Medallones de Pollo a la tailandesa.

Desde que vi esta receta en uno de los libros de cocina que tengo supe que la tenía que hacer. la mezcla de sabores me gusta mucho y el toque picante más todavía.
Además de la facilidad de la receta. Es la primera vez que la hago y no será la última. Lo que sí es verdad que para la próxima a ver si los medallones los hago más pequeños que se me quedaron muy grandes. Ya les contaré...


Así es como quedan listos para freír.


Ingredientes;

-500gr de pechuga de pollo.
-Un huevo.
-Una cucharada de harina.
-Dos cucharadas de curry rojo.
-Dos cebolletas picadas.
-1/2 taza de judías verdes en rodajas muy finas. Las use de bote.
-1/4 taza de cilantro fresco troceado.
-Una guindilla roja fresca picada.

Elaboración;

En una picadora añadimos la pechuga de pollo con el huevo y la harina, y lo picamos todo junto para que se remueva bien, lo pasamos a un bol y en este añadimos el resto de ingredientes. Con las manos limpias lo mezclamos todo bien hasta que adquiera el aspecto de una pasta homogénea.
Nos humedecemos bien las manos y formamos albóndigas de 1/2 taza de capacidad, que se aplastan para darles formas de un medallón. Se vierte en una sartén de fondo pesado 1/2 cm de aceite y freímos en ella los medallones por tanda cinco minutos por cada lado, sin permitir que el aceite se caliente demasiado porque los medallones se queman con facilidad. Se deja escurrir sobre papel absorbente.
Pone que se sirva con salsa de guindilla dulce.
Yo los acompañe con aguacate y arroz al curry.



Así lo hice y así me lo comí.

SALUD!!
;-D