Pan de Miel al Azafrán

Un pan muy suave y esponjoso con un toque dulzón.

Aunque es un poco trabajoso por el tiempo que necesita vale la pena hacerlo.
Lastima que no se aprecie muy bien en las fotos pero le aseguro que es enorme, ocupando la bandeja del horno de punta a punta.
Pensaba que iba a ser más dulce pero es muy parecido al pan bombón.
Al lío.





Diferentes momentos del proceso.
La leche azafranada e ingredientes, ya el pan formado, levando y horneandose.



Ingredientes;
-500gr de Harina Gran Fuerza Santa Rita y un poco más para espolvorear. Utilicé para el resto la de fuerza.
-200ml de leche + 5 cucharadas.
-6 cucharadas de azúcar glass.
-2 huevos batidos.
-1 cucharadita de hebras de azafrán.
-Una pizca de sal.
-55 gr de mantequilla fundida.
-Un sobre de levadura.
-Aceite para engrasar o papel vegetal.

Glaseado. 2 cucharadas de miel clara.

Lo único malo que le encuentro a las harinas es que la mayoría de los panes llevan 500gr de ésta y las cajitas de Santa Rita traen 430gr.

Por lo demás todo es bueno.
Me encanta el envase de plástico super reciclable y aprovechable.
Y además si no la utilizas toda se queda muy bien guardadita.
;-D




Elaboración;

Calentamos las 5 cucharadas de leche en el micro y le añadimos las hebras de azafrán. Dejamos reposar 30 minutos.
En la cubeta de la pani, añadimos la leche azafranada, el resto de la leche, los huevos, la harina hasta cubrir todo el liquido, la sal, el azúcar, la mantequilla derretida, y hacemos pequeños huecos sin llegar al liquido y agregamos la levadura.
Insertamos el molde en la máquina programa amasar.

Terminado el proceso, retiramos el molde.

Engrasamos una bandeja de horno o la cubrimos con papel vegetal.

Retiramos la masa de la cubeta y la golpeamos con cuidado, dividimos en dos porciones.
La extendemos y con ellas hacemos una trenza. Cerramos las puntas con un poquito de agua.
Colocamos el pan en la bandeja y lo tapamos con un paño un poquito húmedo dejándolo reposar en un lugar cálido una hora.

Pasado dicho tiempo, calentamos la miel hasta que se quede muy liquida y pintamos con ella la superficie del pan.
Lo ponemos en el horno precalentado a 190º C durante 20 minutos bajando la temperatura a 180º C horneandolo entre 10 y 15 minutos más, hasta que quede dorado.
Lo pasamos a una rejilla metálica para que se enfríe.



Hace mucho que recibí las Harinas Santa Rita, antes de las de Harimsa e incluso antes que las especias ariosto, pero ciertamente me parecían tan especiales y me llegó en un momento que estaba tan liada, que no encontraba ocasión para utilizarlas.

Decir que me han encantado. El trato con Pedro J. Lopez ha sido inmejorable. La cajita, las recetas y la notita que te envían con ella, una verdadera maravilla. Muchísimas gracias. ;-D

Así fue como con el panito casi recién sacado del horno, nos metimos entre pecho y espalda este bocata tan rico de tortilla francesa untado con tomate, aceite de oliva y sal.
Espero les haya gustado y les deseo muy buen fin de semana.
Como siempre, mil besotes a To2!!
;-D