Ensalada de berros y gambas.

¡Y más cositas!. ;-D

Hola.

¿Cómo han pasado ese fin de semana?. Ya mismo acaba agosto y mucho de los que están de vacaciones están de vuelta. Muchos cuidadito y a disfrutar los últimos días.

Hoy es San Agustín. Así que felicidades a todos los "Agustines" y espero lo hayan pasado muy "agus-tin". ;-D Por lo tanto ha sido el santo de mi papi, así que aprovechamos para hacer un almuercito en casa. ¡Cualquier excusa es buena para pasar el rato!.

Uno de los entrantes fue esta ensalada de berros que me quedo muy rica. ¡Es qué los berros le dan un sabor único a todo!
Les cuento. ;-D

Ingredientes para tres personas;

-Un buen manojo de berros.
-24 gambas. (8 por cabeza).
-2 tomates.
-Una lata de atún.
-Una lata de millo.
-Una cebolla pequeña.
-Zanahoria rallada. (Natural o de tarro).
-Aceitunas cortadas en rodajas. (3 enteras).
-Almendras en cubitos.

Ingredientes para el aliño;

-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-2 cucharada de vinagre de vino blanco.
-Pimienta negra recién molida.
-Sal de hierbas.
-Sal marina.
-Una cucharadita de sésamo.

Elaboración;

-Sancochamos las gambas y las dejamos enfriar.
-Lavamos y apartamos tres ramas de berros para la decoración el resto lo trituramos en la thermomix o cualquier trituradora.
-Cortamos la cebollita y los tomatitos.
-Escurrimos el resto de ingredientes.
-Vamos haciendo capitas. Primero los berros, cebolla, tomatito, el millo, atún, rodajitas de aceituna, las almendritas y encima del todo la zanahoria rallada y una aceituna.
-Rodeamos el cuenco con las gambas y decoramos con la ramita de berro.

Servimos el aliño a parte para que cada uno se ponga lo que quiera.

Bueno, espero les haya gustado y buen comienzo de semana a to2.
Besitos.
;-D