Bizcocho de Amaretto.

Para un cumple de lujo. ;-D

Hola.
¿Cómo están? Espero que muy bien. Yo he estado una semana un poco fastidiada. La cabeza me tiene loca pero cuando se trata del cumple de mi amorsote saco fuerzas de donde sea para compartir un ratito bueno.
El 20 de abril es un día especial. Llevo toda la vida celebrándolo. Es el cumple de mi tío Rafa, que mejora a pasos agigantados. (Gracias a tod@s los que me preguntan por él.) ;-D

Cuando conocí a mi amorsote y me dijo su día de cumple, me quede alucinada con la casualidad. ¡También nació el 20 de abril!. Así que desde entonces intentamos celebrarlo todos juntos.
Este año con mas ganas y emoción después de lo que hemos vivido.
El miércoles lo celebramos en casita y el jueves todos juntos en casa de mi abuelita.

Casualmente el amaretto es la bebida de los hombres de la casa, padre, hermano y amorsote terminan cualquier almuerzo con una copa de este rico licor. Así que cuando vi esta receta en el libro Pasteles y Tartas supe que era la que haría para que soplara las velas.
Muy sencilla que no estoy yo para muchos trotes...
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-200gr de mantequilla + 50gr para pintar el molde.
-200gr de azúcar.
-1sobre de azúcar avainillado.
-4 huevos camperos.
-500gr de harina bizcochona + una pizca para untar el molde.
-1 cucharada de levadura.
-200gr de avellana molida.
-150ml de bebida de avellana.
-150ml de amaretto.
-Zumo de un limón.
-Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 150º.
Untamos un molde desmontable con la mantequilla y una pizca de harina.
Trituramos las avellanas.
Batimos los huevos, con la mantequilla y el azúcar hasta formar una mezcla espumosa.
Mezclamos la harina con la levadura y las avellanas e incorporamos a la mezcla anterior.
Añadimos el amaretto, la bebida de avellanas y el zumo del limón.
Mezclamos bien.
Pasamos la masa al molde y horneamos unos 50 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
¡Muy rico!
;-D

Aquí los cumpleañeros soplando las velas.
Los 46 de Rafa vs. los 38 de mi amorsote. (Le gusta ir de incógnito).
;-D

Espero que les guste y aunque no deje huella les visito de vez en cuando. Cuando esté mejorcita me pondré al día con todos.
Besitos grandes y espero hayan tenido muy buena semana santa.

;-D