Tajinê de Pollo.

Al ras-el-hanout. ;-D

Hola.
¡Qué pasada! Adiós Noviembre, hola Diciembre. El último mes del año.

Acabo el mes con este tajín. Cada día la comidita preparada así me gusta más. Esta vez lo he preparado al ras-el-hanout. Ya saben que es una mezcla de especias utilizada en Marruecos y muy considerada en el mundo de los fogones.

Para los que no conozcan el tajín.

El tajín es un plato tradicional de Marruecos y se le llama así por el recipiente donde se hace.
Es una vasija de barro con una tapadera cónica.
El mio es bastante moderno y únicamente la tapadera es de barro. La base es de acero esmaltado antiadherente y sirve para todo tipo de fuegos incluido inducción.
Me gusta como de sabroso y jugosos quedan los alimentos.


Vamos a la recetilla. ;-D

Ingredientes;

-Una pechuga de pollo grandita.
-Un puñadito de almendras fileteadas.
-2 dientes de ajo.
-1 cebolla grande.
-Un chorrito de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-Un chorro de sidra espumosa.
-2 cucharadas de al ras-el-hanout.

Elaboración;

Cortamos el pollo en dados y lo salpimentamos. Ponemos el tajín al fuego con un poquito de aceite y doramos el pollo junto con las almendras. Retiramos y reservamos. Le añadimos el al-ras-al-hanout.
Cortamos la cebolla finamente y rehogamos junto con el ajo unos minutos, hasta que este media pocha. Incorporamos de nuevo el pollo con las almendras, removemos y le añadimos un chorrito de sidra. Tapamos y dejamos a fuego lento una media hora.



Pasado ese tiempo, le añadimos un puñadito de pasas y rectificamos de sal.
Diez minutitos mas. ¡Y listo!

Ya les digo que esta tremendamente sabroso.
Espero les haya gustado.
Besotes grandes a To2.
;-D