Tortilla Agustín.

Ideal para merendar o cenar entre amigos. ;-D

Hola.

Esta sencilla receta me trae unos recuerdos muy lejanos, recuerdos de la infancia que están bien guardados pero que el otro día mientras hablaba con mi abuela y una amiga de ella de toda la vida se me pusieron los pelos de punta.
Hay momentos en la vida que son únicos e imborrables y aunque no los tengas presente solo hace falta que alguien te lo nombre para empezar a recordar...

He llamado a esta tortilla de plátano y papas, "tortilla Agustín", en honor al marido de Luz marina, -amiga de mi abuela- y que en paz descanse. La hacía a menudo cuando yo era chiquitina.
Hoy hace siete años que se fue pero su recuerdo queda.

Cuando eramos pequeños mi hermano y yo pasábamos mucho tiempo con mis abuelos. Estamos llenos de buenos recuerdos y entre ellos está esta tortilla. Cuando se ponían a media tarde-noche a jugar al domino y a las cartas en casa, llegaba una hora que le decían, -venga Agustín prepara esa tortilla tan rica-, y él con su buen humor y saber hacer la preparaba.

De eso hace muchos años, tantos casi como 30 y hasta ahora no la había vuelto a probar.

Las cosas más sencillas son a veces las más especiales.

Ingredientes;

-Dos huevos.
-Una papa grandita.
-Un plátano maduro.
-Sal de hierbas.
-Aceite de oliva.

Elaboración;

Ponemos el aceite a calentar mientras pelamos y cortamos la papita en daditos y salamos.
Cuando el aceite este caliente freímos la papita y cuando empiece a coger color añadimos el plátano cortado en rodajas finitas.
Escurrimos y agregamos a los dos huevos bien batidos.
Entonces, en una sartén grandita hacemos la tortilla a nuestro gusto.
Si queda finita mejor.
¡Muy rica!
;-D

“Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta"

Espero les haya gustado.

Muchos besitos a To2.
Y felicidades a todas las Pinos. Especialmente a mi "mama Pino".
;-D