Fideuá de Pescado.

La primera vez que hago Fideua. Nunca me había dado por ahí y eso que me encanta. Mi abuela la hace riquisima, aunque es más de marisco, que creo que es realmente así. Yo como lo que tenía en casa era pescado y unas gambas, pues improvisé y así me quedo, o sea, de muerte. :-D
Me guié por el recetario de Auro el que trae la fussion.


Ingredientes;

-500gr de Fideos Fideua.
-Un Filete de Lomo de Atún.
-Un Filete de Panga.
-Dos Filetes de Lomo de Merluza.
-15 Langostinos.
-Tres Cucharadas de Salsa de Tomate.
-Una Cebolla.
-Dos Dientes de Ajos.
-Pimiento Verde y Rojo. (congelado).
-Aceite de Oliva.

Elaboración;

Con las cascaras de los langostinos hacemos el fumé. Las freímos un poquito en aceite de oliva y le añadimos el agua, sal y una pastillita de caldo. Hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego. Colamos reservando el caldo.

En la cubeta de la fussion o en el caldero, añadimos un chorrito de aceite de oliva la cebolla picadita, los dientes de ajos picaditos y el pimientito,(el que utilice congelado son unas bolsitas de los dos tipos que ya vienen picaditos), hacemos el sofrito, añadiéndole sal y eso.

Cuando ya este listo incorporamos los pescados troceados y las gambas con las tres cucharadas de salsa de tomate y lo volteamos mezclandolo con el sofrito y dejando que se dore.
Añadimos los fideos y el fume previamente colado. Volteamos y antes de que nos demos cuenta no lo estamos comiendo bien acompañaditos.

Si la haces en la fussion, menú manual tres minutos, que es como la hice yo.
En el caldero igual, todo ahí tapadito y en breve esta lista.


Creo que después de lo visto a partir de ahora la haré más a menudo. Que le cogí el gustillo y me resulto muy sencillita.

Besotes.
;-D