Croquetas de Pescado

Las Recetas de mi Mami.

Nunca antes había preparado croquetas.
En su día mi abuela me enseñó a hacer unas de espinacas y piñones, que son unas de mis favoritas, pero nunca tomé la iniciativa de hacerlas por mi misma y ahora viendo la cantidad de pescado que me había quedado del almuerzo del sábado y aprovechando la visita de mi mami a casa el domingo, me dije esta es la mía, y la pille por banda y mientras yo pochaba la cebolla ella desmenuzaba el pescado, también tengo que decir que el resto, la mezcla y todo eso la acabo haciendo ella mientras me daba una clase magistral, y me lo explico tan bien que se me quedo a la primera, tanto que no he tenido que mirar la "chuleta" para explicar todo el proceso. Y menos mal! porque tengo tal cantidad de papeleo de todo tipo sobre la mesa que no la encuentro por ningún lado. ;-D


Aquí el pescadito con especias ariosoto y a la plancha que preparamos el sábado para almorzar. Muy rico!!



Atún , Perca y Lenguado de Groenlandia (o algo parecido dijo el pescadero).



Yo sigo aprovechándome de estás harinas tan ricas.
Para la ocasión, utilicé para la bechamel la Harina de trigo de Cultivo Ecológico.

Además de buenas, me encanta la presentación en estas cajitas de cartón.





El proceso de las croquetas después de tener la masa lista.
Liar, pasar por huevo batido y pan rallado, freír y comer. ;-D



Ingredientes;

-3 cebollas italianas.
-2 dientes de ajo.
-pescados varios. (Perca, Lenguado de Groenlandia)
-leche.
-Harina Harimsa de cultivo ecológico.
-Una pastilla de caldo vegetal.
-Aceite, sal y perejil.



Elaboración;

En caldero ponemos a sancochar el pescado, cuando este listo lo apartamos del fuego y dejamos enfriar para seguidamente desmenuzarlo.

Ponemos en una sartén grandita un chorrito de aceite, las cebollas y ajos muy finamente picados, y pochamos, añadiéndole una pizca de sal. Cuando ya esté le agregamos el pescado desmenuzado, la leche, (todo a ojo), la pastilla de caldo vegetal, el perejil picado y la harina removiendo hasta que veamos se quede una masa homogénea pero nada pegajosa.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Metemos en la nevera y si las liamos de un día para otro mejor.
Le damos la forma deseada y pasamos por huevo batido y pan rallado




Y al día siguiente las lié, hoy las freí y aquí se las muestro.


Besotes a tod@sss!!!

;-D