Cake de Zanahorias al Chocolate. F.C.

Bueno, por fin, me he decidido ha hacer este Cake. Desde que me regalaron la FussionCook y vi el recetario esta tarta se me pegó al ojo, pero por dejadez y la cantidad de ingredientes que lleva siempre la iba dejando de lado. Que decir tengo que es más fácil de lo que pensaba y esta más buena de lo que imaginaba.

Siempre digo lo mismo pero si no tienes F.C. la puedes hacer en un molde y al horno, como toda la vida.


Ingredientes;

-230gr de Harina.
-40gr de cacao puro. (como yo no tenía use el Cadbury).
-50gr de azúcar muscovado o moreno.
-150gr de azúcar blanco.
-Levadura Royal. Un sobre.
-Una cucharadita de bicarbonato.
-Una pizca de sal.
-Una cucharadita de especias. Canela, Jengibre, Clavo. (Solo le puse canela).
-100gr de aceite de girasol.
-280gr de zanahoria rallada o picada.
-50gr de almendras picadas.
-5 Huevos.
-10 ml de licor. (Amaretto, licor de naranja, ratafía, cointreau, etc.) Yo use el amaretto que es el que tenía a mano.
-Si no tienes licores lo puedes sustituir por zumo de naranja.

Ingredientes para el Glaseado;

-200gr de queso crema tipo Philadelfia.
-Dos cucharaditas colmadas de azúcar tipo glass.
-Un yogur.

Elaboración;

-Se engrasa la cubeta de la F.C. y se reserva.
-Trituras la zanahoria bien picadita o rallada pero que no se quede puré. Reservar.
-En un cuenco mezclamos la harina, el cacao, la levadura, bicarbonato, sal, especias y azúcar moreno o muscovado.
-Se baten los huevos hasta conseguir que tripliquen el volumen, en el proceso y cuando empiecen a montar ir añadiendo el azúcar blanco.
-Añadir el aceite, el licor, las almendras y los ingredientes secos con la ayuda de una espátula, cuando este todo bien integrado, añadir la zanahoria que tenemos preparada y unirla bien con la espátula, cuando este todo bien mezclado, verter en la cubeta, cerrar la tapa y seleccionar menú horno 40-45 minutos. Cuando acabe y comprobemos que esta hecho, sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldar.

Glaseado blanco;

-Poner el queso en un cuenco, junto a la nata, el azúcar y el yogur batir con varillas manuales hasta conseguir una crema.

-Servir el cake cubierto con la crema de queso y decorado al gusto.