martes, 30 de agosto de 2011

Bizcocho de almendra y pistacho.

¡Tremendo! ;-D

Hola.

Para celebrar lo bueno de la vida hice este bizcochito. Desde que lo vi en el libro Pasteles y Tarta de NGV lo marqué. Y eso que el libro no tiene fotos pero mientras iba leyendo la receta sabía que debía estar bien bueno. 100% aconsejable.
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-120gr de almendra molida.
-100gr de pistacho molido.
-La ralladura de un limón.
-260gr de mantequilla + un poquito para el molde.
-240gr de azúcar.
-4 huevos.
-40gr de harina.

Para la cobertura de pistacho;

-El zumo y la ralladura de un limón.
-50gr de azúcar glas.
-60gr de pistachos picados.



Elaboración;

Precalentamos el horno a 150º y engrasamos el molde con la mantequilla.
Trituramos la almendra y el pistacho -si no lo compran molido-. Yo lo hice en la thermomix.
Mezclamos la almendra y el pistacho molido con la ralladura de limón.
Batimos la mantequilla con el azúcar a punto de pomada y añadimos los huevos de uno en uno.
Añadimos la mezcla anterior y tamizamos la harina removiendo todo con cuidado.
Vertimos la masa en el molde, alisamos con la espátula y al horno una hora.
Dejamos enfriar antes de sacar.

La cobertura de pistacho;

En un caldero ponemos el zumo de limón y el azúcar glas a calentar a fuego lento sin dejar de remover.
Añadimos la ralladura y los pistachos cortaditos.
Ponemos por encima de nuestro bizcochito.

¡Listo para hincarle el diente!
;-D

Espero les haya gustado. Muchos besitos a To2.
;-D

55 comentarios:

  1. Que ricodebe estar con el pistacho! Lo dejo anotado :)
    Tengo algunos libros de NGV pero este no!
    Besos

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  2. sí, almendras, limón y pistachos, tiene que ser una conjunción explosiva :)

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  3. Que bolo mais rico Amanda!!!Adoro pistachio e amendoa e se podemos colocar os dois num bolo ainda melhor!!!

    Besito
    Rita

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  4. Pistachos y almendras qué buena combinación tiene que ser para un bizcocho y debe quedar más jugoso que solo con harina.
    Besos amiga.

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  5. Y tan rico que te quedó. Oye las fotos, ya las pones tú, a falta de las del libro. Buenísimo. Besinos.

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  6. Che invitante questa torta molto buona!!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori,perchè il tuo blog è molto bello e le tue "ragazze" mi piacciono molto!!
    Se ti fa piacere passa a trovarmi, così conosci i miei "ragazzi"!!!
    A presto

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  7. Como tú bien dices "tremendo" una tentación, te quedó riquísimo.
    Besos

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  8. Hola Amandita;

    Pienso como tu, los bizcochos se deben disfrutar para celebrar que estamos vivos. Te quedó precioso. Un saludo, Nathalie

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  9. Se ve riquisimo, esa cobertura de pistachos debe ser una delicia, aún no los he encontrado pelados, voy a ver si los encuentro. Bss

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  10. Que jugoso se ve, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

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  11. Se ve muy esponjoso y rico....
    besitos.

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  12. Pues tiene una pinta deliciosa, me encanta combinar con almendras ,nunca fallas.
    bss Esther

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  13. Me gusta muchísimo, esponjoso por dentro y doradito por fuera, en su punto! Besos

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  14. Vaya pinta tiene !!! de auténtico lujo, en casa nos va a encantar.
    Besos guapa

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  15. Wowwww que rico debe estar con el toque del pistacho, nunca se me a ocurrido con pistacho , alguna vez a sido con nueces, con almendras pero con pistacho nunca, lo tendremos que probar.
    Besos.

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  16. Amanda digo lo mismo, cuanto tiempo sin pasar por tu cocina! esque el verano nos tiene un poco despiestados a todos..
    Menudo bizcocho más rico! con pistachos nunca lo he probado, ale ya me ha entrado el gusanillo jeje..
    Besos!

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  17. Lo mio es "bizcocho veo bizcocho quiero" tiene que estar buenísimo!!!;)

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  18. Con tanto fruto seco tiene que estar riquísimo, me llevo un trocito.
    Un besito

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  19. Pues estoy preparada para incarle la dentadura entera jajajajaja, muy rico este bizcocho, un abrazo. Luisa

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  20. Que rico el bizcocho. Con los pistachos que me encantan!!! Besiños

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  21. Jooooooo yo también quierooooooooooo !!!

    Con el ansia de dulce que tengo yo y viendo esta exquisitez de bizcocho no se si me podré resistir.

    La cobertura es lo mas , vaya toque de lujo ;)

    Besinos guapa.

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  22. Que rico se ve este bizcocho, muy esponjoso y además con un sabor estupendo que le deben de dar los pistachos.
    Un besín.

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  23. que rico,a mi me gusta mogollon los frutos secos en los bizcochos.

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  24. Muy original y excelente combinación¡ Un fuerte abrazo¡

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  25. bueno esto es energia pura amandaaaa me comia un cachho aahora mismooo

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  26. A mi me encantan las pistachos, aqui nunca he conseguido naturales sin salar.
    Debió estar muy bueno.
    Bss.

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  27. Tiene que estar riquísimo, me lo apunto.
    Besitos guapa

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  28. Ma che buona Cara..:-P
    Ho una vera passione per i pistacchi..bravissima!!;-))
    Un bacio

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  29. Almendra y pistacho! seguro que está riquísimo. Un besito, Amanda!

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  30. Tiene que estar buenisimo!!!!!
    Besos

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  31. Seguro que estaba buenísimo!!, nunca he probado un bizcocho de pistacho.
    Besos

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  32. Yo he probado sólo con almendras, y es un gracias a la vida... tengo que familiarizarme con el pistacho y brindar contigo. Un besote.

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  33. Con estos ingredientes tiene que estar delicioso! Un beso,
    Myriam

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  34. ¡Que combinacion!!, tiene que estar muy rico. Los bizcochos son una debildad para mi, me la guardo

    Besos y gracias por tu visita a mi blog en vacaciones
    BeatriZ

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  35. Los bizcochos de frutos secos me encantan... y éste, con esa cobertura, tiene que estar riquísimo.
    Me alegro de que estéis mejor tú y tu tío. Un besote.

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  36. Hola preciosa!!!, veo que tu tio está mucho mejor..me alegro mucho cariño!!!
    y para celebrarlo nada como un bizcocho como el que hiciste!!!
    viste como la vida vuelve a sonreir???
    cariños!

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  37. hola! decirte que llevo un ratito curioseando tu blog y me gusta con lo cual ya tienes una seguidora mas.
    un saludito y te invito a mi cocina si te apetece conocerla.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  38. No sé si pedirte un trozo o el bizcocho entero. Si preparme un café o ponerme una copita de mistela bien fresquita.

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  39. Con pistachitos que buenos.
    Un saludito

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  40. AMANDA ...YA ESTOY DE NUEVO VISITANDO TU COCINA ..DESPUES DE LAS LARGAS VACACIONES ...PRIMERO ME ALEGRO DEL RESTABLECIMIENTO DE TU TIO RAFA ...Y DESPUES QUE BIZCOCHO TAN IDEAL ..DE LOS QUE GUSTAN CON UN CAFECITO ...BSSSS MARIMI

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  41. pues si que tiene que estar rico....bueno no, riquísimo!!
    bss

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  42. Tiene una pinta riquísima!!! y con esa mezcla de ingredientes debe estar delicioso, además se ve taaan esponjoso...vamos que lo tiene todo!!!
    Me llevo la receta, este hay que probarlo ;)

    Bsos

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  43. Menuda explosión de sabores, como para no estar bueno jiji. Me apunto la receta. Un biquiño

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  44. buenas noches, soy isabel , me conocistes en la tienda de alicia....cuando terminé de hacer la cena, fuí directamente a tu blog, me encantó, desde luego mira que en Gran Canaria hay artistas....qué pena y qué alegría que estemos
    en una isla, porque tanta perfección se deberia exportar. saludos y encantada de conocerte.

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  45. Amandita, Me encanta tu blog ¿te lo he dicho? me encantan tus gatitas y esta receta casi sin harina es una verdadera tentación, tendré que probar a hacerla. Pero lo que más me ha alegrado es leer la historia de tu querido tío y cómo ya está de regreso en el trabajo y todo pasó a ser sólo un mal recuerdo, un gran abrazo para él y para tí por supuesto, Pamela

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  46. Isabel, cariño, muchas gracias de pasarte por mi blog y encantada. Espero nos veamos más veces por la tienda de Alicia.
    Besitos.
    ;-D

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  47. Me encanta tu bizcochito, me lo llevo para copiarlo, ya te contare, besitos

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  48. Lo he visto y he dicho " MmMmmMmm" tremendo debe de estar! me comería un buen trozo ahora de buena gana :P

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  49. Una combinación genial la almendra y el pistacho, un bizcocho delicioso!

    Un besito!

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  50. Hola Amanda, encantada de conocerte y de paso haber descubierto tu blog. Yo tambien me quedo curioseando, y me hago seguidora para estar al corriente de todito lo que publiques. Muchas gracias por pasar por mi blog. Hasta pronto.

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  51. Pues si que tiene que estar bien rico, me ha gustado mucho la forma de hacer la cobertura.
    Gracias por tu visita.
    Besos.

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Gracias por gastar un poquito de tu tiempo en mi. ;-D
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