Batata Asada. Fussioncook.

Típica de Lanzarote. ;-D

Se conoce como batata de Lanzarote la batata blanca, aquella que es dulcita. Se come así tal cual y es pura golosina.
En todas las islas en general es muy usada la batata, tanto para potajes como acompañamiento, postres, etc.
Esta vez la preparé en la fussioncook para ver como quedaba y les aseguro queda genial.

Aquí en las islas se usa también para calificar, "Eres un batata" (en plan, eres tonto). ;-D


Ingredientes;

-Una batata.
-Sal.
-Aluminio.

Elaboración;

Lavamos la batata y le hacemos algunos cortes. -También se puede cortar en rodajas-.
Le añadimos sal y la empaquetamos en papel aluminio.



Cuando ya este cubierta pinchamos el aluminio.
Ponemos un dedito de agua en la cubeta y la batata dentro.
Menú horno 60 minutos.



Y listo. Ya se puede disfrutar.
Muy fácil y rica.

Pues amig@s ... me dejo de "batatadas".
Besotes a To2 este miércoles semi soleado.
Yo ando ultimando los regalitos de mi AIG para enviarlos en breve... ¿Quién será? Jjjjj....
;-D

Pastelitos de Batata Japonesa.

IMO-YOKAN



La batata japonesa es una especie de papa dulce que podemos sustituir por el boniato o batata nuestra. Esta batata en cuestión es uno de los ingredientes básicos de dulces y pasteles de todo tipo en Japón.
El Imo-Yokan es una propuesta sencilla de preparar, sabrosa y muy popular.



Esta es una variante que hice añadiéndole manzana triturada.

La receta original lleva batata amarilla que es más dulce que la blanca, pero a mi solo me quedaba esta última y fue la que utilice.


Ingredientes; (para 6 personas)

-2,5kg de batata.
-400gr de azúcar.
-5gr de sal.
-Una manzana para la variante.

Elaboración;

-Pelamos la batata, lavamos, cortamos en rodajas y las hacemos al vapor hasta que este blanda.

-Aplastamos con un tenedor hasta que la masa este uniforme (en caliente se hace mejor). Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos todo bien. Dejamos enfriar sobre la encimera de la cocina.

-Llenamos los moldes con los que vayamos a servir la masa y lo ponemos a enfriar unas horas en la nevera.

-Desmoldar, cortar y servir.

Si añadimos un poco de salsa de soja, una pizca de semillas de sésamo y freímos la carne de la batata tendremos el típico daigakuimo, que, literalmente, significa "boniato universitario".

Truchas de Batata

Mi suegra vino un día a casa y me enseño a hacer estas truchas tan ricas.
Siempre me había echo ilusión aprender a hacerlas pero nunca me había puesto.
Gracias Toñi. Espero que vuelvas pronto para enseñarme cosas nuevas.

Las Truchas de Batata se hacen normalmente en fechas navideñas, aunque están igual de buenas el resto del año. :-D

Ingredientes;

-Batata blanca o amarilla. (Mejor blanca, aunque en estas, en particular, usamos media y media.)
-Canela.
-Ralladura de un limón.
-Anís o Mª Brizard. (Un chorrito).
-Azúcar. (Unos 150gr)
-Almendras picadas.
-Obleas. (La cocinera)

Elaboración;

-Se sancocha la batata.
-Se deja enfriar.
-Se escacha.
-Se le añade el resto de ingredientes y se amasa.
-Con una cucharita se pone en la oblea y se cierra con el tenedor. Así hasta que las tengas todas preparadas.
-Se pone a calentar bastante aceite en una sartén y se fríen.
-Se espolvorean con azúcar o glass.

Riquisimas!!!