Pan de chocolate, pistachos y canela

Ideal para desayunar o merendar- ;-D

No hay nada mejor que un buen libro. Y si es de cocina, ¡mejor!

¡Tres meses sin publicar nada! ¡Y a 15 días de acabar el año! ¡La vida se va volando! No puedo más que asombrarme y exclamar. 

Cada día lo tengo más claro, hacer pan me relaja y me traslada. Y la ilusión de ver como sube la masa, el aroma que envuelve la casa  y ver finalmente que la miga y corteza te han quedado blanda y crujiente respectivamente. Normalmente no puedo esperar y me lo como aún caliente. Casi tibio. Crujiente. ¡Irresistible!

Este es una versión de la receta de Xavier Barriga del libro "Pan. hecho en casa y con el sabor de siempre".  Se prepara de un día para otro así que hay que planificar para cuando lo quieres.

La comparto, animo a prepararla y a adquirir el libro a quien no lo tenga. :)

Es la primera vez que utilizo la levadura seca activa. 

Por aqui no se consigue con facilidad o yo no he tenido la fortuna de encontrarla.

Me ha gustado mucho la experiencia. Deja el pan suave y fresco.

Esta marca en particular no contiene gluten.

Besotes a To2.

;-D

Pan de nueces

Exito en la mesa. ;-D

Es tradicional de Bearne (Francia)

Se tarda unas 4 horas en hacer pero está muy rico y vale la pena.

Extra crujiente por fuera, blandito y esponjoso por dentro.

Dice la receta que acompañarlo de quesos es lo mejor. 

¡Repetiré!

Salu2 a To2.

;-D

Bolitas de Sésamo

Cosa rica ;-D

Deliciosas bolitas que te llenaran de sabor y no podrás parar de comer. ¡Peligro! ;)

Ingredientes;

175 gr de dátiles sin hueso

55 gr de nuez de macadamia 

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

2 cucharadas de crema o mantequilla de cacahuete crujiente

Semillas de sésamo para rebozar

250 ml de agua

Elaboración;

En un caldero ponemos los 250 ml de agua a calentar.

Agregamos los dátiles y dejamos hervir a fuego lento hasta que el agua se evapore, unos quince minutos. El resto lo escurres.

Le puedes quitar la piel aunque no es necesario. 

Trocea las nueces. 

Añade todos los ingredientes a un bol, machaca y mezcla bien.

Deja reposar unos 30 minutos.

Forma bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez y pasabas por sésamo.

¡Un placer!

Receta vista en éste maravilloso libro que aconsejo totalmente y del que he aprendido un montón de cosas interesantes. 

¿Sabían que las semillas de sésamo son buenas para los huesos y los dientes?

Saludotes. ;-D

Pan de semillas

Con pipas de girasol y piñones. ;-D

Después de varios meses muerta de risa en una esquina de mi cocina, desempolve la panificadora para darle uso nuevamente con la receta de este pan que se me había metido por el ojo.

Un pan estupendo para desayunar y empezar el día con alegría y energía.

Fuente; Libro "El mejor pan casero".

Salu2 a To2.

;-D

El queque milenario.

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS 

Hola.
¡Qué semanita llevo! Entre manifestaciones, concentraciones y demás "peleas" por nuestros derechos laborales y otras tantas cosas más. ¡Qué panorama tan oscuro!. :(

En uno de los cumples familiares sobre mitad de año, llegó mi mami con un bizcocho súper rico y unos boles con masa. Uno era para mi. A ella se lo había dado una compi hacía diez días atrás.

Dice la receta que es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho, y conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud. ¡Gracias mami!

Se requieren diez días para la elaboración del bizcocho, sin usar batidora, ni frigo, ni ningún aparato moderno.

La tradición dice que la masa te la tienen que dar y hay que empezar la elaboración del bizcocho un jueves para que esté listo el sábado de la semana siguiente.

Fue divertido hacerlo y estaba muy bueno. Y juro que tenía mis dudas.

 TERMINAMOS DE ELABORAR:
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde con aceite y mantequilla.
Vertemos la mezcla y horneamos durante unos 40 minutos.
Dejamos enfriar. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Perlita también tuvo suerte y probo cacho.

Besotes a To2.
Buen sábado.
;-D

Bizcocho de algarroba y nueces.

Sabores diferentes. ;-D

Hola.
Hace tiempo que quería probar la algarroba, me llamaba la atención y sentía gran curiosidad. En uno de mis paseos al herbolario me lleve un paquetito.
Buscando por la red recetas varias con algarroba, di con esta de Marisa, del blog "Recetas de andar por casa", y decidí hacerla. Lo único que le añadí las nueces para darle un toque a frutos secos.
El sabor de la algarroba es bastante amargoso por eso lo de ponerle bastante azúcar.
Y aunque parezca chocolate no tiene nada que ver el sabor.
Les cuento.

Besotes a To2.

;-D

Bizcocho de Naranja y Frutos Secos.

De lo más jugoso. ;-D 

Hola.
Este bizcocho lo hice para llevarlo al trabajo y ciertamente quedo delicioso.
Jugoso y con un intenso sabor a naranja y almendras. Mas ahora que las naranjas están en su jugo.
Tan rico que lo volví a preparar para casa.
Les cuento.

Nota: Dejar en la panificadora hasta que suene por segunda vez.

Besotes a To2.

;-D

Pancitos de frutos secos.

Para desayunos o meriendas con glamour. ;-D

Hola.
En estos tiempos que corren de cambios e incógnitas no hay nada que me relaje más que hacer pan. Un alimento básico y muy importante en nuestra alimentación.
El caso es que tuneando una recetilla del libro "El mejor pan casero" Ed. Parragon, descubrí estos deliciosos panecillos que he repetido varias veces y que se guardan en el congelador y cuando quieras los tienes disponibles para sorprender o darte un homenaje.
Espero les guste.

Ingredientes;

-150ml de nata tibia.
-150ml de agua tibia.
-450gr de harina de fuerza y un poco más para espolvorear.
-2 cucharaditas de azúcar glass.
-1cucharadita y media de sal.
-Un sobre de levadura seca para pan.
-aceite de girasol para engrasar.
-Leche para glasear.

-Un puñado de pasas sin pepitas, almendras en cubitos y nueces.

Elaboración;

-En el molde de la panificadora añadimos el agua, la nata y espolvoreamos la harina hasta que se quede todo el liquido cubierto.
-Agregamos la sal y el azúcar y hacemos un hueco con el dedo para la levadura. Sin que llegue al liquido.
-Programamos menú masa.
-Cuando avise para añadir ingredientes le agregamos los frutos secos.
-Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo y golpeamos con cuidado la masa.
-La dividimos en varias partes -en mi caso ocho- .
-Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
-Hacemos bolas y las colocamos en la bandeja.
-Engrasamos film trasparente con aceite y tapamos los panecillos.
-Los dejamos reposar 30 minutos para que suban.
-Precalentamos el horno a 200º.
-Quitamos el film y presionamos con el dedo en el centro para que salga el aire.
-Pintamos con leche y espolvoreamos harina.
-Horneamos de 15 a 20 minutos hasta que se doren.
-Dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡De escándalo! ;-D

Feliz domingo y uno de abril.
Besitos a to2.
;-D

Tarta de Castañas.

Una tarta de temporada. ;-D

Hola.

Aquí traigo una tarta un poco trabajosa y entretenida pero les aseguro que vale la pena.
Con este fresquito, a media tarde una porción de esta deliciosa tarta y un cafecito y la vida parece un poquito mejor.
Con ella participo en el concurso de Muchogusto.net
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

Para la masa quebrada. (Imprescindible TM31)

-350gr de harina bizcochona.
-130gr de mantequilla.
-70gr de agua.
-Una pizca de sal.
-Una cucharada de azúcar moreno.
-Una cucharada de levadura royal.

Elaboración;

Ponemos todos los ingredientes por el mismo orden en la Tmx. Programamos 15 segundos velocidad 6. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y a la nevera 15 minutos.

Engrasamos un molde desmontable de 26cm con un poquito de mantequilla. Estiramos la masa con el rodillo y revestimos el molde con ella.

Precalentamos el horno a 180º.

Ingredientes para el relleno; (Idea propia)

-500gr de castañas sin piel.
-150gr de avellanas.
-100gr de almendras.
-150gr de mantequilla.
-150gr de azúcar.
-Una cucharada de canela en polvo.
-2 huevos + 2 claras.

-2 cucharadas de licor de Amaretto.
-Azúcar glass y cacao en polvo para espolvorear.
-Unas cuantas castañas asadas y peladas.
-50gr de chocolate postres y 30gr de mantequilla para bañar las castañas.

Elaboración;

Hacemos unos cortes en las castañas y salteamos en la sartén para que sea más fácil quitarles la cascara.
Ponemos en el vaso de tmx las castañas peladas con las avellanas y almendras y trituramos.
Mezclamos con la mantequilla, la canela y los dos huevos.
Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar y la masa anterior.
Llenamos el molde con la mezcla.
Al horno unos 50 minutos.

Sacamos del horno y le agregamos el licor de Amaretto.
Espolvoreamos con azúcar glass y cacao en polvo.

Derretimos en el micro el chocolate con la mantequilla y bañamos las castañas que hemos reservado.
Decoramos.

¡¡Irresistible!!

Espero les haya gustado
Muchos besitos a To2.
;-D

Bizcocho de almendra y pistacho.

¡Tremendo! ;-D

Hola.

Para celebrar lo bueno de la vida hice este bizcochito. Desde que lo vi en el libro Pasteles y Tarta de NGV lo marqué. Y eso que el libro no tiene fotos pero mientras iba leyendo la receta sabía que debía estar bien bueno. 100% aconsejable.
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-120gr de almendra molida.
-100gr de pistacho molido.
-La ralladura de un limón.
-260gr de mantequilla + un poquito para el molde.
-240gr de azúcar.
-4 huevos.
-40gr de harina.

Para la cobertura de pistacho;

-El zumo y la ralladura de un limón.
-50gr de azúcar glas.
-60gr de pistachos picados.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 150º y engrasamos el molde con la mantequilla.
Trituramos la almendra y el pistacho -si no lo compran molido-. Yo lo hice en la thermomix.
Mezclamos la almendra y el pistacho molido con la ralladura de limón.
Batimos la mantequilla con el azúcar a punto de pomada y añadimos los huevos de uno en uno.
Añadimos la mezcla anterior y tamizamos la harina removiendo todo con cuidado.
Vertimos la masa en el molde, alisamos con la espátula y al horno una hora.
Dejamos enfriar antes de sacar.

La cobertura de pistacho;

En un caldero ponemos el zumo de limón y el azúcar glas a calentar a fuego lento sin dejar de remover.
Añadimos la ralladura y los pistachos cortaditos.
Ponemos por encima de nuestro bizcochito.

¡Listo para hincarle el diente!
;-D

Espero les haya gustado. Muchos besitos a To2.
;-D