Sopa de Millo tostado con Guindilla.

Una sopa diferente para un almuerzo informal.

Me gusta probar cosas nuevas y normalmente poner un primer plato de cuchara, así para hacer boca.
Esta mitad sopa, mitad crema, tenía ganas de probarla hace tiempo y encontré en el almuerzo del domingo un buen momento para ello porque por los ingredientes me parecía ligera pero a la vez con un punto diferente.
;-D
Les cuento.


Ingredientes;

-500gr de maíz dulce congelado, ya descongelado.
-3 guindillas de cayena.
-100gr de mantequilla.
-1 cebolla grande picada.
-2 dientes de ajo grandes picados.
-1 pimiento rojo sin semillas picado.
-300ml de caldo de pollo o agua.
-500ml de nata para montar.
-1/2 cucharadita de comino molido.
-Sal.
-Perejil fresco para decorar.



Elaboración;

Ponemos las guindillas en un bol y le añadimos unas 10 cucharadas de agua hirviendo, dejándolas en remojo.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio, añadimos el millo. Lo sofreímos unos 15 minutos, removiendo con frecuencia para que se vaya dorando. Agregamos la cebolla, los ajos y el pimiento y rehogamos unos 10 minutos mas, removiendo varias veces hasta que veamos que la cebolla esté blandita.
A continuación, pasamos la mezcla a la batidora o picadora, añadimos el caldo y hacemos un puré.
Ponemos la nata en un caldero a calentar, añadimos el puré y lo dejamos hervir. Añadimos el comino y sazonamos con una pizca de sal.
Bajamos un poco la temperatura para que se vaya haciendo y se reduzca un poco la mezcla.
Retiramos las guindillas, desechamos las semillas y ponemos la piel en una batidora junto con 5 cucharadas del agua del remojo y hacemos un puré agregando este a la sopa.
La dejamos cinco minutos mas en el fuego, probamos y rectificamos de sal.
Servir adornada con perejil fresco.

Tiene un puntito picante muy rico y gustoso.

En Canarias el maíz se conoce como millo.

No batir totalmente para que el millo se quede a medias y lo tengas que masticar.



Receta del libro de las sopas.

Espero les haya gustado.

Besotes a To2!!
;-D