martes, 25 de mayo de 2010

Croquetas de Pescado

Las Recetas de mi Mami.

Nunca antes había preparado croquetas.
En su día mi abuela me enseñó a hacer unas de espinacas y piñones, que son unas de mis favoritas, pero nunca tomé la iniciativa de hacerlas por mi misma y ahora viendo la cantidad de pescado que me había quedado del almuerzo del sábado y aprovechando la visita de mi mami a casa el domingo, me dije esta es la mía, y la pille por banda y mientras yo pochaba la cebolla ella desmenuzaba el pescado, también tengo que decir que el resto, la mezcla y todo eso la acabo haciendo ella mientras me daba una clase magistral, y me lo explico tan bien que se me quedo a la primera, tanto que no he tenido que mirar la "chuleta" para explicar todo el proceso. Y menos mal! porque tengo tal cantidad de papeleo de todo tipo sobre la mesa que no la encuentro por ningún lado. ;-D


Aquí el pescadito con especias ariosoto y a la plancha que preparamos el sábado para almorzar. Muy rico!!



Atún , Perca y Lenguado de Groenlandia (o algo parecido dijo el pescadero).



Yo sigo aprovechándome de estás harinas tan ricas.
Para la ocasión, utilicé para la bechamel la Harina de trigo de Cultivo Ecológico.

Además de buenas, me encanta la presentación en estas cajitas de cartón.





El proceso de las croquetas después de tener la masa lista.
Liar, pasar por huevo batido y pan rallado, freír y comer. ;-D



Ingredientes;

-3 cebollas italianas.
-2 dientes de ajo.
-pescados varios. (Perca, Lenguado de Groenlandia)
-leche.
-Harina Harimsa de cultivo ecológico.
-Una pastilla de caldo vegetal.
-Aceite, sal y perejil.



Elaboración;

En caldero ponemos a sancochar el pescado, cuando este listo lo apartamos del fuego y dejamos enfriar para seguidamente desmenuzarlo.

Ponemos en una sartén grandita un chorrito de aceite, las cebollas y ajos muy finamente picados, y pochamos, añadiéndole una pizca de sal. Cuando ya esté le agregamos el pescado desmenuzado, la leche, (todo a ojo), la pastilla de caldo vegetal, el perejil picado y la harina removiendo hasta que veamos se quede una masa homogénea pero nada pegajosa.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Metemos en la nevera y si las liamos de un día para otro mejor.
Le damos la forma deseada y pasamos por huevo batido y pan rallado




Y al día siguiente las lié, hoy las freí y aquí se las muestro.


Besotes a tod@sss!!!

;-D

47 comentarios:

  1. Que delicia,no frio mucho por cuestiones de salud, pero de vez en cuando un pecadito.....lo hace cualquiera....., verdad?
    Ya me copie la receta y en estos dias cae!!!!
    sweetcakestoronto
    mil gracias
    miri

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  2. Me fascinan las croquetas les quedó maravillosas ya me metí 5 en el bolsillo sin que se de cuenta nadie jejej que bueno que te aprovechaste de tu mami es cuando las cosas saben mejor.
    muchisimos besitos

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  3. Te han quedado estupendas que ricasss de pescadito un aperitivo estupendo, y claro con las sobras y unos aditivos te han quedado genialess.
    besitoss guapaaaa

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  4. ¡ Muy buena pinta estas croquetas !
    Estamos a punto de recibir el paquete de ARIOSTO, tu receta es ideal para probarlas.
    Un beso.
    Sara

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  5. Amanda, ¡qué pinta!, seguro que están buenísimas, se me hace la boca agua sólo de mirarlas.
    Besitos.

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  6. Yo descubrí hace algún tiempo que con estas croquetas les meto pesacado a mis hijos casi sin enterarse, así que casi siempre tengo algunas en el congelador.

    Un beso.

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  7. Ñam!!, te cojo un par...o siete, ya que estamos!XDXDXD
    Un beso

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  8. Muy buenas estas croquetas...con bien de sabor.Nos sacan de un apuro en muchas ocasiones... me llevo un par, para el aperitivo!!!
    Besitos.

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  9. Estupendas!!! se ven muy crujientes y la bechamel... tentación, tentación...

    Besos guapa,

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  10. que buenas.... me encantan las croquetas, si no fuera porque me da pereza hacerlas.... pero de buena gana me comería unas poquitas que tienen una pinta espectacular.....
    besitos.

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  11. pues te cojia una ahora mismita...bueno,dos

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  12. Que ricas Amanda!!me encantan las croquetas, stoy tan contenta porque mi dietista ahora de deja comerlas jejejej pero con puré claro jejejeje.Buenos besitos

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  13. Te han quedado genial, me encantan las croquetas de cualquier cosa. Me como una que a esta hora tengo hambre.
    Un abrazo.

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  14. Yo nunca he hecho croquetas de pescado!!! pero habrá que probar, oye!!! jajaja. Besotes, guapa! me llevo una!!!

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  15. Qué buenas estas croquetita.
    Un beso

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  16. Una delicia, y bien explicadas, jajaja. Me encantan hasta en la foto, y eso que las croquetas, como muchos fritos no fotografían bien, pero quedaron estupendas en tu blog.

    Me reincorporo Amandita, que te he tenido un poco abandonada en las últimas entradas....

    Beso grande

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  17. Uf uf uf las croquetas son mi vicio de todo tipo. Qué redonditas y gorditas han salido. Y de pescado dan mucha jugosidad. Te felicito por tus primeras croquetas. Besos

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  18. Las croquetas son mi locura, siempre tengo en el congelador, pero nunca las he hecho de pescado. Me quedo con tu receta para probarla, tienen una pinta estupenda.

    Besitos.

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  19. Me va a dar algo y yo que comí unas fresitas y yogurt, me deboraba unas cuantas.
    Biuqiños

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  20. Croquetas caseras y de pescado, sin duda buenísimas, si es que cualquier cosa que nos sobre se convierte por arte de magia, casi, en unas ricas croquetas.
    Besos.

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  21. Me encantan las croquetas y estas me parece que deben estar riquísimas.

    Besitos

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  22. HOLA AMANDA, GUAPA TU

    UNAS RICAS, RICAS, CROQUETITAS TOMO NOTA DE ELLAS

    PETONETS SUSANNA

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  23. Las croquetas están muy ricas. Las de pescado me encantan y estas que has hecho tienen una pinta fabulosa. Doradas y ricas.
    Saludos

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  24. Amanda, que pinta tienen... seguro que han quedado excelentes!!!! Deberían estar riquiiiisimas!

    Besotes

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  25. De pescado! qué lujo, Amanda! Besitos.

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  26. Deliciosas Amanda! Que pinta mas rica, me las llevo!
    Besitos guapa!

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  27. amandita, preciosas croquetas y ricas con pescado, si señorita, felicidades........saludos paco

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  28. ¡Qué ricas Amanda,me encantan!
    Besitos

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  29. Para ser la primera vez que la haces te han quedado estupendas.Nunca las he elaborado de pescado y seguro que están buenísismas.
    UN besín.

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  30. Hola Amanda,vaya croquetas buenas que has elaborado,a mí son las que más me gustan,las hacía mi madre mucho,por eso me traen recuerdos.
    Muchas gracias por visitar mi blog
    Un abrazo
    Tocinito de cielo y CIA

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  31. Hola Amanda! me encanta tu receta, una manera más de comer pescado!..
    besitos
    Gaby

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  32. Pero que pinta tienen estas croquetas Amanda. me llevo la receta. Un besazo.

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  33. Hace varios dias que no te visito, ¡¡dichoso trabajo, y que no me falte, aunque estoy un poco liada!!
    Menuda panadera, que maravilla, he alucinado.
    La ensalada, me gusta la presentación con los pepinos rellenos y las croquetas ¿sabes que me encantan? las hago de casi de todo, te han quedado genial y es que como una madre......
    Besos

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  34. Mis preferidas sin duda! Hay que ver lo bien que te han quedado, y lo de buenas lo doy por hecho.

    Besos,

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  35. Que ricas!!! adoro las croquetas, estas tienen una pinta deliciosa.

    Un besote!!!

    Lauri.

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  36. Lo de las croquetas es una idea magnifica para aprovechar todo tipo de sobras. Y esas se nota que te han quedado de recupete. Enhorabuena.

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  37. Te han quedado muy ricas, enhorabuena. Cojo tu receta. besitos....

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  38. Hola Amanda, las croquetas es una cosa que se pueden hacer de muchas cosas por eso dan mucho juego en la cocina y puedes combinarlas con muchos platos, un saludo.
    JUAN

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  39. j'aime beaucoup ces croquettes.
    je note ta recette.
    A bientôt.

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  40. Que croquetas más ricas! seguro que son muy sabrosas, que lastima no poder hacer una cata! jeje

    Besitos

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  41. Amanda que bien me viene tu receta porque tengo pescado que sobro anoche y no sabia muy bien que hacer con el. Arreglado, hare croquetas. Gracias y un besito

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  42. tes croquettes me mettent l'eau à la bouche elles sont à croquer!!!'adore
    bonne soirée

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  43. Hola Amanda!
    Qué bien te han quedado, y qué bien poder prepararlas con tu madre eh!
    Yo creo que NUNCA he comido croquetas de pescado, te lo puedes creer? Cuando las haga, que ya es hora, usaré tu receta :)
    Y me apunto también las de espinacas y piñones eh! ;)

    Besos.

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  44. ¡¡Qué ricas esas croquetitas caseras!!.
    Un besote.

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  45. Me encantan las croquetas, y las de pescado más, estas tuyas tienen una pinta exquisita.
    Bss.

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Gracias por gastar un poquito de tu tiempo en mi. ;-D
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