Pan de Brioche

Para desayunos de lujo. ;-D

Hola.
¿Cómo están todos mis amig@s de la blogosfera y más allá?
Espero que muy bien.

Los días se pasan volando, el invierno casi está aquí. Trabajo, casa, familia, gatos... todo pasa muy rápido y apenas da tiempo de nada. ¿No debería tener el día más hora o nos aburriríamos?.
Para mi empiezan 30 días largos de disfrute. Mis vacaciones aterrizan y espero con ello tener más tiempo para ponerme al día con todo. Dormir, descansar, visitar cocinas, cocinar, aburrirme, reírme y no hacer nada que no quiera hacer.
Mientras empiezo a hacerme a la idea les dejo con este maravilloso pan sacado del libro Imprescindible TM31 con algunos cambios que cuando faltan ingredientes hay que recurrir a otros. Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-4 huevos súper felices, más uno para pintar. (También feliz). ;-D
-100ml de nata. La Asturiana.
-30gr de levadura fresca.
-200gr de harina de fuerza.
-200gr de harina bizcochona.
-100gr de harina de trigo simple.
-70gr de azúcar morena de caña integral.
-Una cucharadita -tamaño café-de sal.
-100gr de mantequilla temperatura ambiente.

Elaboración;

Ponemos la nata en la thx 30 segundos, velocidad 1, 37 grados.
Añadimos la levadura velocidad 3, 10 segundos.
Agregamos en el vaso el resto de los ingredientes, menos la mantequilla y programamos 30 segundos velocidad 6.
Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Programamos otros 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
Dejamos reposar la masa en el vaso durante una hora. Transcurrido el tiempo bajamos con la espátula y amasamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.

Precalentamos el horno 200º.

Sacamos la masa del vaso y en un molde rectangular engrasado ponemos la masa y estiramos. El molde debe quedar lleno solo hasta la mitad. Reservamos en un lugar templado hasta que doble su volumen. Unos 45 minutos. Yo lo metí dentro del micro para que estuviera bien protegido. ;-D

Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos de 30 a 40 minutos.

¡Tremendo de bueno!

Y les dejo con Felipe.
Mi nueva historia de amor.
;-D

Besitos a to2 y a ser súper felices.
Buen mes de noviembre.
;-D