sábado, 6 de septiembre de 2014

Pan Flor

Un pan común de lo más bonito. ;-D

Me he liado a hacer pan y no hay quien me pare. Creo que este mes en mi cocina va a ser el mes del pan. :)
Este es un pan normal, que con su formita hará las delicias de cualquier desayuno o almuerzo.
Queda crujientito y con la miga suavita.
Recomendable comer en el momento.



Elaboración

En un bol diluimos la levadura con el agua.
En la amasadora ponemos la harina y la trabajamos sola para tamizarla.
Añadimos la levadura diluida y la sal y amasamos a media fuerza 10 minutos.
La sacamos de la amasadora y trabajamos 5 minutos con las manos.
Hacemos una bola, colocamos en un bol y tapamos.
Ponemos en una zona caliente donde no haya corrientes de aire 1 hora.
La masa doblara su volumen.
La colocamos sobre la base de trabajo enharinada y rompemos varias veces con las manos.
Formamos 7 partes iguales con ella y hacemos bolas.
Forramos una bandeja con papel vegetal y colocamos una bola en el centro y las otras alrededor.
Cubrimos con un paño y dejamos reposar 2 horas en un lugar caliente.
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 240º modo horno de leña.
Colocamos una bandeja con agua en la parte baja del horno.
Espolvoreamos el pan con harina y horneamos durante 35 minutos bajando la temperatura a 200º los últimos 10 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Salu2 a To2
;-D


jueves, 4 de septiembre de 2014

Pan de calabaza y pasas

Sabor, aroma y color en tu mesa. ;-D

Receta vista en el libro Pan, Dulces y Pasteles.

Un pan de lo más curioso y delicioso.
Lo primero que me llamó la atención era que no lleva agua. Ya la aporta la calabaza y la mantequilla. La masa es diferente a la de cualquier pan. Y el sabor muy rico.
Para hacerte un bocata, para mojar salsa o para comer solo.
Se tarda 18 horas en preparar y salen dos panes granditos.
Duran un par de días a temperatura ambiente sin ponerse muy duro.
Uno de ellos lo congelé en caliente y cuando lo descongelé al par de días era como si lo hubiera sacado del horno en ese mismo momento.
¡Vale la pena!





Nota: Utilice dos moldes de usar y tirar. 
Tienes la opción de pintar los panes con un huevo batido. Por eso la receta lleva dos huevos.
Yo no lo hice.



Salu2 a To2.
;-D




lunes, 1 de septiembre de 2014

Pan de nueces

Exito en la mesa. ;-D

Es tradicional de Bearne (Francia)
Se tarda unas 4 horas en hacer pero está muy rico y vale la pena.
Extra crujiente por fuera, blandito y esponjoso por dentro.
Dice la receta que acompañarlo de quesos es lo mejor. 
¡Repetiré!






Salu2 a To2.
;-D