Solomillo de cerdo con salsa de cebolla y granada caramelizada.

Probando nuevos sabores. ;-D

Hola.
Como me gustan este tipo de retos. ¡Me lo paso bomba ideando nuevas recetas! Así que cada concurso es una "fiesta".
Andaba yo pensando en que hacer con esta curiosa fruta. Varios días seguidos con mi cabeza rodando hasta que me dijo mi chico, "quizás el dulzor de la granada ligaría muy bien con esa salsita de cebolla caramelizada" ¿y si pruebas?. Los cielos se abrieron ante mi. Sencillo y gustoso.
Y encima con ese color tan bonito.
Y aquí se los muestro.
Les cuento. ;-D


Ingredientes;

-Solomillo de cerdo.
-2 cebollas rojas.
-1 granada.
-3 cucharadas sopera de azúcar.
-Un vaso de chupito de vinagre tinto.
-Sal.
-Mantequilla.

Elaboración;

Cortamos el solomillo en rodajas de un dedo de grosor y salpimentamos.



Pelamos la granada, pasamos por la trituradora y colamos.
Reservamos el zumo.
Ponemos la mantequilla en la sartén a derretir y le añadimos la cebolla.



Cuando esté transparente le agregamos el vinagre, una pizca de sal y removemos.
A continuación ponemos el zumo de granada y el azúcar.
Dejamos hervir.
Removemos y pasamos por la trituradora. Reservamos la salsita.



Entonces freímos los medallones de solomillo, también con un poquito de mantequilla para que queden mas gustosos, y le ponemos la salsita por encima.

Como pueden ver la salsa queda con un color muy bonito e intenso.

Lo acompañe con unas papitas panaderas y un poquito más de salsa para mojar.

Gustó mucho.
Como anécdota contarles que la probamos también con atún a la plancha pero no pegaba tanto como con la carne.




Con esta receta me presento al Concurso de Recetas con granada patrocinado por Granadas de Elche en el que colabora Carolus Cocina y en el que el premio es tan curioso como "tu peso en granadas". ;-D


Les invito a todos a que se animen a tan divertido concurso.
De ustedes me despido hasta la próxima receta.
Muchos besotes a To2.
;-D