Mini Tarta Mousse de Sidra.

Un postre embriagador que no llega a emborrachar. ;-D

Hola.
De poco tiempo para acá parezco la reina de los concursos. Todos me llaman la atención, por el simple rollo de participar. Y como son de amigos blogueros pues para apoyarlos y eso. El caso es que me lo paso super bien.
Para el concurso Sabor a Asturias me he decantado por un postre.
La verdad que no tengo ni flores de cocina asturiana quitando la fabada y poco mas, pero como no tenía porque ser típica de Asturias solo utilizar productos de esa tierra pues dije, "Sidra, para que te quiero".
Y sidra pa que te quiero que llevo dos semanas dándole al coco parriba y pabajo. Al final creía que no me presentaba porque una receta que preparé me quedo mal.
Pero llego la inspiración y con ella está sencilla tarta. ;-D
Les cuento.

Ingredientes y elaboración para la base;

-Chocolate negro.
-Mantequilla.
-Barquillos de helado.
-Almendras en cubo.

Derretimos la mantequilla con el chocolate en el micro. Lo ponemos en la trituradora con el resto de ingredientes y esparcimos por la base del molde desmontable. Reservamos.

Ingredientes para la mousse;

-200ml de sidra.
-200ml de nata para montar extra grasa.
-100gr de azúcar glass.
-1 sobre de gelatina en polvo.
-2 huevos muy frescos. (solo la clara).
-Un chorrito de agua.

Elaboración;

Ponemos en un caldero pequeño la gelatina con el chorrito de agua y removemos. Entonces ponemos al baño maría y añadimos la sidra, mezclamos y agregamos la nata semi montada. Apartamos del fuego. Cuando este tibio montamos las clara junto con el azúcar a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior.
Vertemos sobre la base en el molde y a la nevera unas cuantas horas. En mi caso 6.

Ingredientes y elaboración para la cobertura;

-150gr de chocolate negro para postres.
-100gr de mantequilla.

Lo derretimos conjuntamente en el micro, removemos bien y vertemos encima del mousse.
A la nevera nuevamente un mínimo de 30 minutos.



Entonces desmoldamos con cuidado.
Para decorar almendras laminadas y cacao puro en polvo.
La cantidad del mousse da para dos mini moldes desmontables de 12cm.
Esta muy rica. Y si les gusta la mezcla de licores con chocolate esta probablemente sea vuestra tarta. ;-D
Eso sí, no cometan el fallo mio y pongan un papel vegetal en el molde que para quitarle la base me costo la misma vida. Ainsss...

El concurso lo organiza Cocinandotelo y La Fresquera Asturiana.
Gracias Lore por tan bello concurso que nos acerca un poquito mas a la cocina regional de Asturias patria querida. -Es que si no decía esto ultimo no me quedaba tranquila-. ;-D

Pues "amigüitos" del otro lado de la pantalla que espero les haya gustado y saboreado.
Muchos besotes a To2 y por si no lo saben, hoy es miércoles.
;-D ;-D ;-D

Mousse de Chocolate

Un clásico de la repostería y una delicia para los amantes del chocolate. ;-D

Aquí va otra versión mas del siempre delicioso mousse de chocolate.
Un postre que queda bien en cualquier época del año.

Se quedo con la textura espumosa original.
Es la primera vez que lo preparo de esta forma y me ha gustado muchísimo.


Ingredientes;

-250gr de chocolate con leche postres.
-200ml (un vaso) de nata para montar.
-100gr de mantequilla.
-2 claras de huevo.
-Nueces y cacao en polvo para decorar.




Elaboración;

Ponemos en un caldero la nata a calentar. Cuando llegue a ebullición apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.
Removemos constantemente hasta que se funda.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos. Mezclamos bien.
Servimos en las copas o vasos y metemos en la nevera un mínimo de tres horas.

Sin demasiada ciencia ni complicaciones tenemos un postre de lujo para nuestra mesa.

Y con un mousse de chocolate terminamos el domingo un almuerzo muy emotivo en casa de mi abuela.

Celebrando la vida. -Así titularon el almuerzo del domingo-.

En la foto mis tíos, Rafa y Sonia.

Hace unos meses a mi tía le detectaron un cancer de pecho.
Después de tremenda noticia tan mala, bajona, llantos e incertidumbre, pruebas y mas pruebas, hará un mes, la operaron para quitarle el tumor. Salio de la operación bien pero temiendo que la tuvieran que volver a intervenir por si había algo más.
Afortunadamente no la han tenido que volver a intervenir y no solo eso, sino que no le van a dar quimio cosa que la tenía asustada por todos los efectos negativos que conlleva y porque ella estaba deseando acabar con todo esto e ir a trabajar, seguir con su vida normal e ilusiones.
Ellos hicieron una promesa que si salía todo bien, nos reuniría para brindar y celebrar que a aunque a veces todo se ponga en nuestra contra no hay nada como estar sanos y "vivos".
Y estar rodeado de todos aquellos que te quieren de verdad.

Yo le dedico a ellos dos esta entrada de hoy, para que la vida sea un poco mas dulce.
A ella por su fortaleza y ánimos y a él por quererla, cuidarla, y estar siempre ahí. Porque no solo sufre el que padece la enfermedad sino aquellos que te rodean.
Y porque sé que lo ha pasado muy mal.
Por los dos va!!!


Y a ustedes les deseo también que celebren la vida, que la disfruten y la llenen de buenos momentos, que al final es lo único que hay.
Felicidad a mares y besotes bien grandes a To2!!
;-D

Mousse de Chocolate.

Al libro "Chocolate" que me regalo mi amiga Dara hace dos años por reyes le estoy sacando un partido ultimamente que no le da tiempo de estar cerrado. Jejeje.
Esta receta también es de este fantástico libro.
Le dije a Silvia http://ysigoenlacocina.blogspot.com/ que la próxima vez que hiciera algo de este libro lo fotografiaría para que viera como es, ya que como me parece muy lógico y además estoy de acuerdo con ella, la fuente es muy importante.
Si lo ven en alguna librería ya saben como es.
El libro viene en una cajita porque trae utensilios, moldes, un pincel, una manga pastelera... vamos completito e ideal para los amantes del chocolate que se quieran adentrar en este mundo.



Ingredientes;

-200gr de chocolate con un mínimo de 70% de cacao. (la próxima uno más suave).
-30ml de leche.
-5 huevos muy muy frescos.
-Una cucharadita de café granulado.
-Un pizco de sal.
-En mi caso unas fresas para decorar.



Elaboración;

Se pone un caldero con agua y dentro un bol que aguante el calor con el chocolate y la leche. Cunado este esté derretido le añadimos la cucharadita de café y removemos bien. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Por otro lado separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve con el pizco de sal.
Cuando el chocolate esté frió le añadimos las yemas y removemos muy bien y con mucho cuidado lo añadimos a las claras y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo perfectamente.
Lo metemos en la nevera un mínimo de tres horas.
A la hora de servir decorar con virutas de chocolate, como yo no tenía lo decoré con las fresas. También le puedes añadir nata.



Me dio para dos copas y dos culitos.
La próxima vez que lo haga le pondré un chocolate más suave.
Y me dieron otra receta que es igual pero sin añadirle las yemas al chocolate.



Así lo hice, así se los cuento y así me lo comí.
Me supoooo!

;-D