaborarlos y por eso creo no me termino de quedar caramelo.
Aún así estaban muy ricos.
Repetiré e intentaré hacerlos mejor. ;-D


Ingredientes;

-15 tomates cherry. -3 por pincho y comensal-.
-4 cucharadas de azúcar.
-Una cucharada de agua-
-Una pizca de sal.

Elaboración;

Lavamos y salamos los tomatitos.
En un caldero ponemos el azúcar con el agua a calentar.
Cuando se esté formando el caramelo le ponemos los tomates dentro.
Apartamos, rebañamos bien y ponemos en los pinchos.

Se pueden comer fríos o tibios.

Preparé cinco pinchitos de estos -uno por persona-.

La mesita preparada con cada pincho de cherries en su plato correspondiente.

La verdad que queda muy cuco como entrante y presentación.

;-D





Para terminar les dejo con estos premios que me dejo BlueLady. Bueno, a mi y a todos sus seguidores y amigos. Los apuntó uno a uno. ;-D
No dejen de pasar a ver su estupendo blog. Quiero ser superfamosa.


Pues espero les haya gustado, sean super felices.
¡¡¡Mil besotes a To2!!!
¡¡¡Y feliz comienzo de semana!!!
;-D

Desde México con Amor. ;-D

Un menú para enamorar. ;-D

No tenía ni idea de comida mejicana, es más conozco bien poco México a lo que cultura culinaria se refiere. Creo que nunca he ido a un restaurante típico ni nada o por lo menos no lo tengo guardado en mi memoria.
Pero esto no significa que no me guste probar cosas nuevas y adentrarme en nuevos mundos. Y desde luego, México es todo un mundo de sabores y olores por descubrir.
He intentado en este tiempo -desde que me entere del concurso de El futuro bloguero en cultivarme un poquito sobre recetas y eso.
A lo que está dentro de mi alcance y soy capaz de comer.
Es difícil encontrar muchos productos aquí.
El caso es que me acabe pillando un libro que está lleno de recetas estupendas de las cuales tengo muchas marcadas para ir haciéndolas poco a poco y de las que he tuneado las recetas que aquí pongo y con las cuales participo en el concurso de Lazy Blog.

Gracias Paco por hacerme indagar en "nuevos mundos". ;-D

Te invito a que escojas las dos que mas te gusten para el libro.
Que por mi puedes pillar las tres -que son cuatro- .
Al lío. ;-D

GAMBAS ADOBADAS EN CHILE.

Un entrante delicioso. ;-D

Ingredientes;

-18 gambas peladas.
-1/2 cucharadita de comino molido.
-1/2 cucharadita de chile en laminas molido en el momento.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce de la vera.
-El zumo de media naranja.
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-Perejil fresco picado.
-Unas poquitas de semillas de cilantro.
-Sal y pimienta.



Elaboración;

Pelamos las gambas.



Ponemos los pinchos en agua muy fría una media hora.
Rociamos las gambas con el resto de ingredientes, removemos y las dejamos reposar.



Ya listas se pasan por la sartén. (Pena que no tengo parrilla).

Muy ricas y sabrosas.

TOSTADAS DE CERDO CON TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO.

Para una comida informal. ;-D

Ingredientes para las tortillas de trigo;
-175gr de harina.
-1/2 cucharadita de sal.
-1/2 cucharadita de levadura en polvo para pan.
-40gr de mantequilla.
-75ml de agua caliente.

Elaboración;

Tamizamos la harina y la levadura, añadimos la mantequilla y vamos amasando con los dedos.
Agregamos el agua y amasamos hasta que quede suave.
Dividimos la masa en varias porciones iguales y hacemos bolitas con ella.



Las cubrimos con un paño y las dejamos reposar 15 minutos.
Estiramos con un rodillo formando un circulo.
Las hacemos en una parrilla o sartén a fuego medio-alto hasta que se hayan hinchado o estén ligeramente doradas.




Ingredientes para preparar la carne;

-Una cucharada de aceite.
-Una cebolla pequeña picada.
-2 dientes de ajo.
-400gr de carne picada de cerdo.
-2 cucharaditas de comino molido.
-2 " de chile molido.
-1 cucharadita de canela molida.
-Sal y Pimienta.

Para servir;

-Pimiento rojo en daditos.
-Nata liquida.

Elaboración;

Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo.
Le añadimos la carne y no paramos de remover en todo momento.



Añadimos las especias y seguimos removiendo.
Tapamos la sartén y dejamos unos diez minutos a fuego medio.



Cuando esté la carne lista montamos la tosta.
Ponemos la carne encima de la tortilla de trigo, un poquito de pimiento rojo cocinado y la nata caliente por encima.
Esparcimos chile molido y listo para zampar. ;-D

Tengo que decir que las tortillas de harina no me quedaron muy allá. ;-(
Falta de práctica.

EMPANADILLAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE.

Un postre de cinco tenedores. ;-D

Unas empanadillas muy ricas de las cuales nunca pensaría que vienen de México.

Ingredientes;


-Obleas pequeñas de la cocinera.
-1 plátano grande y maduro.
-100gr de chocolate con leche.
-Una cucharada de azúcar.
-El zumo de 1/2 limón.
-Mantequilla para untar.
-Azúcar glass y canela molida.







Elaboración;

Pintamos las obleas con mantequilla.
Derretimos el chocolate y lo juntamos con el plátano escachado.
Le añadimos el zumo de limón y el azúcar.
Mezclamos bien y vamos rellenando cada oblea con un poquito.
Cerramos, espolvoreamos con canela molida y azúcar glass y al horno precalentado 190º hasta que las veamos doraditas.

Servir calentitas. ;-D

Con estas recetas participo en el concuros de recetas mexicanas Lazy Blog Kitchen Club.

Kitchen club. ;-D

Pues nada espero que les haya gustado, yo me lo he pasado bomba preparando todas estas cositas y conociendo nuevos sabores.
Muchos besotes a To2 y un maremoto de felicidad. ;-D