Pan de Papas y Avena.

Harinas Harimsa.



Voy a tener la suerte y oportunidad de probar muchas de las maravillosas harinas de Harimsa.
Hace casi tres semanas, me llegó a casa dos maletines con cada una de sus harinas especiales.
Había visto harinas en los super y es mas, había comprado algunas, pero nunca había visto semejante gama de variedad.



Bizcochona y bizcochona integral, para hacer churros, crepes, tortitas, magdalenas, pizzas, pan casero, tempura (no necesita huevo), pescadito frito (al estilo andaluz).

Alucinante! Ya estoy buscando recetas para sacarle partido a estas harinas tan ricas.



Harina de Soja, multicereales con semillas, de fuerza, de cultivo ecológico, de fibras especiales y harina de trigo mediterráneo.

Y un librito con recetas.




A Perlita es que me dan ganas de comérmela. ;-D
En plena observación mientras la panificadora amasa. La he nombrado, la vigilante de la panificadora, así el pan nunca se me pasa. ;-D

Bueno y paso a la receta que entre tanta emoción me pierdo.
Empiezo con la harina de fuerza para pan, y una receta sacada del libro "El mejor pan casero".



Ingredientes;

-225gr de papas harinosas. (peso sin piel).
-210ml de agua templada.
-500gr de harina de fuerza blanca.
-3 cucharadas de copos de avena.
-2 cucharadas de leche en polvo.
-1 1/2 cucharaditas de sal.
-1 1/2 cucharadas de azúcar moreno oscuro.
-40 gr de mantequilla blanda.
-Un sobre de levadura para pan.

Cobertura

-1 cucharada de agua.
-1 cucharada de copos de avena.



Elaboración;

Sancochamos las papas y las hacemos puré dejándolas enfriar.
Sacamos la cubeta de la panificadora y le añadimos el agua tibia, agregamos la harina tapando todo el agua, espolvoreamos los copos de avena y la leche en polvo.
Añadimos el puré de papas, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.
Hacemos tres huecos con el dedo y en cada uno de ellos agregamos la levadura sin que toque el agua.
Insertamos la cubeta en la panificadora y cerramos la tapa.
Menú normal (básico), corteza media, 1000gr, y la ponemos en marcha.
Cuando este terminando de levar, una hora y media después mas o menos, levantamos la tapa, le añadimos la cucharadita de agua y la cucharada de copos de avena.

Terminado el proceso, retiramos el molde con unas manoplas para no quemarnos y volcamos en pan sobre una rejilla para dejarlo enfriar.



El libro no tiene desperdicio. Cargado de recetas para hacer pan, bollos y pizzas en panificadora.

Titulo; El mejor pan casero.
Autor;Linda Doeser.
Editorial; Parragon.
Precio. 6,20€ (muy competitivo)

Es una colección de libros y cada uno trata de un tema.



Espero les haya gustado todo. Yo estoy contentísima.
El pan ha quedado muy rico. Crujiente por fuera y tiernito por dentro.
Y a untar mermelada se ha dicho...

Mil besotes a tod@s!!!

;-D