Sopa de Pescado al aroma de ajo.

Qué semanita más liada he tenido!!
No he dado pie con bola.
Desde el martes no he cocinado ni un solo día de la semana y no he tenido tiempo para ver las ricas recetas que han preparado.
Pero enseguida me pongo al día. ;-D

Esta sopita hace mucho tiempo que la tenía en pendientes, desde que me compre el libro de sopas, pero no había encontrado momento para hacerla.
Hoy encontré los ánimos y la oportunidad.
Les cuento.


Ingredientes;

-Una cebolla grande.
-1 puerro.
-6 dientes de ajos grandes.
-125ml de vino blanco.
-1,2 litros de caldo de pescado. Utilicé el ya preparado de Gallina Blanca.
-4 cucharadas de arroz.
-1 tira de piel de limón.
-1 hoja de laurel.
-450gr de filetes de pescado blanco, sin piel. (Panga)
-50ml de nata para cocinar.
-perejil fresco.
-Aceite de oliva.

Elaboración;

En un caldero grande ponemos un buen chorrito de aceite de oliva junto con la cebolla, el puerro y los ajos. Todo peladito y bien picadito. Lo sofreímos unos 5 minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que haga burbujas. Seguidamente agregamos el caldo, el arroz, la piel del limón y la hoja de laurel. Lo llevamos a ebullición y bajamos la temperatura y dejamos a fuego moderado unos 25 minutos o hasta que el arroz y las verduras estén tiernos.
Retiramos la hoja de laurel y la piel del limón.

Dejamos enfriar la sopa.

Pasamos la batidora y hacemos un puré fino.
La volvemos a poner a fuego lento y le añadimos el pescado troceado.
Cuando el pescado esté listo le añadimos la nata, removemos y rectificamos de sal y pimienta.
Servimos la sopa y adornamos con perejil fresco.

De este libro he sacado tan rica receta.
Es una colección de libros bastante económicos. Hace mas de un año que me pille esté y otro de cocina tailandesa. Les dejo las señas por si les interesa.

Recetas Sabrosas.
Sopas
Carole Clements
Ed. Parragon.
4€



Espero les haya gustado tanto como a mi.
Muchos besotes a To2 y feliz fin de semana!!
;-D