Me gusta muchísimo el atún y si es en adobo ni les cuento.
Es la primera vez que lo preparo y no será la última.
Aunque yo lo versioné ya que no lo hice exactamente igual.
La receta tan acertada, la encontré en la página de Fedac sobre la cultura tradicional canaria.
Hay recetas muy ricas entre otras cosas, por si se quieren dar un volteo y conocer mejor estas islas. ;-D
Les cuento y también les digo que es muy sencilla de hacer.
Ingredientes;
-1k de atún o bonito listado (mi caso).
-1 cebolla.
-5 dientes de ajo.
-1 cucharadita de pimentón. (dulce de la vera).
-1/2 cucharadita de comino molido.
-1 hoja de laurel.
-Orégano.
-Vino blanco.
-Aceite de oliva suave.
-Sal.
Elaboración;
Limpiamos el atún de posibles espinas y lo ponemos en un caldero con la cebolla picada y un poco de sal, le agregamos agua y lo ponemos al fuego lento unos diez minutos.
Sacamos y escurrimos.
En un almirez o mortero vamos preparando el adobo.
Se machacan los ajos con el pimentón, el orégano, y comino y se añade un buen chorro de aceite y de vinagre.
Se mezcla bien.
El atún que lo tenemos en una fuente lo rociamos con el adobo y le añadimos un vaso de vino blanco de buena calidad.
Lo removemos todo bien y le agregamos la hojita de laurel.
Lo dejaremos en la nevera un mínimo de dos horas, o como es mi caso, de un día para otro -lo aconsejo-.
Entonces, lo freiremos así tal cual, unos cinco-diez minutillos, que pille color y consistencia.
Lo acompañamos de unas papitas sancochadas.
Y entonces podremos decir... Me suuupo! ;-D
Pues espero que les haya gustado.Será que me gusta tanto que para mi estaba buenísimo.
;-D
Aprovecho para felicitar a todas las Pinos que hoy es su santo y un día muy importante en Gran Canaria.Hoy Teror está de fiesta, día que la Virgen del Pino recibe a miles de peregrinos que desde el día anterior han ido caminando para verla.
Un día muy marcado y para disfrutar... yo estaré trabajando... aainss, que si no estaría ya mismo comiendo un bocadillo de chorizo en ese pueblo tan bonito llamado Teror.
¡Muchos besotes a To2 y feliz día!
;-D
