La Cocina de Amandita

Tarta Rústica de Chocolate.

2011-12-16T22:00:00.000Z

Tan fácil y tan golosa. ;-D

Hola.
Sin darme cuenta estamos a mitad de mes y yo ni he pasado por aquí. Entre trabajo, ideas, proyectos y nuevas experiencias pasan los días -casi el año- y no me entero.
No me creo que no quede nada para que acabe 2011. Ha sido un año muy intenso en todos los sentidos. Bueno y malo. "Como la vida misma".
Con menos tiempo, pero las mismas ganas sigo entrando en la cocina.
Y aquí les dejo nueva receta. ;-D

Ingredientes para la masa quebrada de chocolate;
(Libro Imprescindible TM31)

-350gr de harina bizcochona.
-130gr de mantequilla fría en trozos.
-70ml de agua.
-Una pizca de sal.
-Una cucharadita de azúcar.
-Un sobre de levadura.
-Dos cucharadas de cacao puro.
-Un huevo para pintar.

Ingredientes para el relleno;

-250ml de nata Central Lechera Asturiana.
-250gr de chocolate negro para postres.
-40gr de mantequilla cortada en dados.

Azúcar glass y cacao en polvo para espolvorear.

Elaboración;

Ponemos en el vaso de la thx todos los ingredientes en el orden indicado y programamos 15 minutos velocidad 6.
Hacemos con la masa una bola y la plastificamos.
Metemos en la nevera quince minutos.
Engrasamos un molde.
Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos la masa con un rodillo "de dibujos" para darle ese toque rústico.
Cubrimos el molde y pinchamos con un tenedor.
Preparamos el relleno en un caldero poniendo todos los ingredientes y mezclando bien hasta que se derrita el chocolate y se vuelva una crema homogénea.
Vertimos en el molde.
Tapamos con otra capa de masa quebrada dejando bien sellada ambas partes. Con un corta galletas hacemos formas con la masa sobrante y decoramos.
Pintamos con el huevo batido y al horno unos 20-25 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y al frigo un mínimo de tres horas.
Espolvoreamos azúcar glass y cacao por encima.

Sacamos diez minutos antes de servir.
¡Deliciosa!
;-D

Espero les haya gustado.
Besos a to2 y muy buen fin de semana.
;-D

Albóndigas "pura sangre".

2011-11-30T08:00:00.009Z

Con su salsita picantona. ;-D

Hola.
Ya les comenté en anteriores entradas que Morcillas de Burgos me había mandado un lotazo de sus productos.
Yo personalmente no los como pero en esta casa somos mas y aquí se come de todo y se respetan gustos. A mi medio "melón-love" le gusta muchísimo la morcilla, así que mejor opinión que la de él para saber si está buena o no. Tanto la morcilla en sí como la receta. Y él dice que ambas deliciosas. ¡Y si le preguntamos a los felinos ni les cuento!.
Una de ellas, se las preparó el mismo a la plancha poniéndolas encima de dos huevos fritos.
Y con otra he preparado estas albóndigas que no les falta de na.
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-1/2 morcilla de Burgos.
-1/2 pimiento verde.
-Una cebolla grandita.
-3 dientes de ajo.
-Un caldito de verduras.
-Una pizca de sal, nuez moscada, comino molido.
-Un huevo + otro para envolverlas.
-Un buen puñado de piñones.
-Aceite para el sofrito y para freírlas.
-Pan rallado.

Para la salsa de pimiento rojo a las tres pimientas.

-Dos cebollas.
-Un pimiento rojo.
-Dos dientes de ajo.
-100gr de tomate frito.
-Sal.
-Un chorrito de vino.
-Aceite de oliva.
-Pimienta verde, rosa y de Jamaica recién molida en el mortero.

Elaboracion;

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolla y los ajos.
Condimentamos y añadimos la morcilla picadita.
Removemos bien y dejamos hacer unos minutillos.
Agregamos el puñadito de piñones y un huevo batido mezclandolo todo bien.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Hacemos las bolas pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que estén doraditas.

La salsa;

Ponemos un una caldero un chorro de aceite de oliva y pochamos el pimiento, con la cebolla y el ajo. Cuando estén lista añadimos un buen chorro de vino blanco y condimentamos.
Dejamos reducir.
Agregamos el tomate frito y cuando esté hirviendo apartamos del fuego y le pasamos la batidora dejando una cremita espesa.
Ponemos en un mortero una cucharadita de cada tipo de pimienta y molemos, añadiéndolas a la salsita.

Servimos calentitas y con la salsita a parte o por encima.
Acompañamos con arroz blanco o verdurita.

Pues feliz miércoles y fin de mes.

Ya mañana entramos en el último mes del año y casi el más bonito.
¿Demasiado pronto para desearles unas felices fiestas?
Si, demasiado pronto.
Besitos a To2.
;-D

Sopaipas

2011-11-28T08:00:00.000Z

Recordando lejanos tiempos. ;-D

Las Recetas de mi Abuela.

Hola.

Mi abuela ultimamente se acuerda mucho de su niñez, de su madre, de aquellos tiempos...
El día que estuvimos en casa preparando las gachas en la Txm. le imprimí la receta de las Sopaipas que ella recordaba le hacía su madre cuando pequeñita y que no había vuelto a probar.
Se acordaba de los ingredientes pero no de las medidas.
La semana pasada fuimos a comer a su casa y me encontré con la sorpresa que las había preparado. Yo nunca había tenido el placer de probarlas. Me gustaron mucho.
Y aquí dejo constancia de como quedaron. Eso sí, ella recuerda que su madre las pasaba por azúcar y canela y aunque en la receta no lo ponía, ella las preparó así.

Ingredientes;

-600gr de harina de trigo simple.
-1/2 litro de agua.
-Una cuharadita de sal.
-Un sobre de levadura.
-Aceite de oliva.

-Azúcar y canela para rebozarlas.

Elaboración;

En un caldero ponemos a calentar el agua con la sal.
Cuando se haya disuelto la apartamos del fuego y añadimos la levadura.
Incorporamos la harina poco a poco, sin dejar de remover hasta que la masa adquiera consistencia. Sacamos la masa del recipiente y terminamos de amasar a mano. La colocas en un plato y la dejas reposar un par de horas.
Para evitar que la masa se pegue la trabajamos con harina.
Hacemos con la masa bolas del tamaño de una ciruela que estiramos bien con un rodillo de madera.
En una sartén freímos las porciones en abundante aceite.
Rebozamos con azúcar y canela.
¡Calentitas son la mar de ricas!

Receta vista aquí.

Muchos besotes a to2 y feliz miércoles.
;-D

Días de Pizza y Soja.

2011-11-27T10:00:00.012Z

Para un almuerzo informal. ;-D

Las Recetas de mi Chico.

Hola.
¿Cómo van pasando el domingo?. ¿Alguna novedad bajo el cielo gris?
Espero que estén todos bien.

¡Qué me gusta que mi amorsote haga pizzas! Se les da de miedo. Deja la masa perfecta y queda tan jugosa y crujiente. El otro día tuvimos visita y nos pusimos morados.
Cada una diferente y con sus gustos. Por eso me gusta hacerlas en casa.
Quién me conoce sabe el por qué. ;-D

UNA MUESTRA DEL ARTE...

;-D

Ingredientes.

Para la masa; ( Libro Imprescindible Thermomix 31)

-200ml de agua.
-50ml de aceite.
-25gr de levadura de panadería.
-Una pizca de sal.
-400gr de harina de fuerza.

Para la cobertura o relleno;

-200gr de soja fina texturizada.
-cebolla.
-aceitunas negras.
-Atún.
-Jamón.
-Salsa de tomate especial pizza.
-Queso rallado La Asturiana.
-Champiñones laminados.

Elaboración;

Hacemos la masa de la pizza como indica la receta de la thermomix.
Sancochamos la soja y escurrimos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Agregamos la soja, una pizca de sal y removemos bien. Reservamos.
Dividimos la masa en tres. Añadimos los ingredientes que más nos gusten y al horno precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos.
¡Cosa buena!

¿Saben cual es la mía?
;-D

Besotes grandes a To2sss.

Variedades.

2011-11-25T09:00:00.010Z

Un resumen cortito. ;-D

Hola.
Sigo de vacaciones. Descansando. Levantándome a la hora que se me apetece. Disfrutando cuando no me pongo malucha, (todo no puede ser perfecto) y reconociendo mi isla.
Este año no he tenido ganas de viajar. Veo el "mundo" muy revuelto y eso me desanima. A parte de que no veo muy claro el tema de coger un avión. Varias veces he pensado. ¿Y si por la presión me explota la cabeza?. Quien me conoce sabe de que estoy hablando. Así que he preferido quedarme en tierra y dejar pasar un poco más de tiempo.
Es curioso, vivo aquí desde que nací y cuando le dedico un poco de tiempo a mi entorno redescubro nuevos lugares que hace muchos años que no había vuelto. Rinconcitos que me hacen sentir como que estoy de viaje. Curioso. A veces nos volvemos locos por conocer otros lugares y países cuando realmente no conocemos el nuestro propio.

El parador de Tejeda. El jardín botánico. El museo canario...

Les dejo con algunas fotos del museo canario, de cocina y cacharritos de mis antepasados.
No se ven muy bien, no se puede usar flash.
De aquí a la vitroceramica y los platos de diseño.
;-D

Atunes Calvo. me ha enviado estos deliciosos productos. ¡Qué guay!
Nos estamos poniendo morados y ya tengo una receta lista para publicar.
¡Gracias!.

Morcilla de Burgos han tenido la amabilidad de enviarme algunas muestras de sus productos.

Mi amorsote y "felinos" no hacen más que relamerse y yo ya tengo una idea-receta en mente que espero les guste.
Gracias.

Trini Altea se acordó de mi y me entrego el Indalo de Diamante por tener mas de 500 seguidores.
Ya saben que es un premio que diseñaron su marido y ella.
Mil gracias Trini.

Tytania y Rosa se acordaron de mi para entregarme este lindo premio. Los blogs;

Mi Cocinita de Juguete.

Las Recetas de mamá Rosa.

"¿Quieres plantar un árbol en forma gratuita y anular las emisiones de dióxido de carbono generada por tus blogs?"

Hace una semana recibí un correo de Patricia Peralta de Geniale.es. comentandome la importante iniciativa que han puesto en marcha.
El proyecto, "Mi blog es de Impacto Cero", ha sido desarrollado por Geniale.es en colaboración con www.iplantatree.org, una organización ecológica sin fines de lucro que en los últimos dos años ha plantado más de 68.000 árboles.

Así que me uno. Por un mundo mejor y lleno de aire puro.

Pues espero no se hayan aburrido mucho.

Besotes a to2 y buen viernes.

;-D

Cuadrado de Chocolate.

2011-11-24T09:00:00.005Z

Para los adictos al chocolate y más allá. ;-D

Hola.
¿Cómo les va?
Espero que estén todos muy bien.
Me he animado a hacer este rico cuadrado de chocolate para estrenar el molde que me regalo mi cuñis por mi cumple -que compró en la tienda de Alicia- (publicidad a tope) y aún no lo había estrenado. ¡Está chulisímo! y queda lo que hagas perfecto.
Les cuento.
;-D

Diferencia este pastel o bizcocho a que no lleva harina.
Las galletas y frutos secos triturados hacen la vez de ésta.

Ingredientes;

-150gr de galletas hojaldradas.
-150gr de mezcla de frutos secos. (Avellanas, nueces y almendras).
-150gr de chocolate postres.
-150gr de azúcar.
-3 huevos felices.
-150gr de mantequilla. La Asturiana.
-200gr de nata. La Asturiana.
-Una cucharada o sobre de levadura Royal.

Para la cobertura;

-100gr de nata. La Asturiana.
-100gr de chocolate postres.
-30gr de mantequilla. La Asturiana.
-Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º.
-Trituramos las galletas con los frutos secos y reservamos.
-Derretimos el chocolate con la mantequilla, velocidad 1, 80º, 3 minutos.
-Agregamos en el vaso todos los ingredientes a velocidad 4.
-Engrasamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla y al horno unos 30 minutos.
Calentamos la nata y añadimos el chocolate sin dejar de remover, cuando esté derretido le agregamos la mantequilla y mezclamos bien.
-Desmoldamos el cuadrado y rociamos el chocolate por encima.
A la nevera mínimo dos horas.
Espolvoreamos con azúcar glass y listo para degustar.

¿Gusta?

Y me despido de ustedes con mis nen@s.
Felipe cada día más grande, ya come solo.
¡Mis tres tesoros!

Besitos a To2.
Feliz jueves.
;-D

Gachas.

2011-11-19T10:00:00.009Z

Un postre diez. ;-D

Las recetas de mi abuela.

Hola.
¿Qué tal están?. Yo empiezo a estar mejor. Y es que todo me pasa a mi. Virus que haya por ahí, virus que se quiere venir conmigo. Digo yo, porque no se van a "Virulandia" y nos dejan a todos en paz. ¡Qué semanita! ¡Qué dolores de estomago! Una gastroenteritis -entre otras cosas-. En fin que cuando parece que voy mejorando de una cosa, me toca otra. Solo me falta decir aquello de quien me pone la pierna encima... aargggg...
Hoy debería estar en un curso con Alicia aprendiendo cosas nuevas y pasándolo bien, pero como comprenderán, imposible. Me quedo con las ganas. ;-(

Las gachas (dulces) las ha preparado mi abuela toda la vida. Se trajo la receta de Córdoba cuando vino para canarias y siempre nos han acompañado. Una gran herencia culinaria que nos deja.
Eso sí, con la thermomix es cocer y cantar. Contenta se quedó el otro día cuando vino a casa, las preparamos y vio que se quedaban igual. Esa hora removiendo, doliéndole el brazo se le acabó.
Y yo súper contenta de poder hacerlas cuando quiera.
¡Gracias abuela por la receta!. ;-D

Ingredientes;

-1,5 litros de leche La Asturiana.
-300gr de harina Harimsa.
-Una cucharada de matalauva.
-180gr de azúcar.
-30ml de Mª Brizard.
-Una cucharadita de canela en polvo.
-30 ml del aceite con el que freímos el pan.

-Un pan.
-Canela molida.
-Aceite de oliva.

Elaboración;

Cortamos el pan en trozos, calentamos el aceite y lo freímos. Reservamos.

En el vaso de la Thx. agregamos todos los ingredientes programamos 10 minutos giro a la izquierda, velocidad 2, 60º.
Cuando terminé programamos 20 minutos más, giro a la izquierda, velocidad 3, 70º.

Llenamos los recipientes, colocamos el pan frito y espolvoreamos con canela en polvo.
Dejamos enfriar y a la nevera.
¡Deliciosas!
;-D

¡Qué guay!
Hace un tiempillo mi mami fue a Montserrat y me trajo estos regalitos.
Por fin he probado la Coca. ¡Me encantó!

Pues buen fin de semana a To2.
Besitos.
;-D

Risotto de Hongos.

2011-11-16T09:00:00.005Z

Productos Trevijano. ;-D

Hola.

De los productos Trevijano, que me enviaron este es el que más me ha gustado y el que he repetido. Se queda perfecto tanto con agua como con nata. Y muy sencillo de preparar.
Si no lo conocen, no duden en probarlo.

Ingredientes y elaboración;

Una cajita del risotto de hongos, sal, aceite de oliva, pimienta negra recién molida, agua caliente, 40gr de mantequilla La Asturiana, una latita de atún.
Perejil.

Ponemos en un caldero dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el arroz, le agregamos lentamente agua caliente-el doble del producto- y vamos removiendo durante 20 minutos sin parar. Entonces añadimos la mantequilla y el atún, removemos.
Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con perejil.
Dejamos reposar diez minutos.
Muy gustoso.
;-D

Buen miércoles a to2.
;-D

Ensalada Marroquí.

2011-11-12T18:30:00.000Z

Sanita y Sabrosona. ;-D

Hola.
¿Pasando un buen fin de semana?
Yo estoy "de tirada en casa", y es que con este frío poco apetece hacer.

Después de tanto dulce y tanta tarta he preparado algo ligero, pero no por ello menos rico.
Les cuento.

Ingredientes;

-Un calabacín.
-Una coliflor.
-Un pimiento rojo.
-Tres zanahorias granditas.

Para el aliño;

-El zumo de un limón grande o de una naranja.
-Una cucharadita de cominos en polvo.
-Una cucharadita de semillas de cilandro.
-Una cucharadita de jengibre molido.
-Perejil.
-Sal.
-Dos cucharadas de piñones.
-Miel de caña.

Elaboración;

Lavamos y cortamos la verdura en rodajitas.
La ponemos en el cestillo de la fussioncook añadimos y poquito de agua con sal y programamos diez minutos.
Mientras tanto preparamos el aliño.
Exprimimos el zumo, agregamos las especias, removemos bien.
Cuando la verdura esté lista, la ponemos en una fuente y rociamos con el aliño.
Le agregamos el perejil, una pizca de sal y por último la miel y los piñones.
Lista para degustar.
;-D

Y me despido de ustedes hasta la próxima entrada con el bello Felipe.
Que después de muchos biberones y paños calientes está cada día más lindo.
Y es que el amor mueve montañas.
Besitos a To2.
;-D

Tarta de Castañas.

2011-11-10T20:40:00.003Z

Una tarta de temporada. ;-D

Hola.

Aquí traigo una tarta un poco trabajosa y entretenida pero les aseguro que vale la pena.
Con este fresquito, a media tarde una porción de esta deliciosa tarta y un cafecito y la vida parece un poquito mejor.
Con ella participo en el concurso de Muchogusto.net
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

Para la masa quebrada. (Imprescindible TM31)

-350gr de harina bizcochona.
-130gr de mantequilla.
-70gr de agua.
-Una pizca de sal.
-Una cucharada de azúcar moreno.
-Una cucharada de levadura royal.

Elaboración;

Ponemos todos los ingredientes por el mismo orden en la Tmx. Programamos 15 segundos velocidad 6. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y a la nevera 15 minutos.

Engrasamos un molde desmontable de 26cm con un poquito de mantequilla. Estiramos la masa con el rodillo y revestimos el molde con ella.

Precalentamos el horno a 180º.

Ingredientes para el relleno; (Idea propia)

-500gr de castañas sin piel.
-150gr de avellanas.
-100gr de almendras.
-150gr de mantequilla.
-150gr de azúcar.
-Una cucharada de canela en polvo.
-2 huevos + 2 claras.

-2 cucharadas de licor de Amaretto.
-Azúcar glass y cacao en polvo para espolvorear.
-Unas cuantas castañas asadas y peladas.
-50gr de chocolate postres y 30gr de mantequilla para bañar las castañas.

Elaboración;

Hacemos unos cortes en las castañas y salteamos en la sartén para que sea más fácil quitarles la cascara.
Ponemos en el vaso de tmx las castañas peladas con las avellanas y almendras y trituramos.
Mezclamos con la mantequilla, la canela y los dos huevos.
Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar y la masa anterior.
Llenamos el molde con la mezcla.
Al horno unos 50 minutos.

Sacamos del horno y le agregamos el licor de Amaretto.
Espolvoreamos con azúcar glass y cacao en polvo.

Derretimos en el micro el chocolate con la mantequilla y bañamos las castañas que hemos reservado.
Decoramos.

¡¡Irresistible!!

Espero les haya gustado
Muchos besitos a To2.
;-D

Pan de Brioche

2011-11-04T18:45:00.001Z

Para desayunos de lujo. ;-D

Hola.
¿Cómo están todos mis amig@s de la blogosfera y más allá?
Espero que muy bien.

Los días se pasan volando, el invierno casi está aquí. Trabajo, casa, familia, gatos... todo pasa muy rápido y apenas da tiempo de nada. ¿No debería tener el día más hora o nos aburriríamos?.
Para mi empiezan 30 días largos de disfrute. Mis vacaciones aterrizan y espero con ello tener más tiempo para ponerme al día con todo. Dormir, descansar, visitar cocinas, cocinar, aburrirme, reírme y no hacer nada que no quiera hacer.
Mientras empiezo a hacerme a la idea les dejo con este maravilloso pan sacado del libro Imprescindible TM31 con algunos cambios que cuando faltan ingredientes hay que recurrir a otros. Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-4 huevos súper felices, más uno para pintar. (También feliz). ;-D
-100ml de nata. La Asturiana.
-30gr de levadura fresca.
-200gr de harina de fuerza.
-200gr de harina bizcochona.
-100gr de harina de trigo simple.
-70gr de azúcar morena de caña integral.
-Una cucharadita -tamaño café-de sal.
-100gr de mantequilla temperatura ambiente.

Elaboración;

Ponemos la nata en la thx 30 segundos, velocidad 1, 37 grados.
Añadimos la levadura velocidad 3, 10 segundos.
Agregamos en el vaso el resto de los ingredientes, menos la mantequilla y programamos 30 segundos velocidad 6.
Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Programamos otros 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
Dejamos reposar la masa en el vaso durante una hora. Transcurrido el tiempo bajamos con la espátula y amasamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.

Precalentamos el horno 200º.

Sacamos la masa del vaso y en un molde rectangular engrasado ponemos la masa y estiramos. El molde debe quedar lleno solo hasta la mitad. Reservamos en un lugar templado hasta que doble su volumen. Unos 45 minutos. Yo lo metí dentro del micro para que estuviera bien protegido. ;-D

Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos de 30 a 40 minutos.

¡Tremendo de bueno!

Y les dejo con Felipe.
Mi nueva historia de amor.
;-D

Besitos a to2 y a ser súper felices.
Buen mes de noviembre.
;-D

Pastel de Chocolate.

2011-10-20T19:00:00.001+01:00

Celebrando mi 37 cumpleaños.

Hola.

Hace un mes que no publico nada, ¡ando más perdida que Wally!. ;-D
En este tiempo me he puesto al día en el trabajo, en cosas que tenía pendientes (aunque no todas), mi salud me a jugado alguna que otra mala pasada pero he intentado en todo momento disfrutar del día a día con los mios.

El 30 de septiembre fue mi cumple. Gracias a los que se acordaron y me enviaron mensajitos. Son unos soles grandes.

Una de las tartas que preparé fue esta de chocolate con la ayuda de mi cuñada Nieves. ¡Es que las cosas compartidas son mejores!. ;-D Y estaba requetebuena. La lleve al trabajo para celebrarlo con mis compis.
Les cuento.

Ingredientes;

Para el bizcocho;

-200gr de chocolate postres.
-200gr de mantequilla.
-200gr de azúcar.
-200gr de almendra molida.
-1/2 cucharada de levadura.
-Una cucharada de azúcar avainillado.
-Una pizca de sal.
-4 huevos.
-3 cucharada de harina.

Para la cobertura;

-200gr de chocolate postres.
-200gr de nata 35% grasa.
-70gr de mantequilla.

Frutos secos; avellanas, almendras, nueces.

Elaboración;

Derretimos el chocolate con la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes y batimos bien.
Precalentamos el horno a 150º.
Engrasamos un molde desmontable y añadimos la mezcla.
Al horno unos 40 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

En un caldero calentamos la nata y añadimos los 200gr de chocolate junto con la mantequilla.
Removemos bien.
Ponemos el pastel sobre una rejilla y vertimos la cobertura por encima.
Decoramos con los frutos secos y a la nevera a que soldifique.
De un día para otro mejor.

¡Deliciosa!

Diferentes momentos del día.
En el trabajo con alguna de mis compis y en una cafetería muy chula con la family.

SúPER LOTE DE CENTRAL LECHERA ASTURIANA.

Recibí este maravilloso lote al que le estoy sacando un partidazo increíble.
¡Está todo buenísimo!.
¡¡Gracias!!.
;-D

Y unas gracias más que especiales a Nati del blog, "¿Qué cocinamos hoy? Mis recetas con thermomix y algún que otro utensilio". que me envío estas deliciosas mermeladas y a la que yo tan ocupadisima, aún no le he dado las gracias. Que sepas que están super ricas y he cumplido uno de mis sueños que era probar tus ricas mermeladas. Miles y millones de gracias. ;-D

Pues nada, espero les haya gustado y ya les contaré mas cositas.
Besitos a To2.
¡Hasta la próxima!.
;-D

Tarta de Melón y Chocolate.

2011-09-20T20:00:00.000+01:00

Refrescante sensación. ;-D

Hola.

¡Qué tiempos!. Los días pasan volando y no me dan para nada. Ya empecé a trabajar y entre unas cosas y otras no doy pie con bola. A ver si me habitúo nuevamente a todo.
¿Cómo están ustedes? ¿Muchas novedades? Me iré enterando poco a poco ahora, que voy a noveleriar todas las cocinas amigas y algo más.
El otro día preparé una meriendita en casa para invitar a la "divina juventud", -mis chicas de oro favoritas-, aprovechando que estaba mi tía abuela de visita y de paso hacer una reunión de viejas glorias. ;-D
Me lo pase bomba. Gracias a todas. ;-D
La idea de esta tartita la encontré en la revista Secretos de cocina.

Ingredientes;

-Un rulo de galletas.
-200gr de mantequilla.
-Un puñado de nueces.
-10 hojas de gelatina neutra.
-400ml de nata para montar.
400gr de leche condensada.
-3 rodajas de melón.
-200gr de chocolate postres.
-Melón, hojas de hierbabuena y almendras en cubito para decorar.

Elaboración;

En la thermomix trituramos el rulo de galletas con la mantequilla derretida y las nueces 10 segundos a velocidad 8.
Estiramos la masa en un molde desmontable.
Trituramos el melón y reservamos.
Derretimos 150gr de chocolate y rallamos el resto.
Montamos la nata y añadimos la leche condensada. Mezclamos y reservamos.
Ponemos la gelatina en agua fría. Escurrimos.
En un caldero ponemos tres cucharadas del preparado anterior con la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Lo incorporamos a la mezcla nuevamente.
Dividimos la mezcla en dos, a una parte le añadimos el melón triturado y a la otra el chocolate derretido y parte del rallado.
Vertimos el preparado de melón y a continuación muy lentamente el de chocolate.
Con una aguja o pincho de cocina le damos vuelta ligeramente para que se quede efecto marmolado.
Tapamos y a la nevera.
Con una cuchara redonda hacemos bolitas con la pulpa del melón.
Lavamos las hojas de hierbabuena.
Decoramos a nuestro gusto y le añadimos almendras en cúbito por encima y el resto del chocolate rallado.

Mejor prepararla de un día para otro.

Desmoldar y lista para ser saboreada.
;-D

Y aquí una foto para la posteridad.
Si quieren enterarse de trucos de cocina, de costura, saber de tiempos pasados y reírse un rato no duden en pasar parte de su tiempo con nuestros mayores que de ellos hay mucho que aprender.

Besitos a To2 y buena semana.
;-D

Tortilla Agustín.

2011-09-08T09:00:00.009+01:00

Ideal para merendar o cenar entre amigos. ;-D

Hola.

Esta sencilla receta me trae unos recuerdos muy lejanos, recuerdos de la infancia que están bien guardados pero que el otro día mientras hablaba con mi abuela y una amiga de ella de toda la vida se me pusieron los pelos de punta.
Hay momentos en la vida que son únicos e imborrables y aunque no los tengas presente solo hace falta que alguien te lo nombre para empezar a recordar...

He llamado a esta tortilla de plátano y papas, "tortilla Agustín", en honor al marido de Luz marina, -amiga de mi abuela- y que en paz descanse. La hacía a menudo cuando yo era chiquitina.
Hoy hace siete años que se fue pero su recuerdo queda.

Cuando eramos pequeños mi hermano y yo pasábamos mucho tiempo con mis abuelos. Estamos llenos de buenos recuerdos y entre ellos está esta tortilla. Cuando se ponían a media tarde-noche a jugar al domino y a las cartas en casa, llegaba una hora que le decían, -venga Agustín prepara esa tortilla tan rica-, y él con su buen humor y saber hacer la preparaba.

De eso hace muchos años, tantos casi como 30 y hasta ahora no la había vuelto a probar.

Las cosas más sencillas son a veces las más especiales.

Ingredientes;

-Dos huevos.
-Una papa grandita.
-Un plátano maduro.
-Sal de hierbas.
-Aceite de oliva.

Elaboración;

Ponemos el aceite a calentar mientras pelamos y cortamos la papita en daditos y salamos.
Cuando el aceite este caliente freímos la papita y cuando empiece a coger color añadimos el plátano cortado en rodajas finitas.
Escurrimos y agregamos a los dos huevos bien batidos.
Entonces, en una sartén grandita hacemos la tortilla a nuestro gusto.
Si queda finita mejor.
¡Muy rica!
;-D

“Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta"

Espero les haya gustado.

Muchos besitos a To2.
Y felicidades a todas las Pinos. Especialmente a mi "mama Pino".
;-D

Croquetas de Calamares.

2011-09-05T21:40:00.000+01:00

Las recetas de mi suegra. ;-D

Hola.

Hoy traigo estas deliciosas croquetas que preparó mi suegra en una de sus visitas a casa.
Solo puedo decir que están muy ricas y suavitas y que me gustaron mucho.
Gracias Toñita por enseñarme a prepararlas.
Les cuento. ;-D.

Ingredientes;

-1k de calamares saharianos.
-Una cebolla.
-2 dientes de ajo.
-Nuez moscada.
-Pimienta negra recién molida.
-Sal.

Para la bechamel;

-Un poco de caldo del guiso de los calamares.
-Un chorrito de leche.
-Un huevo.
-Harina.

Elaboración;

Guisamos los calamares. (Reservamos un poco del agua).
Los trituramos.
Sofreímos la cebolla con los ajitos y añadimos los calamares triturados.
Mezclamos bien y salpimentamos.
Preparamos la bechamel batiendo el huevo con la leche y un poco del caldo.
Añadimos a la mezcla anterior y vamos agregando harina y removiendo hasta que esté en su punto.
Dejamos enfriar y las liamos pasándolas por huevo y pan rallado.
Listas para freír.
;-D

Pues nada suegrita, desde aquí te mando saluditos a ti y tus compañeras de la escuela de pesca de Lanzarote. ¡Se acabaron las vacaciones!.
Besitos a To2.
;-D

Un mundo más dulce.

2011-09-04T00:05:00.001+01:00

Mundo fondant. ;-D

Hola.

¡Qué alegría! Los amantes del fondant, tartas, glasa, moldes y todas esas cositas estamos de suerte. Alicia está de inauguración, una tienda preciosa llena de buen gusto y de utensilios de todo tipo para la pastelería creativa. ¡Y todo a muy buen precio!. ¡Qué falta hacía en gran canaria una tienda así!.

Así que Nieves (a la derecha de la foto) y yo nos presentamos allí para felicitarla, darle todos los ánimos del mundo y compartir con ella este bonito momento.

Allí nos encontramos a Davinia, que se me fue la bola y no le saqué foto ;-I y a Isabel, una chica estupenda que no tiene blog pero está al tanto de todos.

Pasamos un rato muy bueno.
Les dejo fotos de algunas cosas, porque es enorme. Una parte tienda y otra donde imparte los cursos. Ganas locas tengo ya de ir a uno. ;-D

Y el convite un lujazo. Las tartitas, galletas, cupcakes..
¡Todo riquisímo!

Ya saben, si viven en canarias o vienen de visita no duden en pasarse por la tienda. Y si pueden hacer algunos de los tantos cursos que imparte mejor.
¡Es una artista!

Mundo fondant (un mundo más dulce).
C/ Jerusalén 33, lomo de los frailes, Tamaraceite.
Las Palmas de Gran Canaria.

En su blog tienen todo mejor explicado.

Gracias Alicia por tan buen momento.
Y gracias Nieves por compartirlo conmigo. ;-D

Y ahora, FELICIDADES A MI AMIGA ANA, La Cocinera de Bétulo.
Hoy está de cumple. ¡Qué tengas un día maravilloso!. ;-D

Besitos grandes a To2 y muy feliz domingo.

Bizcocho de almendra y pistacho.

2011-08-30T23:00:00.000+01:00

¡Tremendo! ;-D

Hola.

Para celebrar lo bueno de la vida hice este bizcochito. Desde que lo vi en el libro Pasteles y Tarta de NGV lo marqué. Y eso que el libro no tiene fotos pero mientras iba leyendo la receta sabía que debía estar bien bueno. 100% aconsejable.
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-120gr de almendra molida.
-100gr de pistacho molido.
-La ralladura de un limón.
-260gr de mantequilla + un poquito para el molde.
-240gr de azúcar.
-4 huevos.
-40gr de harina.

Para la cobertura de pistacho;

-El zumo y la ralladura de un limón.
-50gr de azúcar glas.
-60gr de pistachos picados.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 150º y engrasamos el molde con la mantequilla.
Trituramos la almendra y el pistacho -si no lo compran molido-. Yo lo hice en la thermomix.
Mezclamos la almendra y el pistacho molido con la ralladura de limón.
Batimos la mantequilla con el azúcar a punto de pomada y añadimos los huevos de uno en uno.
Añadimos la mezcla anterior y tamizamos la harina removiendo todo con cuidado.
Vertimos la masa en el molde, alisamos con la espátula y al horno una hora.
Dejamos enfriar antes de sacar.

La cobertura de pistacho;

En un caldero ponemos el zumo de limón y el azúcar glas a calentar a fuego lento sin dejar de remover.
Añadimos la ralladura y los pistachos cortaditos.
Ponemos por encima de nuestro bizcochito.

¡Listo para hincarle el diente!
;-D

Espero les haya gustado. Muchos besitos a To2.
;-D

Carta de Rafa.

2011-08-29T21:30:00.001+01:00

Un "Tío" con suerte. ;-D

Hola.
Hoy no hay receta. Les dejo un correo que recibí ayer de mi tío Rafa y les quería hacer partícipes. Para todos los que me preguntan por él y a los que han vivido conmigo este momento les dejo sus bellas palabras. Aquellos que no saben de que hablo y se quieren enterar lo pueden ver aquí.

Rafa redescubriendo el lugar del acidente.

Carta de Rafa.

Hola a todos y todas.

Desde el pasado jueves 25 de Agosto, estoy completamente reintegrado a mi puesto de trabajo.

Desde que tuve el accidente el pasado 29 de Enero hasta la actualidad, he tenido que vivir muchas experiencias de contínua superación personal y he tenido que aprender a vivir la vida con más calma, ya que era mi propia vida la que me estaba jugando. Durante este tiempo he tenido que pasar por rehabilitación, dermatólogos, logopedas, escáneres cerebrales, el especialista en neurocirujía, contínuas visitas a la mutua laboral,...

De los 23 días que pasé hospitalizado, sólo recuerdo los 4 últimos días, por lo que no sé qué pasó y qué no pasó en el intervalo del día 1 al 19 de ese período. Por tanto, sólo sé que estuvo mucha gente en el hospital porque me lo han comentado posteriormente.

El pasado jueves, mis compañeros y compañeras de trabajo me dieron un recibimiento, que para mí, ha sido totalmente emotivo. Poder reencontrarme con ellos y ellas recibiendo tanto cariño, ha sido un lujo.

Me gustaría hacerles partícipes de algo que escribí como ejercicio durante mis sesiones de logopedia, haciendo referencia a mi experiencia de recuperación.

"...Me ví de repente leyendo titulares de noticias, trazando pequeños dibujos, construyendo frases, acercándome a la poesía, elaborando historias tomando como referencia el dibujito de una cartulinita, y escribiendo entre otras cosas. Todas estas vivencias me sirvieron para centrarme, para prestar más atención, para recordar, para expresar..., para sentirme vivo.

Pocas cosas en esta vida son tan gratificantes como el sentirse vivo, indistintamente de las ideas que tengas y las riquezas que poseas. Sentirse, sentir, saber que estás y existes gracias a tu buena suerte por un lado (no te mataste en el accidente), a tu propia fuerza de voluntad (con el trabajo realizado), a la persona que permanentemente te acompaña y te ayuda (tu mujer), a tu familia (por su dedicación), a tus compañeros (porque siempre estuvieron), ...

Termina un ciclo, pero se inician otros.

De nosostros mismos depende en gran medida que sean satisfactorios o no.

Tenemos claro que nuestra vida tiene caducidad obligatoriamente, pero mientras tanto, caramba, hay que vivirla y bien."

He querido compartir con todos ustedes, parte de "mis deberes" durante mi recuperación.

Como sé que me va a resultar imposible poder contactar con cada uno de ustedes, porque ni siquiera sé a ciencia cierta con quién contactar, les envío este correo y si lo creen conveniente, lo pueden reenviar a las personas que ustedes crean que estuvieron al tanto de mi proceso para que puedan recibir de mí mismo un

UN MILLÓN DE GRACIAS A TODOS Y TODAS POR SU APOYO.

Un besote.

Rafa.

De corazón.
Besitos a To2.
;-D

Ensalada de berros y gambas.

2011-08-28T21:40:00.000+01:00

¡Y más cositas!. ;-D

Hola.

¿Cómo han pasado ese fin de semana?. Ya mismo acaba agosto y mucho de los que están de vacaciones están de vuelta. Muchos cuidadito y a disfrutar los últimos días.

Hoy es San Agustín. Así que felicidades a todos los "Agustines" y espero lo hayan pasado muy "agus-tin". ;-D Por lo tanto ha sido el santo de mi papi, así que aprovechamos para hacer un almuercito en casa. ¡Cualquier excusa es buena para pasar el rato!.

Uno de los entrantes fue esta ensalada de berros que me quedo muy rica. ¡Es qué los berros le dan un sabor único a todo!
Les cuento. ;-D

Ingredientes para tres personas;

-Un buen manojo de berros.
-24 gambas. (8 por cabeza).
-2 tomates.
-Una lata de atún.
-Una lata de millo.
-Una cebolla pequeña.
-Zanahoria rallada. (Natural o de tarro).
-Aceitunas cortadas en rodajas. (3 enteras).
-Almendras en cubitos.

Ingredientes para el aliño;

-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-2 cucharada de vinagre de vino blanco.
-Pimienta negra recién molida.
-Sal de hierbas.
-Sal marina.
-Una cucharadita de sésamo.

Elaboración;

-Sancochamos las gambas y las dejamos enfriar.
-Lavamos y apartamos tres ramas de berros para la decoración el resto lo trituramos en la thermomix o cualquier trituradora.
-Cortamos la cebollita y los tomatitos.
-Escurrimos el resto de ingredientes.
-Vamos haciendo capitas. Primero los berros, cebolla, tomatito, el millo, atún, rodajitas de aceituna, las almendritas y encima del todo la zanahoria rallada y una aceituna.
-Rodeamos el cuenco con las gambas y decoramos con la ramita de berro.

Servimos el aliño a parte para que cada uno se ponga lo que quiera.

Bueno, espero les haya gustado y buen comienzo de semana a to2.
Besitos.
;-D

Batido Tropical.

2011-08-26T21:40:00.001+01:00

Un postre de Eva Arguiñano. ;-D

Hola.

Una de estas mañanas que estaba remolona en la cama ponían en la sexta, "Hoy cocinas tú" de Eva Arguiñano, con todas sus recetas ricas y todo eso. El caso es que se me quedo grabado en la mente esté rico batido y aunque no lo hice tan igual como ella, (faltan los palitos de hojaldre y la menta), puedo decir que me encantó.
Y más que como postre me parece ideal para desayunar. Una forma muy sana y nutritiva de empezar el día.
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-2 kiwis.
-4 rodajas de piña en su jugo.
-Un vaso de zumo de piña. Yo puse el de la lata.
-1/2 aguacate.
-Una pizca de canela.
-Una cucharada de azúcar y un poco más para decorar los vasos.
-Un chorrito de granadina o licor sin alcohol.

Elaboración;

En la thermomix o cualquier batidora ponemos todos los ingredientes y batimos bien.
A la nevera para que se ponga bien frío.
A la hora de servir decoramos los bordes de los vasos con la granadina o el licor y el azúcar.
¡¡Delicioso!!
;-D

Espero les haya gustado.
Bonito y buen fin de semana.
Besitos a To2.
;-D

Tortilla de Chips y Cebolla.

2011-08-22T09:00:00.004+01:00

Un picoteo facilón. ;-D

Hola.

He visto la tortilla de chips en montón de blogs y tenía mucha curiosidad por probarla.
Le añadí un poquito de cebolla para darle sabor.
Les cuento.

Ingredientes;

-2 huevos camperos.
-150gr de las chips que prefieran. En mi caso Munchitos.
-Una cebolla.
-Un chorrito de aceite de oliva.

Elaboración;

Pochamos un poquito la cebolla.
Batimos los huevos y agregamos la cebolla y los chips sin escachar demasiado.
Untamos una sartén con un poquito de aceite y hacemos la tortilla a nuestro gusto.
En mi caso medio derretida.

¡¡Súper fácil!!

Una receta sin mucha ciencia para empezar la semana.
Espero les haya gustado.
Feliz lunes.
;-D

Crema de Turrón.

2011-08-16T09:00:00.005+01:00

Sumamente deliciosa. ;-D

Hola.

Este año tuve la picardía de comprar unas cuantas tabletas de turrón blando para tenerlas y hacer postres durante el año.

Mi cuñaaaaa... y amiga Nieves del estupendo blog "Mis ratos en la cocina", siempre ha preparado una crema de galletas para chuparse los dedines. Desde que tengo la thx yo también la preparo con su receta. Pero está vez quise probar como quedaría con turrón. Y aquí está. Por cierto si no conocen el blog de Nieves no dejen de pasar a verlo. Les gustará. ;-D

Les cuento.

Ingredientes;

-200gr de turrón de almendra blando.
-60gr de azúcar.
-500ml de nata.
-500ml de leche.
-Un chorrito de sirope de chocolate o caramelo.
-Un sobre de cuajada.

Elaboración;

Trituramos el turrón durante 10 segundos velocidad 7.
A continuación añadimos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos 100º velocidad 4.
A la nevera un mínimo de cuatro horas.
Y ñam, ñam... ;-D

Crema de galletas.
Aquí encontrarán la receta.

Besitos a To2 y feliz martes.
;-D

Wok de verduritas, gambas y pasta de arroz.

2011-08-14T09:00:00.009+01:00

Tan fácil como delicioso. ;-D

Hola.

Hace bastante tiempo en uno de mis paseos al supermercado chino me encontré con esta pasta de arroz y decidí comprarla para probar. Es muy curiosa puesto que sólo hay que dejarla en remojo para que se ablande.
Con esto y la salsa sukiyaki improvisé este wok que nos gustó mucho.

Les cuento.

Ingredientes;

-200gr de pasta de arroz.
-200gr de gambas.
-1/2 pimiento rojo.
-Un tarro de setas y champis variados.
-Un calabacín grande.
-2 zanahorias.
-Una botella de salsa sukiyaki para wok y salteados. (250ml).

Elaboración;

Dejamos en remojo la noche anterior la pasta de arroz.
Ponemos en el wok la verdura cortadita y lavada con las setas y gambas añadiendo la salsa sukiyaki.
Removemos de vez en cuando y agregamos la pasta de arroz.
Volteamos hasta que coja la espesura deseada y este todo en su punto.

P.D; La pasta de arroz le da un toque cremoso muy rico y especial.
La salsa sukiyaki es tan sabrosa que no hace falta añadir ningún condimento más.

Buen domingo.
Besitos a To2.
;-D

Crema de Guisantes.

2011-08-12T09:00:00.004+01:00

Deliciosa en cualquier momento. ;-D

Hola.

Esto es nuevo para mi. En la vida pensé en una crema de guisantes. Cuando la vi en el libro de la Thermomix enseguida me llamo la atención. Pasa a ser de mis cremitas favoritas y recetas diarias.

Ingredientes;

-100 gr de cebolla.
-100 gr de puerros.
-70 gr de aceite de oliva.
-Sal.
-500gr de guisantes congelados.
-500 ml de agua.

Elaboración;

Ponemos en el vaso el aceite y programamos cinco minutos, varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla, puerros y sal y troceamos 4 segundos velocidad 4.
Sofreímos 10 minutos, varoma, velocidad 2.
Incorporamos los guisantes, 7 minutos, varoma, velocidad 2.
Añadimos el agua y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 3.
Dejamos pasar unos minutos y programamos velocidad 7, 3 minutos.

¡Lista para saborear!
;-D

La amiga Pamen se del maravilloso blog Pamencocina tiene un blog de premios y esta vez se acordó de mi. ¡¡Muchísimas gracias!. ¡¡Qué ilu!!. ;-D

Yo se los entrego a quien los quiera que ahora mismo me cuesta mucho elegir.

Besitos a To2.
Feliz viernes y finde laaargo.
;-D

Mermelada de Kiwi y almendras.

2011-08-10T07:00:00.000+01:00

Y yo también caí en las garras de la Thermomix. ;-D

Hola.

Pues sí. Hace unos dos meses que ronda por mi cocina este maravilloso "bicho" más conocido como thermomix. ¡Qué pasada de aparato!. Estoy contentísima. Y aunque aún no le he dado mucha caña puedo decir que lo poco que he preparado me ha encantado y resultado la mar de sencillo.
Como esta rica y deliciosa mermelada...

Receta del libro Imprescindible Thermomix TM31.

Ingredientes;

-500gr de kiwis maduritos.
-30 ml de zumo de limón.
-300gr de azúcar. (en la receta original 500gr)
-100gr de almendras fileteadas. (cosa mía).

Elaboración;

Ponemos en el vaso el zumo del limón y la fruta pelada y lavada trituramos 10 segundos velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el azúcar y las almendras fileteadas y programamos 30 minutos, 100º velocidad 2.
A los tarros a dejar enfriar y lista.
;-D

Cuando decidí comprarla tuve la suerte de que había una promoción y regalaban estos libros de cocina regional que están genial.
Ya haré alguna recetilla.

Besitos a To2.
Feliz miércoles.

Productos Trevijano.

2011-08-09T13:40:00.006+01:00

¡Qué buenos están!. ;-D

Hola.

Vaya, he tardado tiempo en volver por aquí y no se imaginan lo que me ha costado subir esta entrada. ¡No me acordaba como se hacía!, entre otras cosas...

Antes de nada darles, a todos los que se han acordado de mi, las gracias. Ahí voy, lentamente curándome y todo eso.

Darle las felicidades a aquellos que han cumplido o celebrado momentos bonitos y sobre todo mi más sentido pésame al amigo Tito. No he estado a la altura de la circunstancia. Ando con mi propia lucha personal y espero poquito a poco volver a mi vida normal. ¡Tiempo y calma!.

Hace muuucho... tuve la gran suerte de recibir los productos Trevijano. Darle las gracias a Belén Pérez, directora comercial de Trevijano, por tenerme en cuenta y espero su experiencia maternal sea de lo mejor.

Productos naturales muy sanos y fáciles de preparar.

Muestra del risotto mediterráneo, super gustoso, y de la ensaladilla rusa a la que le añadí aceitunas, millo, atún... ¡lo que quise! y muy rica.

Tienen una amplia variedad de productos deshidratados como tomates y cebolla que me gustaron mucho. En fin, como siempre, mi humilde opinión.

Muchos besitos a to2 y espero estén disfrutando de unas buenas vacaciones en este "rarito" agosto.
;-D

Croquetas de Zanahoria.

2011-05-19T07:00:00.007+01:00

Un bocado irresistible. ;-D

Hola.

¡Cómo me gustan las croquetas! ¡De todo los gustos! Ummmmm....
El otro día ojeando un libro en la biblioteca había recetas de croquetas de todo tipo. Y se me quedaron las de zanahoria metidas en la cabeza.
El libro en cuestión era Cocina sana y sencilla de Ed. Nobel. Nº 4 Cocina Vegetariana.
No tiene nada que ver esta receta con la del libro pero fue la que me inspiro.

Esta es la receta básica de mi mami. Todas las hace así, simplemente cambia los ingredientes. Y le salen de maravilla. Además, precisamente apareció por casa cuando ya tenía la crema preparada y la cogí de "mami" para que siguiera ella preparándolas. Siempre lo digo... es que como las mamis...

Bueno, me dejo de historias y vamos con la receta.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-500gr de zanahorias.
-400gr de papas.
-2 yemas.
-Una cebolla grandita.
-2 dientes de ajos.
-Perejil.
-Almendras en cubitos.
-Un chorrito de leche.
-Harina.
-2 huevos.
-Pan rallado.
-Sal.
-Aceite.

Elaboración;

Sancochamos las papas y zanahorias. Dejamos escurrir y batimos con las dos yemas de huevo y un poco de sal.
En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla con los ajos y el perejil. Cuando estén le añadimos las almendras y la crema y un poquito más de sal. Removemos. Agregamos el chorrito de leche y la harina -a ojo- mezclando bien hasta que quede una masa.
Dejamos enfriar.
Entonces en un plato batimos los dos huevos y en otro ponemos el pan rallado.
Vamos haciendo las croquetas, las pasamos por huevo y después por el pan.
Calentamos abundante aceite y freímos.
Servir calentitas.
¡Deliciosas!

Espero les haya gustado.
A nosotros, si es necesario, que nos detengan porque no hemos tenido piedad con ellas.
;-D
Besitos a To2,

Sancocho Express.

2011-05-15T07:00:00.009+01:00

Con su "pellita gofio". ;-D

Hola.

Este es un plato muy nuestro. Lo he versionado a mi gusto, ya que el "original" lleva pescado salado (Cherne) y a mi no me gusta, a parte de ser mucho más complicada su elaboración. Lo pueden ver aquí.
Lo solemos comer en semana santa y el día de canarias. Aunque para cualquier día del año está buenísimo.
Les cuento.
;-D

Ingredientes para el sancocho;

-1kilo papas.
-Una batata.
-1kilo de pescado.
-sal, harina, perejil, pimienta negra recién molida.
-Harina bizcochona. (Para que se quede crujiente).
-Aceite de girasol.

Elaboración;

Sancochamos las papas y la batata con una pizca de sal. (Yo lo hice en la fussi).
En una sartén ponemos aceite a calentar.
Condimentamos el pescado con sal, perejil, pimienta negra y pasamos por harina.
Freímos.

Ingredientes para la pella gofio.

-Un chorrito de ron.
-Un chorrito de leche.
-2 plátanos maduros.
-Par de cucharadas de azúcar moreno.
-Gofio.

Elaboración;

En un bol ponemos el chorrito de ron , de leche, los plátanos cortados y el azúcar. Batimos con la batidora. Entonces, vamos añadiendo gofio hasta que podamos amasar con las manos.
Hacemos un rulo y cortamos en rebanadas.
¡Muy fácil!

¡Y el mojito que no falte!

Besitos a To2 y buen domingo.
;-D

Una ensalada para Cristina.

2011-05-13T21:15:00.006+01:00

Para ir abriendo boca. ;-D

Hola.
¡Qué lió con esto de blogger todo el día sin funcionar! ¡Menos mal que ya se arregló!. ;-D
Espero que en Murcia estén más animados y que todos en general pasen un buen fin de semana.

Yo hoy traigo una ensaladita para mi amiga Cristina y su concurso. ¡Qué le hace mucha ilu!.
Muy sencillita y fresquita. Para mi en estos tiempos es la mejor manera de empezar una comida y a veces la única, además son tan variadas que nunca te aburres de ellas.

Ingredientes y elaboración;

Piña en su jugo, aceitunas verdes y negras en rodajas, millo, brotes de soja, berros, escarola, cebolla, tomate, pepino, aguacate, zanahoria, atún y fresas.

Rallamos la zanahoria, lavamos y cortamos la verdura. Abrimos el "laterio" y colocamos al gusto en la bandeja.
A la nevera hasta la hora de zampar para que esté bien fría.

Aliñar al gusto.

Pues hasta el 24 de Mayo pueden participar.
¡Animense!
Por cierto, ¡me encanta el logo!

Besitos a To2.
;-D

Piña Rellena.

2011-05-10T07:00:00.002+01:00

Un postre refrescante. ;-D

Hola.

Últimamente como mucha fruta y verdura. Con tanta "pastillaca" tengo el estomago destrozado. Y es lo que me faltaba... ¡Si es que parezco Mari Pupa!. (El sentido del humor no lo quiero perder...) ;-D

Con esta receta me presento al concurso de Mª José, Hecho en Casa y Tescoma de recetas con frutas. Pueden participar hasta el 30 de mayo.

Ingredientes;

-Una piña natural.
-2 manzanas.
-2 peras.
-2 plátanos.
-2 kiwis.
-Un puñadito de fresas.

Para el almíbar,

-1/2 litro de agua.
-250gr de azúcar.
-Una copita de vino de ron.
-El zumo de medio limón.

Elaboración;

Cortamos la piña por la mitad y la vaciamos con una puntilla teniendo cuidado de no romper la piel.
Pelamos y cortamos toda la fruta y la vamos poniendo en un bol junto con la piña.
Hacemos el almíbar. A fuego lento ponemos el agua con el azúcar y vamos removiendo. Cuando este a punto de hervir le añadimos el zumo de limón. Apartamos del fuego y agregamos la copita de ron. Mezclamos bien y con cuidado lo añadimos a la fruta.
Rellenamos la mitad de la piña y el resto lo presentamos en el bol.
A la nevera una hora mínimo antes de servir.
¡Muy vistoso!
;-D

Feliz martes.
Besitos a To2.
;-D

Empanadillas de Verduras.

2011-05-07T07:00:00.000+01:00

Una forma muy rica de comer verduritas. ;-D

Hola.

Espero que les vaya a todos de maravilla.
Yo úlltimamente no tengo muchas fuerzas ni ánimos... Ya saben...

El otro día preparé estas empanadillas con verduritas sueltas que me quedaban en la nevera.
Una buena forma de utilizarlas puesto que están muy buenas.
Lo mejor de todo es que le puedes poner lo que quieras.
Esto es lo que tenía yo y así las hice.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-Obleas para empanadillas.
-1/2 cebolla.
-1/2 puerro.
-Un calabacín.
-1/2 pimiento verde.
-Tiras de pimiento rojo.
-Una zanahoria.
-Un trocito de col.
-1/2 cucharadita de garam masala.
-200ml de salsa de tomate.
-Mantequilla.
-Sal.
-Un huevo para pintar. (O más mantequilla).

Elaboración;

Cortamos toda la verdurita finamente.
Ponemos la mantequilla a derretir en la sartén y añadimos la verdurita con el garam masala.
Cuando estén hechas agregamos la salsa de tomate.
Removemos y freímos unos minutos.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poquito.
Precalentamos el horno a 180º.
Rellenamos las obleas y cerramos pintando con el huevo batido.
Ponemos un papel vegetal en la bandeja y las empanadillas encima.
Al horno unos 15 minutos.

Listas para comer.
¡Crujientitas y calentitas!.
;-D

Muy buen fin de semana.
Besitos a To2.
;-D

Chana dal al Coco.

2011-04-30T07:00:00.009+01:00

Una delicia de la cocina india. ;-D

Hola.
Estando yo en el hospital por mis cosas de cabeza, mi mami me trajo de regalo, algunos libros y revistas de cocina. En uno de ellos, "Verduras y legumbres" de H. Kliczkowaki. -pertenece a una colección de libros en el que en su día les hablé,- está esta sencilla y muy rica receta.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-200gr de garbanzos.
-40gr de coco.
-Un buen chorrito de aceite de oliva.
-1/2 pimiento verde.
-1/2 cucharadita de granos de comino. (yo molido).
-1/2 cucharadita de garam massala.
-1/2 cucharadita de azúcar.
-Sal.
-Pimienta negra recién molida Carmencita.

Elaboración;

Ponemos en remojo la noche anterior o como mínimo cinco horas los garbanzos.
Pelamos y cortamos el coco. Lo rallamos con un rallador.
Cortamos el pimiento en cuadrados pequeños.
En un caldero ponemos los garbanzos a calentar cubriéndolos de agua.
En una sartén con el buen chorrito de aceite, agregamos las especias y el pimiento cortado.
Cuando esté casi en su punto le añadimos el coco rallado y mezclamos bien dejando al fuego un par de minutos más.
Cuando los garbanzos estén a punto de hervir le añadimos el sofrito, una pizca de sal y la media cucharadita de azúcar. Removemos y dejamos a fuego suave unos 45 minutos.
Servir caliente y con la pimienta negra recién molida por encima.
¡Un manjar!
;-D

Espero les haya gustado.
Besitos a To2.
;-D

Pan de Maca para Mª José.

2011-04-28T07:00:00.004+01:00

Un pan de origen andino. ;-D

Hola.

Antes de nada quiero felicitar a Mª José del maravilloso blog Hecho en casa que hoy está de cumple. Te dedico este pan.
¡Un millón de felicidades amiga y que pases un día fantástico! ;-D

La maca es un alimento del Perú. Esta llena de energía natural. Entre muchas cosas dicen que es muy buena para la fertilidad, mejora la sexualidad y aumenta nuestra energía física y mental.
Se la trajeron a mi tía de los andes, pero como ella no la puede tomar por el cancer que padeció de pecho me la dio.
Buscando recetas encontré aquí, este pan de maca muy conocido y típico de allí. Cambié un poquito la receta.
Un sabor diferente con mucho gusto a cebolla.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-500gr de harina de centeno integral.
-250gr de maca.
-100gr de cebolla.
-300ml de leche de almendra.
-3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
-Una pizca de sal.
-2 huevos camperos.
-75gr mantequilla.
-Un sobre de levadura para pan.

Elaboración;

En la cubeta de la panificadora añadimos primero los líquidos y después los solidos.
Por último la levadura.
Menú amasar.
Cuando este, hacemos una bola y lo tapamos con un paño en un lugar cálido una media hora.
Precalentamos el horno a 150º.
Trabajamos un poquito la masa con las manos y la estiramos. (Tipo masa de pizza).
Hacemos unos cortes con el cuchillo y espolvoreamos un poco de harina por encima.
Al horno unos 20 minutos.
¡Diferente y delicioso!

Creo que aquí se puede encontrar maca en los herbolarios.
Espero les haya gustado.
Besitos a To2.
;-D

Bizcocho de Amaretto.

2011-04-26T07:00:00.010+01:00

Para un cumple de lujo. ;-D

Hola.
¿Cómo están? Espero que muy bien. Yo he estado una semana un poco fastidiada. La cabeza me tiene loca pero cuando se trata del cumple de mi amorsote saco fuerzas de donde sea para compartir un ratito bueno.
El 20 de abril es un día especial. Llevo toda la vida celebrándolo. Es el cumple de mi tío Rafa, que mejora a pasos agigantados. (Gracias a tod@s los que me preguntan por él.) ;-D

Cuando conocí a mi amorsote y me dijo su día de cumple, me quede alucinada con la casualidad. ¡También nació el 20 de abril!. Así que desde entonces intentamos celebrarlo todos juntos.
Este año con mas ganas y emoción después de lo que hemos vivido.
El miércoles lo celebramos en casita y el jueves todos juntos en casa de mi abuelita.

Casualmente el amaretto es la bebida de los hombres de la casa, padre, hermano y amorsote terminan cualquier almuerzo con una copa de este rico licor. Así que cuando vi esta receta en el libro Pasteles y Tartas supe que era la que haría para que soplara las velas.
Muy sencilla que no estoy yo para muchos trotes...
Les cuento. ;-D

Ingredientes;

-200gr de mantequilla + 50gr para pintar el molde.
-200gr de azúcar.
-1sobre de azúcar avainillado.
-4 huevos camperos.
-500gr de harina bizcochona + una pizca para untar el molde.
-1 cucharada de levadura.
-200gr de avellana molida.
-150ml de bebida de avellana.
-150ml de amaretto.
-Zumo de un limón.
-Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 150º.
Untamos un molde desmontable con la mantequilla y una pizca de harina.
Trituramos las avellanas.
Batimos los huevos, con la mantequilla y el azúcar hasta formar una mezcla espumosa.
Mezclamos la harina con la levadura y las avellanas e incorporamos a la mezcla anterior.
Añadimos el amaretto, la bebida de avellanas y el zumo del limón.
Mezclamos bien.
Pasamos la masa al molde y horneamos unos 50 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
¡Muy rico!
;-D

Aquí los cumpleañeros soplando las velas.
Los 46 de Rafa vs. los 38 de mi amorsote. (Le gusta ir de incógnito).
;-D

Espero que les guste y aunque no deje huella les visito de vez en cuando. Cuando esté mejorcita me pondré al día con todos.
Besitos grandes y espero hayan tenido muy buena semana santa.

;-D

Rosas de Queso "Mijú" Vegetal de Almendras.

2011-04-17T07:00:00.007+01:00

Un queso que me gusta de verdad. ;-D

Hola.

Cuando me despedí de ustedes hace unas semanas Mijú, del estupendo blog, El bocado de la huerta, me hizo un regalo que me emocionó,
una receta que llamó "Queso Amanda vegetal de castañas". Sabe, como yo creo que casi todos, el queso animal no me gusta. Siempre digo que el queso es para mi lo que la Kryptonita a Superman, lo veo-huelo y pierdo todas mis fuerzas. Jjjj...
El caso es que le dije que mi primera receta cuando volviera sería ese queso. Y aquí está.
En lugar de castañas es de almendras. No conseguí la bebida de castañas y decidí modificar el sabor de la receta. También les digo que no pensé que me fuera a gustar tanto.
La amiga Mijú, de la que aprendo tanto sobre cocina sana y vegetariana dice que está buenisímo en la pizza y con pan. Así que mañana le diré a mi amorsote que me haga una masa de pizza para probarlo.
Muchas gracias Mijú por llevarme a nuevos sabores.

Mi cámara ultimamente saca algunas fotos un poco borrosas. ;-(

Ingredientes;

-400 ml de bebida de almendras.
-200 gr de almendras molidas. (El paquete de Vahiné trae 125 gr el resto lo trituré con almendras enteras sin piel ni sal).
-Una cucharada de levadura de cerveza.
-Un chorrito de aceite virgen extra de ajo.
-Dos cucharadas de agar-agar.
-Salsa de soja japonesa o tamarí para pintar el molde. Me dice Mijú que la diferencia entre una y otra es que una lleva trigo y la otra no. Yo lo que encontré fue salsa de soja japonesa, biológica con trigo integral.

Elaboración;

Pintamos el molde con la salsa de soja o tamari.
Trituramos las almendras hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la levadura de cerveza y el chorrito de aceite virgen de ajo.
Calentamos la leche de almendras y le añadimos el agar-agar, dejando un par de minutos al fuego y removiendo.
Le agregamos el preparado de almendras y mezclamos bien.
Ponemos en el molde y a la nevera unas cuantas horas. Yo lo deje de un día para otro.
¡Delicioso!.

Espero les haya gustado.
Les aseguro esta muy bueno.
Besitos a To2 y feliz domingo.
;-D

¡Cosas de cabeza!

2011-04-15T07:00:00.009+01:00

Historia de un tumor benigno. ;-D

Hola.

¿Cómo les va todo? Espero que bien. Por lo menos eso es lo que deseo.

Hoy hace dos semanas y dos días que me opere de un osteoma. -Tumor benigno de huesos-. Lo tenía en los senos paranasales. Y aunque hace tiempo que lo sé, este último año crecía de una forma desmedida. Me ha tenido muy ansiosa por la zona en la que estaba, colonizandome la mitad de mi frente, llegando al ojo y creciendo hacía dentro. y por el miedo atroz que siento por las operaciones, sobre todo a la anestesia.
Ahora estoy super contenta, con grandes dolores de cabeza pero muy animada. ¡¡Lo puedo contar!!. Me han quitado un gran peso de la cabeza.
Le tengo que dar las gracias a mi Dr. y a su equipo del Hospital Insular.
Quien me mira a la cara no se cree que me han realizado una craneoplastia. Me han sacado la mitad de la frente, me han limado-quitado el tumor y me la han vuelto a colocar. ¡Alucinante!. Apenas me ha quedado una cicatriz en la ceja. Eso sí, durante seis meses tendré que llevar sombreros para protegerme del sol y los posibles golpes ya que el hueso está suelto y se tiene que soldar. Y con lo coquetilla que soy y olvidandome de la vergüenza ya me he comprado tres. Avecino que de aquí a poco tiempo tendré una gran colección de sombreros, uno de cada color. ;-D

Poquito a poco me van dando ganas de hacer cositas y ayer ya cociné la que será mi primera receta de la vuelta. No creo que pueda seguir un ritmo trepidante, aún estoy muy cansada y sobre todo los dolores de cabeza pero poquito a poco iré visitándoles y volviendo a mi vida normal.

Unas muestras del proceso.

Muchas gracias a todos los que me han acompañado en el camino. Familia, amigos, compañeras de trabajo y sobre todo por guardarme el "secretillo" y es que muy poquitos lo sabían.

Con mi suegrita Toñi que vino a vernos y que el día 12 de abril fue su cumple.
De paso aprovecho para saludar a sus compañeras de trabajo, Inma y Paqui que me siguen desde Lanzarote y la tienen al corriente de todo. Miles de felicidades y gracias. ;-D

Y con estos libritos tan graciosos les dejo.
¿A qué son una monada? Tienen recetas muy chulas, eso sí, sin fotos.
Besitos grandes a To2 y millones de gracias por la compañía.
;-D

Una despedida dulce. ;-D

2011-03-26T07:00:00.012Z

Bombones de plátano y chocolate.

Hola.

¡¡Qué tiempos!!. Desde el día de la mujer trabajadora no pasaba por aquí.
Fallos con Internet, el trabajo, el frío excesivo que me duerme el brazo izquierdo y la "bajona" de tanto estrés acumulado en este tiempo han sido las causas varias que me han tenido alejada de este maravilloso mundo. He fisgoneado sus cocinas de vez en cuando aunque no haya dejado huella y he leído con mucho cariño todos los mensajes que me han ido llegando.
Muchas gracias a todos, de verdad, de corazón, por estar, por preguntar por mi tío que va mejorando lentamente y por todo.
Ahora sí me despido de ustedes formalmente durante una temporada. No sé exactamente el tiempo que voy a estar desconectada pero desde que pueda daré noticias, señales y me pondré al día con todo. Ya les contaré...
Hasta ese entonces les dejo un bombón a cada un@...

Estos deliciosos bombones los encontré aquí y la receta pertenece a Eu. Me da que deben ser súper conocidos porque es de 2004. Creo que menos yo hasta ahora, media España ya los habrá probado. ;-D
Muy fáciles y ricos si les gusta ambos ingredientes que además son los justos para el molde de bombones que tengo.

Ingredientes para 16 bombones;

-25ml de agua.
-100gr de gotas de chocolate para fundir.
-2 plátanos grandes maduros.
-Un poquito de aceite de oliva virgen extra.

-Un molde para bombones.
-Palillos para presentarlos.

Elaboración;

Ponemos en un caldero el agua con las gotas de chocolate y dejamos derretir removiendo de vez en cuando.
Pintamos el molde con el aceite de oliva.
Cuando el chocolate esté derretido le añadimos los plátanos cortados en rodajas y calentamos conjuntamente.
Apartamos del fuego y pasamos la batidora hasta que quede una mezcla cremosa.
Rellenamos el molde con la mezcla. Tapamos con papel film y a la nevera toda la noche o un mínimo de seis horas.
Desmoldamos y listo para comer.
Para repetir. ;-D

Muchos besotes a To2 y muy buen fin de semana.

¡HASTA PRONTO!

Hoy 26 de Marzo es el cumple de mi abuelita. Cumple 73 años.
Cuando yo nací justamente tu tenías la edad que tengo yo ahora.
36 años han pasado y lo bien que me has tratado, mimado y arropado.
Ojala la vida me deje disfrutar de ti mucho tiempo más.
TE QUIERO ABUELITA.

¡¡Ah!! No se olviden que esta noche cambia la hora.
;-D

Chocolate Cake.

2011-03-08T07:00:00.009Z

Pastel de Chocolate a lo "paparaamericano" chururu... ;-D

¡¡FELIZ DÍA DE LA MUJER TRABAJADORA!! ¿y martes carnaval?

Hola.

En Estados Unidos el pastel de chocolate es un postre de culto. !Ya tenemos algo en común!, ¡en mi mesa en canarias también!. ;-D

Este pastel calentito y derretidito es una verdadera tentación. Yo cometí un error, use un chocolate demasiado amargo por eso quizás no estaba lo dulce que debe estar este postre, pero lo repetiré con uno de postres o con leche porque aún así no dejo de resultarnos delicioso.

Con esta receta participo en el concurso que ha montado Carrot Cake de postres.
No dejen de participar que hasta el 15 de marzo tienen tiempo.

Ingredientes;

-4 huevos camperos.
-250gr de chocolate. (Mi experiencia me dice que mejor con leche).
-200gr de azúcar.
-400gr de harina.
-150gr de mantequilla.
-2 cucharadas de levadura en polvo.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla con el chocolate en el micro y dejamos enfriar.
En un bol vamos batiendo los ingredientes por este orden. Huevos, azúcar, luego poco a poco la harina, y por último la levadura. Cuando estén todos bien mezclados le añadimos el chocolate y batimos bien.
Enharinamos un molde y vertimos la mezcla.
Llevamos al horno durante cinco minutos.
Servir caliente.

Feliz martes y muchos besotes a To2.
;-D

Flan de Huevo y Espinacas.

2011-03-06T07:00:00.006Z

¡Me importa un huevo! ;-D

Una forma diferente de comer espinacas.

Hola.

Así es como ha llamado Brujix a su concurso del cual hoy es el último día. Menos mal que llego a tiempo y puedo compartir con ella esta ilusión de su primer concurso y cumple blog.
La condición base de la receta es que tenía que tener como mínimo un huevo.
Les cuento.

Yo para comer espinacas soy muy antipática. Si no es en croquetas o potaje no suelo probarlas.
Hace tiempo que tenía esta receta marcada del libro Cocina Vegetariana, Cocina Creativa de la editorial Elfos. Autor, Louise Pickford.
Cambié algunos ingredientes, -ya saben mis archiconocidos problemas con el queso- y les puedo decir que rebañe el cuenco.

Ingredientes para una persona;

-50gr de espinacas congeladas.
-1 huevo campero.
-Un poco de mantequilla para untar el molde.
-25ml de nata.
-Una pizca de nuez moscada molida, sal y pimienta negra recién molida Carmencita.
-Perejil seco.

La receta original lleva 25gr de queso.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 190º.
Hervimos y escurrimos las espinacas.
Untamos el molde con mantequilla y metemos las espinacas.
Vertimos la nata por encima.
Ponemos el huevo sin la cascara.
Espolvoreamos con la nuez moscada, sal, pimienta negra recién molida y el perejil.
Al horno unos 20 minutos.

¡No te olvides de las rebanadas de pan para mojar!.

Hoy es el último día para participar. Y si no les da tiempo no dejen de pasar a conocer estupendo blog.
Una tortillina de un huevo.

Pues espero les haya gustado.
Feliz domingo.
Besitos a To2.
;-D

Pan de Gofio y Millo.

2011-03-04T07:00:00.006Z

Un pan muy nuestro. ;-D

Hola.

¡Qué tiempos sin pasar por aquí!
Últimamente he estado muy liada con preparativos y cosas varias que lo tengo todo un poquito abandonado.
A ver si me pongo al día...
Este pan improvisado lo preparé ayer para almorzar y gustó mucho.
Les cuento.

Crujiente por fuera, tiernito y esponjoso por dentro.
¿Se puede pedir más?

Ingredientes;

-150gr de gofio de millo.
-250 de harina de trigo simple.
-200gr de millo.
-30gr de azúcar.
-Una pizca de sal.
-200ml de leche.
-50gr de mantequilla.
-Un sobre de levadura seca maizena.

Elaboración;

En la cubeta de la pani agregamos primero los líquidos y después los solidos.
Por último añadimos la levadura.
Menú amasado.
Terminamos de amasar con las manos incorporando el millo.
Mezclamos bien. Pintamos un molde con aceite y colocamos la masa dentro.
Esparcimos un poco de gofio por encima y tapamos dejando levar unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 25 minutos hasta que este doradito.
Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Listo para mojar o comer solo!
;-D

Espero les haya gustado.
Feliz viernes y buen fin de semana.
Besitos a To2.
;-D

Corazón de Manzana y Frutos Secos.

2011-02-28T07:00:00.009Z

Medio siglo después. ;-D

¡Felicidades Suso!.

Antes de nada le quiero dar las gracias a mi compañera Pilar que si ella no me llega a cambiar el día yo no hubiera podido estar en tan bonita y especial celebración.

Hola.

Empecé este mes dando una mala noticia. Lo acabo celebrando una buena.

Ayer fue el cumpleaños de mi tío Suso. Ayer hace 50 años que nació. Y ayer, afortunadamente pudimos celebrarlo todos juntos en casa de mi tío Rafa y su mujer, Sonia. Era la primera vez que nos reuníamos desde que salio del hospital y aunque se le ve débil y le queda un gran camino por recorrer estamos súper contentos por todo.
¡Gracias por darnos otra oportunidad!.
Y gracias a tod@s l@s que se han preocupado por mi tío. Ayer se lo contaba y le brillaban los ojos. Aún no ha visto nada, ni ha tenido ganas de entrar en Internet pero lo hará.
Susanna "guapa tu" eres un sol grande. ;-D

Para dicha celebración hice esta rica tarta que vi en el blog de Isabel "Sabores con Arte"
y que nada mas verla le dije clarito que le iba a meter una copiada sin piedad.
Cambié alguna cosilla de los ingredientes pero poca cosa.
No dejen de pasar a conocer dicho blog.
Les gustará.

Ingredientes;

-Un yogur griego.
-3 vasitos de yogur de harina.
-2 vasitos de yogur de azúcar.
-1 vasito de aceite de oliva suave.
-3 huevos camperos o de gallinas "happys". ;-D
-El zumo y la ralladura de un limón.
-Una cucharada o sobre de levadura.
-2 manzanas.
-Nueces y almendras en cubitos.

Para pintar, una cucharada de mermelada de mango y un chorrito de agua.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos y añadimos el yogur. Mezclamos bien.
Añadimos los dos vasitos de azúcar y los tres de harina. La levadura, la ralladura y el zumo del limón y el vaso de aceite.
Pelamos y cortamos una manzana en trocitos y añadimos a la mezcla.
Removemos con cuidado.
Untamos el molde con mantequilla derretida y harina. Vertimos la mezcla y decoramos por encima con la almendra en cubitos, nueces y la manzana fileteada.
Metemos al horno una media hora.

Calentamos la mermelada con el agua y con una brocha mezclamos bien y pintamos la tarta.

Tengan cuidado no les pase lo que a mi. Apague el horno y se me quedo el corazón dentro.
Menos mal que solo se tosto por el filo.
Aiiinsss....mi cabeza...
;-D

Feliz lunes y muy buen comienzo de semana.
Besitos a To2.
;-D

Champiñones a la Bordelesa.

2011-02-27T07:00:00.001Z

Manjar de humanos que sueñan con ser dioses. O viceversa. ;-D

Hola.

¡Qué semanita he tenido! No se lo pueden ni imaginar. Y es que cuando las cosas no están por salir bien no salen, así te mates y busques mil formulas. A veces me pregunto la razón de que todo funcione tan mal y por mas que lo intento no hayo respuesta. Lo más probable es que le dedique una entrada al tema pero es una historia taaaaan laaarga que no sé si tendrán paciencia de leerla.

Bueno, eso otro día que no tenga receta que viendo estos champiñones se me olvida todo lo malo. Los malos profesionales y faltos de responsabilidad...

Yo por unos champis, setas y todos esos hongos en general me pirro. ¡Cosa buena!.
Vamos a ello.

Esta receta tan sencilla y rica con este nombre tan curioso la saque del libro
"Entrantes calientes y fríos"
Cocina sana. Cocina para no engordar.
Susaeta ediciones s.a.

Ingredientes;

-500gr de champiñones laminados.
-1 limón.
-1 cebolla grandita.
-Un chorrito de aceite.
-3 dientes de ajo.
-Sal.
-Pimienta.
-1 cucharadita de maizena.
-200ml de vino.
-Perejil.

Elaboración;

Lavamos los champis. Cortamos la cebolla.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y cocinamos los champiñones con una pizca de sal, el zumo del limón y una pizca de pimienta.
Reservamos.
En la misma sartén pochamos la cebolla con el ajo. Cuando esté le añadimos el vino y dejamos evaporar. Le agregamos la cucharadita rasa de maizena y removemos para que espese.
Pasamos la batidora.
Añadimos los champiñones a la salsa y mezclamos bien.
Decoramos con perejil.
¡Listo!

Espero les haya gustado.

Feliz domingo y muy buena entrada de semana.
Besitos a To2.
;-D

Hojaldre de Atún.

2011-02-25T07:00:00.004Z

Para una comida informal. ;-D

Hola.

¡¡Por fin viernes!!. Los viernes son días especiales incluso hasta cuando tengo que trabajar el fin de semana, el viernes tiene un no sé qué encantador. ¿No les pasa?.

Para el viernes noche pega un montón este tipo de simulacros de empanadillas. Con hojaldre queda tan suave y rica.
La preparé un día de improvisado y la verdad que gustó mucho. Dicen que a falta de pan buenas son tortas. Y así fue.

Ingredientes;

-2 laminas de hojaldre.
-Una cebolla.
-1/2 pimiento verde.
-2 dientes de ajo.
-3 latas de atún pequeñas.
-Un poquito de puré de tomate.
-Sal.
-200ml de salsa de tomate.
-Un chorrito de aceite de oliva.

-Un poquito de mantequilla para pintar.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º.
Descongelamos las laminas de hojaldre.
Hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento y ajos. Cuando esté bien pocho le añadimos un poquito de puré de tomate y mezclamos bien.
Le agregamos el atún escurrido y la salsa de tomate. Removemos y reservamos.
Encima del papel vegetal trabajamos un poco el hojaldre con el rodillo. Esparcimos la mezcla por encima y tapamos con la otra lámina.
Pintamos con la mantequilla derretida y al horno unos 15-20 minutos. Hasta que lo veamos doradito.
¡Listo!.

Espero les haya gustado.
Feliz viernes y muy buen fin de semana.
Besitos a To2
;-D

Bizcocho de Chocolate y Té Matcha.

2011-02-24T07:00:00.009Z

¿A qué parece el ancla de un barco? ;-D

Hola.

No me pregunten como hice el dibujo porque no tengo ni idea. Pero cuando lo corté me pareció super curioso. A mi se me parece el ancla de un barco, ¿ustedes que creen?. ¿Les parece otra cosa?. También se me pareció un delfín boca arriba. Es que yo tengo mucha imaginación o la que tengo es medio surrealista. ;-D

Bueno, el bizcocho en cuestión estaba muy rico. -Nieves y Saulo les voy a preparar uno para ustedes solitos. Se fueron a "otros mundos" y no me dio tiempo de invitarles-. Jjjj...
Nunca antes había probado el té matcha, té verde japones preparado de una forma especial. Y ahora que lo he probado puedo decir que tiene un sabor muy suavito y gustoso, por lo menos en el bizcocho. ¡Y queda monísimo!.
Les cuento.

Del libro, "Recetas básicas de chocolate".
Escuela de Cocina.

Ingredientes;

-170gr de mantequilla en pomada.
-240gr de azúcar glass.
-200gr de harina.
-70gr de almendra molida.
-Un sobre de levadura.
-70ml de leche.
-15gr de cacao.
-10gr de té matcha.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina con la levadura.
Calentamos la leche en el micro y la dividimos en dos boles.
Diluimos el cacao en uno y el té matcha en otro.
Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar glass.
Añadimos los huevos y seguidamente incorporamos la harina y la almendra molida.
Dividimos la masa en dos.
En una mezclamos el cacao y en la otra el té matcha.
Engrasamos un molde y alternamos capas de las dos masas.
Hacemos dibujos con un cuchillo.
Horneamos unos 50 minutos.
Dejamos templar y desmoldamos.
Listo para ser disfrutado.
;-D

Feliz jueves.
Mañana volveré a todas las cocinas.
Besitos.
;-D

Pan Relleno de Bombones. ;-D

2011-02-23T07:00:00.005Z

Ayer recibía un mensaje de Elena. Lo copio tal cual.

Hoy vengo a pedir algo, lo necesito.
Ir a mi blog y leerlo, darme todas las soluciones que estén en vuestras manos.
Miles de gracias por esta ayuda.
MI NOMBRE: ELENA ZULUETA DE MADARIAGA

El blog CUATRO ESPECIAS.

Si alguien la puede ayudar ya saben, es una historia muy fuerte.

Y ahora con la receta... y de paso te la dedico Elena para hacerte la vida un poco más dulce.

Pura golosina. ;-D

Hola.

Estamos constantemente rodeados de peligros. Este pan es uno de ellos. Manténganse alejados de él. ¡Quién avisa no es traidora!. ;-D
Si los bombones son lujuria y este pan un placer, imaginen la fusión...
¡Ah! hoy no me verán en todo el día que los compromisos laborales y personales me secuestrarán por completo pero no les daré tiempo a echarme de menos. Lo tengo todo controlado. Jejeje...

Versionando una receta del libro Recetas básicas de chocolate.
Una pena que las fotos no muestren ni la mitad de lo que es.

Ingredientes.

-250gr de harina bizcochona.
-100gr de harina de fuerza.
-60gr de mantequilla.
-100ml de leche.
-2 huevos.
-Un sobre de levadura.
-50gr de azúcar.
-Una pizca de sal.
-5 bombones de chocolate negro rellenos.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º.
En la cubeta de la pani ponemos los líquidos y después los solidos.
Menú amasar.
Cuando este listo, lo amasamos con las manos y dejamos reposar media hora tapado y en un lugar cálido.
Sacamos y volvemos a amasar con las manos, dándole golpes.
Metemos en la nevera 15 minutos.
Cortamos los bombones por la mitad, hacemos bolitas y rellenamos con medio bombón cada una.
Cubrimos un molde con papel de horno y vamos poniendo las bolitas todas pegaditas.
Pintamos con el huevo batido y al horno una media hora.
¡Listo!
Aquí, en la foto aún calentito.

Espero les haya gustado.
Feliz miércoles.
Besitos a To2.
;-D

Tarta Mexicana.

2011-02-22T07:00:00.010Z

Un almuerzo con amor. ;-D

Hola.

Este año la verdad que ni "Lover day" ni nada. Tanto ajetreo y hospitales que casi se nos pasó por alto. Digo casi, porque cualquier día es bueno para pasarlo bien y celebrar que quieres a tu pareja, amigos, familia o quien sea. Cualquier día es bueno para sorprender.
Y hoy estamos de celebración, que ayer a mi tío Rafa le dieron el alta. Ahora empieza un duro trabajo de rehabilitación pero que alegría tan grande. Estoy que no quepo en mi. ;-D
Les cuento.

Este mes el Hemc va sobre San Valentin y el anfitrión es Manuel del blog Cocinando con Manu Catman.

Ingredientes;

-2 tomates.
-1 pimiento verde.
-150gr de millo.
-Una cucharada de nata liquida.
-1/2l de leche desnatada.
-2 huevos camperos.
-Sal.
-Pimienta.
-Nuez moscada.
-Chile recién molido.
-250gr de masa brisa.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º 15 minutos.
Ponemos en el molde la masa brisa con su papel y pinchamos con un tenedor.
Lavamos las verduras, picamos y le añadimos el millo escurrido. Agregamos sal, pimienta, nuez moscada y el chile. Mezclamos todo y recubrimos la masa.
En un bol, ponemos la leche junto con la nata y los huevos. Batimos.
Añadimos por encima de la verdura.
Metemos en el horno durante unos 40 minutos. (No olvidemos que cada horno es un mundo).
¡Listo!

¡¡Cuidadito al desmoldar que por casito se me parte!!.

Feliz martes.
Besitos a To2.
;-D

Sopa de Berros.

2011-02-21T07:00:00.005Z

Un primero de lo más fino. ;-D

Hola.
¿Cómo empiezan la semana?
Los berros son muy usados en canarias, sobre todo el clásico potaje de berros que haré en breve. Aunque no creo que me quede tan bueno como el de la madre de Nieves pero lo intentaré. ;-D
Esta vez los use para hacer esta sopa que está riquísima y que para estos tiempos de fríos viene genial.
La receta la saqué del libro de Parragon, "Recetas Vegetarianas".
Les cuento.

Con esta receta participo en el concurso de Recetas de Invierno de AnitaCocinitas & Mumumío.

Ingredientes;

-200gr de berros.
-2 cebolla.
-200gr de papas.
-3 cucharadas de mantequilla.
-1 litro de caldo vegetal.
-Sal.
-Pimienta negra.
-Nuez moscada.

Elaboración;

Lavamos los berros y separamos hojas de tallos. Cortamos los tallos en trozos grandes.
Picamos la cebolla.
En un caldero ponemos la mantequilla con la cebolla y sofreímos unos cinco minutos.
Añadimos las papas, los tallos de berros y el caldo. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Dejamos cocer 15-20 minutos.
Agregamos las hojas y removemos.
Apartamos del fuego y batimos.
Calentamos nuevamente sasonandola con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejamos reposar.

Servimos en boles individuales con nata, yogur o crema agria.

Feliz Lunes y buen comienzo de semana.
;-D

Rosa ¿roja?. Rosa negra.

2011-02-20T07:00:00.001Z

Y una margarita. ;-D

La Rosa Roja que quiere ser Rosa.

Hola.

La belleza de las rosas no tiene igual y la verdad que hagas lo que hagas en estos moldes va a lucir de lujo.

El caso es que las rosas son rojas para eso le añadí al chocolate blanco colorante rojo en abundancia. Si miran el paso a paso, verán en el molde que se ve rojo chillón. Cuando se enfrío perdió tonalidad y en las fotos porque se ven rosa fuerte.
Rosa roja o Rosa rosa, este sencillo postre con los ingredientes de la tarta tres chocolates queda muy bueno y vistoso. Los postres cremosos son de mis favoritos.
Les cuento.

El evento número dos de Cocina sin crueldad va sobre San Valentín, la anfitriona del mes es Sika, y lo único que pide es que lleve algo rojo la receta.

Espero que te valgan mis rosas rojas rosas, porque las hice especialmente para el evento.

Los Reyes me trajeron este molde de silikomart. ¡Es tan bonito!.

Y con colorante rojo que puedes comprar aquí. Todo muy fácil.

Ingredientes;

-150gr de chocolate blanco.
-150gr de chocolate negro.
-400ml de nata.
-400ml de leche.
-4 cucharadas de azúcar.
-2 sobres de cuajada.
-Colorante Rojo.

Elaboración;

Chocolate blanco.

En un caldero ponemos 200gr de nata con los 200ml de leche y el chocolate blanco troceado con dos cucharadas de azúcar a calentar. Removemos de vez en cuando hasta que se derrita. Entonces le añadimos dos cucharaditas de colorante rojo sin sabor. Cuando esté casi en ebullición le agregamos el sobre de cuajada y mezclamos bien. Ponemos un cucharoncito pequeño en cada molde.

Chocolate negro.

Lavamos el mismo caldero y hacemos la misma operación pero sin el colorante rojo.
Vertimos con mucho cuidado sobre el anterior chocolate.
Tapamos y a la nevera toda la noche.
Desmoldamos y listo.
;-D

Como me sobro un poquito también hice la mini margarita.
Un lujito de bonita.

Espero les haya gustado.
Feliz domingo.
;-D

Fideuá de Pescado.

2011-02-19T07:00:00.013Z

Cambiando el arroz por fideos. ;-D

¡¡Y premios!! ;-D

Hola.
¿Cómo lo llevan? Yo estoy mejorcita de todo y parece que la cosita va marchando y los ánimos subiendo. Mi tío evoluciona muy bien y estamos todos muy contentos. ;-D

Esta vez en lugar de paella hice fideuá. Dije, vamos a ver como queda cambiando el arroz por fideos pero haciéndolo tal cual en la paellera.

A mi personalmente me gustó mucho y quedó muy gustosa.

Ingredientes;

-500gr de fideos para fideuá.
-Una cebolla bien picadita
-3 dientes de ajo cortaditos.
-500gr de tiras de potas en trocitos.
-500gr de langostinos pelados.
-Un filete grande de panga cortado en dados.
-Un trozo de pimiento rojo en daditos.
-Una cucharadita de puré de tomate.
-Un chorrito de vino blanco,
-Un chorrito de aceite de oliva.
-Sal.
-Un sobre de preparado Carmencita para paellas.
-2 hojas de laurel para el fumet.
-Perejil seco para espolvorear.

Elaboración;

Preparamos antes de nada el fumet con las cascaras y cabeza de los langostinos añadiéndole dos hojas de laurel. Colamos y reservamos.
En la paellera ponemos un chorrito de aceite de oliva y la cebolla con el pimiento y sal, dejando pochar.
Le añadimos el ajo.

A continuación agregamos el pescado, las potas y freímos. Cuando estén doraditos lo bañamos un poquito en vino y dejamos que se evapore. Agregamos entonces los fideos y el preparado de Carmencita, removemos bien y añadimos el fumet. Bajamos un poquito el fuego y vamos removiendo de vez en cuando. Entonces añadimos los langostinos y rectificamos de sal.
Si hiciera falta le ponemos un poquito más de caldo.
Removemos, apagamos y dejamos reposar tapadito diez minutos.
¡Listo!.

Y aquí le dejo con los premios.
¡Qué bonito que se acuerden de mi!
Gracias a los tres. ;-D

De parte de Nathalie del maravilloso blog Mundo Bizcocho me viene este.
No dejen de pasar por su blog lleno de tartas y postres ricos.

De José Mª, al que tantas veces le dije "guapa" pensando que era una chica y resultó ser un chico y de lo más guapetón, pero chico.
No dejen de pasar por su interesante blog, "La Cocina no es lo mio", lleno de recetas ricas y artículos estupendos.

De Afri & Loly, las estupendas encargadas de llevar el blog Mi Alacena, llenó de recetas super ricas. Ambas derrochan simpatía por ambos costados.

Normalmente no se los entrego a nadie en particular más bien me gusta que se lo lleve el que los quiera. En definitiva todos se lo merecen, por las recetas ricas que hacen y los momentos tan buenos que pasamos, pero estos en particular se los quiero entregar a dos blog extranjeros de los cuales aprendo mucho. Es que viendo los Goya me gusto eso " a la mejor película de habla no hispana"... pues dije yo, "a los dos blogs de habla no hispana"...
Taaachaaaannn....

María, desde Portugal con su blog Papinha Doce.
Honey82, desde Italia con su blog Attimi di Dolcezza.

Espero les haya gustado la receta y los premios.
Feliz sábado.
Besitos a To2.
;-D

Moros y Cristianos.

2011-02-18T07:00:00.001Z

Los clásicos nunca fallan. ;-D

Hola.

Los moros y cristianos es una de las comidas favoritas de mi amorsote. Y mía también. Siempre se la pedimos a mi abuela cuando vamos a comer a su casa y esta es su receta mágica adaptada a la fusioncook. Receta que guardo como oro en paño.
Esta vez aromatice el arroz al tomillo para darle un toquito.
Espero que te guste Espe. ;-D
Les cuento.

Con esta sencilla receta participo en el concurso de Espe por su segundo cumpleblog en el cual el ingrediente elegido es el arroz.
Les animo a todos a participar.
Hasta el 27 de febrero tienen tiempo.

Ingredientes;

Para los moros.

-600gr de judías pintas puestas en remojo la noche anterior.
-1/2 pimiento verde.
-Una cebolla roja.
-3 dientes de ajo.
-Un chorrito de vino blanco.
-Una pastilla de caldo vegetal.
-400ml de salsa de tomate.
-150ml de agua.
-2 hojas de laurel.
-Un ramito de tomillo.
-Una pizca de colorante Carmencita.
-Un chorrito de aceite de oliva.
-Sal.

Para los cristianos.

-400gr de arroz vaporizado.
-4 dientes de ajo.
-Una pastilla de caldo vegetal.
-Un puñadito de tomillo.
-500ml de agua.
-Un chorrito de aceite de oliva.
-Sal.

Elaboración;

Los Moros.

Ponemos en remojo las judías pinta la noche anterior.
En la cubeta de la fussion ponemos un buen chorro de aceite de oliva y la cebolla con el pimiento troceado. Dejamos pochar. Entonces añadimos los ajitos y el vino.
Cuando el vino se haya evaporado añadimos las judías escurridas y la salsa de tomate junto con el tomillo, el laurel y la pastilla de caldo disuelto en el agua. Un poquito de sal y removemos todo.
Menú 30 minutos válvula cerrada.
Cuando acabe dejamos despresurisar y reservamos.

Los Cristianos.

Preparamos un agua de tomillo con un puñadito de este y 100ml de agua caliente, dejándolo reposar 10 minutos. Después colaremos.
Ponemos en la cubeta el chorrito de aceite con los ajitos y dejamos dorar. Entonces agregamos el arroz y los 100 ml de agua de tomillo y el resto del agua con el caldo vegetal disuelto y una pizca de sal.
Menú arroz 10 minutos.
¡Listo!.

Servir y degustar. ;-D

Espero les haya gustado.
Feliz viernes.
Besitos a To2.
;-D

Crema de Café y Almendras.

2011-02-17T07:00:00.002Z

Un postre con causa. ;-D

Hola.

Es tan fácil y tan rico que da rabia. Estos postres deliciosamente sencillo hacen que después no puedas parar. Además de los múltiples sabores para variar. El próximo de chocolate. ;-D
Les cuento.

Haciendo turismo por los blogs para conocer cocineros y recetas nuevas dí con la "Cocina de Ángel". Un blog lleno de recetas ricas y fáciles que además esta haciendo un concurso que me parece precioso. Por cada receta que se presente la empresa de Ángel donara un euro a la organización un café por una vida. Lo pueden ver aquí donde él lo explica estupendamente.
No dejen de participar. Hasta el 28 de febrero tienen tiempo. ;-D

Ingredientes;

-500ml de leche semi.
-12 cucharaditas de maizena.
-100gr de azúcar glass.
-Una taza de café espreso intenso de nescafe dolcegusto.
-Almendras en cubitos para decorar.

Elaboración;

Hacemos una tacita de café.
Ponemos en un bol la maizena con el azúcar un chorrito de la leche y removemos bien mezclando todo para que quede homogéneo.
El resto de leche lo ponemos a calentar. Cuando este muy caliente le añadimos la mezcla del bol y removemos hasta que hierva y se espese. Añadimos la taza de café y la mantequilla.
Calentamos tres minutos.
Ponemos en el molde, tapamos y a la nevera.
Varias horas después desmoldamos y decoramos con las almendras.
La mezcla de sabor queda riquísimo.
¡Listo!.

Feliz jueves.
Besitos a To2.
;-D

Langostinos Estofados.

2011-02-16T07:00:00.000Z

Desde Nueva Orleans a tu mesa. ;-D

Hola.

Ayer mi tío me vio y me dijo "Hola Amanda" y yo volví a sonreír. ;-D
Y por fin vuelvo a cocinar...

Pues sí. Esta receta es de "pallá" lejos. ¡Y lo buena que está!. Eso sí, hay que cocinarla con tiempo y cariño, a fuego muy lento. Después le dejamos una horita de reposo y volvemos a calentar.
Yo le he puesto un diez. Ustedes si la prueban ya me contaran.
Al lío. ;-D

Libro número 25 de la colección Cocinas del mundo
Estados Unidos
Biblioteca Metropoli.
-De aquí saqué esta receta-.

Ingredientes;

-1kilo de langostinos.
-2 cebollas.
-1 tomate.
-1 pimiento rojo.

-2 cucharadas de aceite de cacahuete.
-2 cucharadas de harina.
-60gr de mantequilla.
-50gr de perejil.
-2 guindillas.
-4 dientes de ajo.
-Sal.
-Pimienta negra recién molida Carmencita.

Elaboración;

En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite junto con la harina y dejamos dorar. Reservamos.
En un caldero ponemos la mantequilla a derretir junto con la cebolla, ajos y pimientos y dejamos cocinando a fuego muy lento unos 25 minutos. Removemos de vez en cuando. Seguidamente incorporamos la harina tostada junto con el tomate triturado. Se deja cocer todo junto durante media hora. Entonces agregamos los langostinos junto con el perejil finamente picado y las guindillas.
A fuego muy lento, removemos de vez en cuando.

Lo podemos acompañar con arroz blanco o papa fritas, con esto último lo acompañé yo.
¡Listo!

Feliz miércoles.

Besitos a To2.

;-D

De la esperanza a la realidad.

2011-02-15T07:00:00.001Z

Una semana después.

Hola.
Antes de nada darles un millón de gracias por vuestros comentarios, apoyo, mensajes y de todo. Me he sentido muy arropada. Muchas gracias de corazón. Algún día mi tío los leerá. No pierdo la esperanza.

Tengo muy poco tiempo pero como les comentaba en el anterior comunicado, mi tío Rafa lentamente parece que iba despertando del coma aunque seguía con el respirador y todo eso.
Pues en esta semana la evolución ha sido muy favorable, le quitaron el respirador y el viernes 11 por la tarde lo bajaron a planta totalmente fuera de riesgo pero con el cerebro dañado por el lado izquierdo diagnosticándole Afasia. A parte de todos los dolores corporales de estar tanto tiempo en cama. ¡Qué mal lo está pasando!. Desde entonces ha estado desvariando, no nos reconoce, confunde las palabras, tiene momentos de enfado, etc. Hemos vivido momentos muy duros y llenos de incertidumbre. A parte del cansancio que se va apoderando de todos. ¡Ya son 17 días de hospital!.
Ayer lunes parece que empezaba a reconocer a algunos familiares y amigos. Parecía también que entendía bastante bien algunas de las cosas que se le decían pero el camino es largo y estamos dispuesto a recorrerlo con él y todos juntos.
Ojala pronto les pueda decir que este mal sueño ha terminado y vivir momentos como el de la foto donde nos vamos a pasear relajadamente.
Lo mas grave ya pasó, ahora es todo cuestión de tiempo. Y espero que el tiempo y la vida le den una nueva oportunidad.

Muchos, muchos, muchos besos a To2 y gracias nuevamente por acompañarme.
En breve empezaré a cocinar.
Feliz martes.
;-D

De la tristeza a la esperanza.

2011-02-08T07:00:00.009Z

Comunicado.

Hola.

El sábado 29 de Enero parecía que iba a ser un sábado como otro cualquiera. Estaba mi padre en casa colocando con mi amorsote el termo que se había roto. Yo tenía la comida preparada, almorzamos y nos acercamos al super que faltaban algunas cosillas. Nada más llegar me llamó mi madre, mi tío Rafa había tenido un accidente y estaba en el hospital. En ese momento, no pensé que fuera nada grave, estaba en urgencias y no sabíamos gran cosa. Cuando llegamos y después de varias horas, las caras de los médicos eran preocupantes y las noticias no fueron nada alentadoras. El golpe en la cabeza había sido brutal produciéndole un traumatismo craneoencefálico de carácter grave. La madrugada del domingo le tuvieron que poner un catéter puesto que la inflamación cerebral no bajaba. El domingo subió a la Unidad de Medicina Intensiva -UMI- y ahí está luchando por vivir. Después de tres días de nervios, todos el día metidos en el hospital, super tristes y sin ánimos porque no había buenas noticias y parecía que no evolucionaba de ninguna manera llegó un hilo de luz, parecía que empezaba a mejorar. Le bajaron la medicación y sedación totalmente para ver si despertaba pero no lo hizo. Estaba en coma. Vivo pero en coma y con el respirador ya que no era capaz de hacerlo por si mismo.
El viernes, llegamos como todos los días a las 11,30 para escuchar el parte médico, por fin empezaba a despertar. Abría los ojos lentamente, te apretaba la manita. El fin de semana se mantuvo estable y empieza la semana igual. Tardara mucho tiempo en volver a ser él, no sabemos si quedara algún tipo de secuelas pero por lo menos sabemos que está ahí aunque sigue muy débil.
Ha sido un susto horrible que a tenido a familia y amigos en vilo.
Esta es la razón por la que no me han visto el pelo, ni he publicado, ni pasado por cocina alguna.
Les tengo que dar las gracias a todos los que me han escrito preguntándome que pasa, tanto por mensaje como por comentario.
Y a mi tío Rafa, que le quiero mucho y que como chicarrón fuerte que es, sé que saldrá de esta.
Por ti va.

Contigo subí el Teide caminando, pase un miedo atroz en un teleférico en Suiza, aprendí a respetar el medio ambiente, fui al concierto de 4:40 a pie de escenario, vi los delfines desde el barco camino a Tenerife, cuando era chica y estaba mala venías a leerme cuentos, y un sinfín de bonitos recuerdos. Espero que la vida nos deje a todos seguir disfrutando de ti. De tu alegría y optimismo.
Gracias Rafa.

Feliz martes.
Besitos a To2.

;-D

Brioche Extra Chocolate.

2011-01-30T07:00:00.007Z

¿Quién pone el café au lait? ;-D

Hola.

Hay comidas e ingredientes que puedes comer continuamente y no te cansas. Por lo menos a mi eso me pasa con el chocolate, las papas y huevos fritos, la tortilla de papas, el pan, el café, las cremas varias, gambas, y un largo etc. Son productos de a diario que llenan nuestras mesas.
Eso le pasa a mi amorsote con este brioche, que siempre lo quiere y le gusta.
Este se lo hice extra chocolate y nos duro una sentada.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

350gr de harina de fuerza.
Un sobre de levadura de pan.
Dos yemas de huevo.
El zumo de una naranja.
75ml de leche templada.
30ml de miel.
25gr de mantequilla derretida.
150gr de chocolate postres triturado.
Un huevo para pintar.
Azúcar moreno para espolvorear.
Mantequilla para pintar la cubeta.

Elaboración;

En la cubeta de la panificadora y por este orden añadimos la leche templada, las yemas de huevos ya batidas, la miel, la mantequilla en pomada, el zumo de la naranja, la mitad de la harina, el sobre de la levadura y la otra mitad de la harina.
Menú amasar.
Cuando termine, la sacamos y amasamos un poco con la mano. Hacemos seis bolitas y le añadimos a cada una de ella el chocolate triturado, mezclamos y vamos colocando en la cubeta de la fussion engrasada con la mantequilla, dejando un espacio entre ellas. La dejamos una hora con la tapa de cristal puesta hasta que doble su tamaño.
Por ultimo, la pintamos con un huevo batido y le espolvoreamos generosamente azúcar moreno por encima y más chocolate.
Menú horno 150º 24 minutos.
Sacamos de la fussion y pasamos al grill al horno dos minutitos, hasta que lo veas doradito.
Listo para disfrutarlo.
;-D

Espero les haya gustado.
Feliz domingo.
Besotes a T2.
;-D

Rulos de Almendras.

2011-01-29T07:00:00.006Z

Aromas lejanos. ;-D

Hola.
Por fin ya tengo mi termo y agua caliente. ¡Qué alegría! Es que con el frío que hace. Ni lavar la loza podía se me iban a congelar las manos. Por suerte ya está solucionado. ;-D

Este postre lo saque del libro tajines y bricks.
Esta más rico recién preparado, calentito pero de un día para otro tampoco está mal.

Espero que les guste.
;-D

Ingredientes;

-Pasta filo.
-150gr de almendras molidas.
-150gr de azúcar.
-Una yema.
-Una gota de esencia de almendras.
-Aceite de girasol.
-200gr de miel.
-Agua.

Elaboración;

Trituramos las almendras y las mezclamos con el azúcar la yema de huevo y la gotita de esencia de almendras. Hacemos una masa.
Cortamos la pasta filo en triángulos y ponemos un poco de masa y vamos enrollando hacia la punta del triángulo.
Freímos un par de minutos en aceite bien caliente.
Pasamos por la miel caliente reducida con agua.
¡Listo!

Feliz sábado.

Besitos a To2.

;-D

Pollo a la sopa de cebolla.

2011-01-28T07:00:00.008Z

Tus papilas gustativas no lo olvidaran. ;-D

Premio Arte y Pico.

Hola.

Ya tenemos el finde encima nuevamente. Realmente este año la cuesta de Enero no la he sentido. Es que no me ha dado tiempo. Ya como quien dice está acabando el mes y ni me he enterado. ¿Será bueno o malo?. Eso sí, mi termo sigue roto rotísimo. Hoy tendré que ir a comprar uno nuevo.

Hay recetas que me llaman mucho la atención tanto que las tengo que hacer rápidamente. Esta es una de ellas. Cuando Raque l la puso en su blog, "Cocina con Raquel", -un espacio lleno de recetas super ricas que si no conocen no dejen de visitar-, no dudé en que la haría prontisimo. Y es algo sensacional, porque es una explosión de sabor. La haré un millón de veces más. Cuando doy con recetas que me encantan soy mas feliz que pupa.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-Una pechuga de pollo fileteada.
-Un sobre de sopa de cebolla.
-Un limón.
-Un chorrito de aceite de oliva.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la bandeja del horno.
Pasamos los filetes de pollo por la sopa de cebolla, empanandolo bien.
Los colocamos en la bandeja de horno y rociamos el zumo de limón por encima.
Al horno unos diez minutos.
Servir y comer rápidamente.
¡Qué no se enfríe!
;-D

Delicias kawaii se acordó de mi y me entrego este premio super bonito.

Espero que me perdone si no sigo la cadena. Es que soy incapaz de elegir en estos momentos.
Así que se lo entrego a todo el que lo quiera, con todo mi cariño y el de Delicias Kawaii.
No dejen de visitar su blog que hace unas cosas que da gusto verlas.

Feliz viernes a To2 y millones de besitos.
;-D

Calabaza Especiada.

2011-01-27T07:00:00.007Z

Un entrante gourmet. ;-D

Hola.

¿Cómo lo llevan? Ya casi terminando la semana nuevamente y todo igual. ;-I Bueno, todo igual no, que ayer cuando llegué a casa se me había roto el termo y tenía media cocina inundada. ¡Fuerte desastre!. Como no ha llovido bastante fuera pues también dentro. Está claro que la cosa va de aguas.

Esta receta lleva guardada en mis archivos hace mas de un añito. Por lo visto es de Jaime Oliver. Yo no tengo nada de ese cocinero, pero hace un par de años, cuando aún no tenía blog era seguidora de Alegna, del blog La casita verde, un espacio lleno de recetas maravillosas. Penita que ya apenas publique. Y fue una receta que me gustó muchísimo en ese entonces por mi adoración a la calabaza. Es ahora cuando rebuscando en mis recetas pendientes la he preparado. ¡Exquisita!.
He cambiado algunas especias porque no tenía las otras pero básicamente es igual.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-Calabaza al gusto.
1 ó 2 Cucharaditas de café -según la cantidad de calabaza- de;
-Semillas de cilantro recién molida.
-Semillas de Hinojo.
-Pimienta de jamaica recién molida.
-Orégano seco.
-Sal.
-Un diente de ajo.
-Aceite de oliva.
-Una ñora de Carmencita.

Elaboración;

Ponemos todo en un mortero y escachamos bien.
Cortamos la calabaza en rodajas y colocamos sobre una bandeja.
Le añadimos dos cucharaditas de aceite de oliva por encima y esparcimos bien las especias.
Al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Listo.

Feliz jueves.
Besotes a To2.
;-D

La Paellada.

2011-01-26T07:00:00.010Z

"Apaellando" la ciudad. ;-D

Hola.

Muchas gracias a to2 por mensajes y comentarios preguntando como estoy.
Estamos bien, ha caído una buena y hace frío pero por donde yo vivo no lo he notado mucho porque ha sido mas para el sur y centro de la isla. Toda la noche lloviendo y no sé como irá el día de hoy...
De momento creo que no nos ahogamos. Ya les iré informando. ;-D

Aquí sacándole partido a la paellera además de que hay que aprender.
De momento la he preparado solo de pescado porque mis padres no comen carne y ambas veces ha estado presente el cabeza de familia así que de pescadito al canto y super gustosa y sabrosa.
Y lo que se disfruta con la familia y una paellita los fines de semana. Aainnss...cosa buena.
Les cuento.
;-D

Esta paellita se la voy a dedicar al amigo Paco de Pau&vell maestro en arroces que sé está medio "pachuchito!. Mejorate y animate y espero que estas vacaciones te estén sentando de maravilla.

;-D

Ingredientes;

-400gr de arroz.
-500gml de fume preparado con las cabezas y cascaras de los langostinos.
-500ml de caldo de pescado.
-Un chorrito de vino blanco.
-Un chorrito de aceite de oliva.
-500gr de langostinos.
-400gr de potas.
-400gr de corvina.
-Una cebollita bien picada.
-1/2 pimiento rojo bien picadito.
-Una cabeza de ajos.
-Una lata de guisantes.
-Aceitunas verdes sin huesos.
-Sal.
-Un riquísmo preparado para paellas de Carmencita.
-2 limones cortados.

Elaboración;

Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento.
Cuando este pocho le añadimos el ajito. Seguidamente el pescado y las potas, dejamos que se doren y añadimos el vino. Cuando este se consuma agregamos el arroz, removemos bien, el preparado de carmencita y el fume, dejamos hervir y bajamos el fuego. Vamos removiendo de vez en cuando para que se vaya haciendo bien todo el arroz. Añadimos los langostinos y el resto del caldo.
Cuando ya este casi listo agregamos los guisante. Removemos bien.
Apagamos y decoramos con las aceitunas y limones.
Tapamos con un paño dejándola reposar un mínimo de diez minutos.
¡Lista!
A pegarse la panzada. ;-D

Feliz miércoles.
Besotes a To2.
;-D

Mandarinas Especiadas.

2011-01-25T07:00:00.006Z

Un postre especialmente especiado. ;-D

Hola.
Esta deliciosa receta la vi en el maravilloso blog de Carmen, Dulces bocados y un despiste salado. Si no lo conocen creo, bajo mi humilde punto de vista, que se están perdiendo unas deliciosas recetas vistas con una delicadeza absoluta.

Tenía muchas mandarinas en casa y un almuerzo, y me pareció que era un postre super fácil, sano y diferente así que enseguida lo imprimí y aquí están. 100% recomendables.
Gracias por la receta y que sepas gustó mucho.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-10 mandarinas.
-250ml de agua.
-250gr de azúcar.
-5 anises estrellados.
-8 madre clavo.
-Una rama de canela partida en dos.

-Nata montada para servir.

Elaboración;

Ponemos el agua con el azúcar a fuego lento y removemos de vez en cuando. Cuando esté el azúcar disuelta añadimos las especias y las mandarinas peladas. Subimos el fuego y le damos vuelta de vez en cuando para que se caramelicen las mandarinas por todos lados. Unos diez minutos más o menos.
Dejamos enfriar y servimos con nata montada.
¡Muy ricas!

Feliz martes a to2 y muchos besitos.

;-D

Brioches.

2011-01-24T07:00:00.008Z

Un desayuno francés. ;-D

Hola.
¿Empiezan con ánimos la semana? Espero que sí. Yo con muchas ganas y deseos de que cositas pendientes salgan en esta semana que me estoy empezando a desesperar. ;-I

Este brioche no es dulce, es salado, es para untarlo con algo o meterle dentro jamón, queso o lo que mas les guste y hacerse un mini-bocata. O para comer... en fin, un sin fin de posibilidades.
Les cuento.
;-D

Receta sacada del maravilloso libro Ideas para la decoración de platos.

Yo hice solo la mitad de ingredientes para probar.
¿Por qué no lo hice todo? Me pregunto ahora a mi misma.
;-D

Ingredientes;

-300gr de harina.
-150gr de mantequilla.
-3 huevos + uno para pintar.
-Una pizca de sal.
-25gr de azúcar.
-Un sobre de levadura seca para pan.

Elaboración;

Ponemos todos los ingredientes en la amasadora o panificadora. Primero líquidos y por último la levadura y amasamos hasta que se haga una masa manejable, se quede lisa y se despegue de las manos.
Preparamos los moldes sobre la bandeja del horno y los engrasamos con mantequilla, hacemos bolitas y las metemos dentro de los moldes.
Los pintamos con una yema de huevo batida y dejamos un ratito reposar.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 15 minutos. Hasta que los veamos doraditos y si pinchamos con una aguja salga limpia.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutar.
;-D

Muchos besitos a To2 y muy buen comienzo de semana.

Felicidad de la buena.

;-D

Garbanzos Tostados.

2011-01-23T07:00:00.006Z

Un sanck que te hace feliz. ;-D

Hola.
¿Cómo llevan el finde?. Espero que bien.
La semana pasada vi en el blog de Jeannette Quiñones, Sazón Boricua, estos deliciosos garbanzos. No dejen de visitar su maravilloso espacio de cocina.
En seguida me puse manos a la obra. Los garbanzos es una legumbre que me gusta mucho incluso para picotear. ¿Sabían que están asociados con la felicidad?
Los empaqueté al vacío y cambié un poquito los ingredientes que no tenía todos los de ella.
También lo dejé más tiempo que si no se hubieran quedado demasiado blandos. Ya saben, cada horno es un mundo.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-400gr de garbanzos cocidos.
-1/4 cucharadita de cominos molidos.
-1/4 cucharadita de jengibre.
-1/4 cucharadita de chile recién molido.
-1/4 cucharadita de semillas de cilantro majadas.
1/2 cucharadita de sal en escamas.
-1 cucharada de aceite de cacahuete.

-Una empaquetadora al vacío.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los garbanzos con el aceite y las especias hasta que estén bien cubiertas. Los ponemos en la bandeja del horno cubierta con el papel vegetal.
Y horneamos hasta que estén doraditos y crujientes moviendo de vez en cuando para que se hagan por todos lados. Unos 50 minutos.
Dejamos enfriar.
Envasamos al vacío en bolsitas de 100gr.

Pues espero les haya gustado la idea.

Muchos besotes a To2 y feliz domingo.
;-D

Almendras Saladas.

2011-01-22T07:00:00.026Z

Un aperitivo muy cool. ;-D

Resultados del sorteo encubierto. ;-D

Hola.
¡Por fin, sábado! Y que mejor para un sábado que unos aperitivos.
Cervecita negra en mano, almendritas, el sofá, la terraza, la tv... ese es mi amorsote. ;-D
Y yo en la cocina preparando algo para comer.
No hay nada como los fines de semana en casa.
Hace tiempo que tenía esta receta ojeada, tan fácil y rica. Viene en el libro de cocina vegetariana de Parragon.
Les cuento.
;-D

Ingredientes;

-225gr de almendras crudas y peladas. (Pena que no tenía 20000) ;-D
-Un chorrito de aceite de oliva. (4 cucharadas).
-Sal gorda.
-Una cucharadita de pimentón.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 180º
Ponemos las almendras en la bandeja del horno. (Yo le puse papel vegetal) y le añadimos el aceite de oliva por encima, que se empapen bien y queden todas esparcidas.
Horneamos 20 minutos.
De vez en cuando movemos para que se tueste por todos lados.
Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Las ponemos en un bol y entonces le añadimos abundante sal gorda y el pimentón.

Ya les advierto que enganchan de mala manera. ;-D

Pues sí, ayer fue mi cumpleblog y cuando anuncie que durante el día estaba pasando algo y que era una sorpresa, no era otra cosa que tenía pensado sortear entre todos aquellos que me dejaran un comentario, el libro del chocolate donde había sacado tan rica tarta y donde hay unas recetas muy valiosas, por lo menos para mi. Y quería que fuera eso, un sorteo sorpresa para que fuera mas divertido. Así, el que dejaba el comentario no sabía en ningún momento que estaba participando a un sorteo.
¿Qué les parece?
Enumere cada comentario por orden de llegada y el sorteo ha sido muy artesanal. ;-D

Yo Susan del blog Pan frito en mi cocina.
Mª José del blog Hecho en casa.
María Jesús del blog Recetas con Encanto.
Nik del blog En Cintura.
Maite del blog Don Camilo y Caldereta.
Bruja_69 del blog La cocina de Bruja_69.
Ana del blog Viento y Bambú.
Amparo de los blogs Cocinando en casa y Dulcisímos Placeres.
Isabel del blog Aliter Dulcia.
Stefania del blog Cool e Chic Style Confidential.
María del blog Recetines Asgaya.
Capisi del blog Che Que Bo.
Adegea del blog Macedonia Vital.
Espe del Blog Espe Saavedra.
Afri & amp;Loli del blog Mi alacena.
Mónica del blog Secretos de Cocina Enyesques y algo más.
Locasita del blog A mi me gusta comer.
Mar del blog Mis recetas dulces y saladas.
Sabeair del blog La cocina de Sebeair.
Vanesa del blog Deliciaskawaii.
Nati del blog ¿Qué cocinamos hoy? Mis recetas con thermomix y algún que otro utensilio.
angicock del blog Cucina mia.
Cristina del blog La Cocina de Cristina.
Rajeev Kumar KulShrestha del blog Search of truth@know your soul.
Isra y Victor del blog Mitomanos Mutantes.
Erinna del blog Erinna en la cocina.
Gloria del blog Los aromas de mi cocina.
Aida. Que no tiene blog pero paso a saludarme. ;-D
Manderley del blog Guindilla y Canela.
José Manuel del blog Aopaipas.
Nenalinda del blog Siguiendo a Nenalinda.
Cavaru del blog Mis recetas de cocina.
José E. Serrano del blog José Enrique Serrano.
La Casita del blog La Casita de jengibre.
Isa del blog ...el dulce que no nos falte.
Noelia del blog El crusán.
Mijú del blog El Bocado de la huerta.
Ague del blog Ses Cuinetes d´Ague.
Marcela del blog foodtraveladwine.
Sonia del blog Disfrutar Cocinando.
Isabel del blog La Cocina de Fabrisa.
Nadji del blog Saveurs et Gourmandises.
Marisa del blog Recetas de andar por casa.
Pepi del blog Las cosillas de Islascris.
Fresa y Pimienta del blog Fresa y Pimienta.
Alicia del blog Las Recetas de Alicia.
Nora del blog El puchero de Nora.
Morguix del blog El puchero de Morguix.
Carfran del blog Las hojas de Carfran.
Su del blog Como aceite para chocolate.
Fimére del blog Aux délices des gourmets.
Chez Lola del blog Chez Dashita.
Ana del blog La Cocinera de Bétulo.
Brujix del blog Una tortillina de un huevo.
Marta del blog Hierbabuena y Cilantro.
Esther del blog La Cocina Mágica.
Isabel del blog La Cocina de Morenisa.
Mi comentario diciendo que se acabó la hora.
Neus del blog Cocinando con Neus que llegó tarde pero que me hace mucha ilu ponerla en mi lista ya que por tres minutos se quedo fuera aunque no estaba para ella porque estaba para....

Taaaachaaannnnn....

¡¡¡Muchas Felicidades Alicia!!!.
Del blog Las Recetas de Alicia.

Desde que puedas ponte en contacto conmigo para que me dejes tus datos y enviarte el libro.

¿Les han gustado las almendritas?
Muchos besotes a To2 y gracias por la compañía.
Feliz sábado.
;-D

Tarta Teodora.

2011-01-21T07:00:00.019Z

Un año entre calderos. ;-D

Hola.
Pues sí, llegó el día. Hoy, es mi cumpleblog. ;-D
El 21 de Enero de 2010 empezaba este espacio. Autodidacta total me metía en un mundo que no conocía para nada, "Blogger" y en otro en el que no tenía gran experiencia, "La cocina".
Un año después me quedo asombrada con todo lo que he aprendido, la barbaridad de recetas que he preparado y la cantidad de personas estupendas que me he encontrado por el camino. Quitando algún desengaño que no vale la pena ni mentar.
Para celebrarlo he preparado esta tarta. Un homenaje hacía mi misma por haberlo conseguido y otro hacía ustedes, amigos cocineros, por haber permanecido.
¡¡A por el segundo año y con todos ustedes por delante!! ;-D

Si les gusta el chocolate no duden en probarla.
Desde que vi la receta la marque.
Supe que me gustaría y no me equivoque.

Solo les puedo decir, que está tremendamente buena.

Que aunque la receta es larga es muy sencilla de hacer y vale la pena.
Y que no será la única vez que la haga.

El Libro.

Un rey mago se disfrazo de mi padre y me trajo este maravilloso libro.
Verdadero diamante para los amantes del chocolate.
Recetas explicadas paso a paso que hace que todo sea muy fácil.
Lo recomiendo totalmente.
En este libro está la receta de esta tarta que no conocía y de la cual solo he cambiado el almíbar para emborrachar el bizcocho y un poquito la cantidad de las nueces.

Los ingredientes.

Bizcocho de nuez molida; 8 huevos, 180gr de nuez molida, 100gr de azúcar y 70gr de harina.
Bizcocho de nueces picadas; 6 claras de huevo, 80gr de azúcar, 50gr de harina, 180gr de nueces picadas a cuchillo.
La Crema de chocolate; 6 yemas de huevo, 400gr de azúcar glass, 400gr de chocolate negro, 400gr de mantequilla en pomada.
Para el almíbar; Ron.

Paso 1; El bizcocho de nuez molida.

Separamos las 8 yemas de las 8 claras.
Montamos las claras a punto de nieve cuando esté casi lista le añadimos el azúcar.
Agregamos las yemas y mezclamos con cuidado con una espátula.
Seguidamente la harina tamizada con la nuez molida.
Mezclamos bien.
Engrasamos un molde con aceite y harina y vertimos la mezcla.
Al horno a 170º durante 30 minutos.
Sacamos y desmoldamos caliente.

Paso 2; El bizcocho de nueces picadas.

Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve y casi al final le añadimos el azúcar.
Le agregamos la harina tamizada.
añadimos las nueces picadas y mezclamos.
Engrasamos el mismo molde del anterior bizcocho y vertimos la mezcla.
Al horno a 170º durante 20 minutos.

Paso 3; La crema de chocolate.

Fundimos el chocolate en el microondas.
Añadimos las 6 yemas, removemos y dejamos reposar.
Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar glass.
Añadimos el chocolate a la mezcla de mantequilla y mezclamos bien.
Reservamos.

Paso 4; El montaje.

Cortamos con una lira por la mitad el bizcocho de nueces molidas.
Emborrachamos los bizcochos con ron.
Untamos una base con chocolate y ponemos el bizcocho de nueces picadas encima.
Volvemos a untar este de chocolate y ponemos la otra mitad que falta cubriendo entonces la tarta entera con chocolate.
Al frigorífico un mínimo de una hora.

¿Les ha gustado?
Feliz viernes.
Besotes a To2.
;-D

En este día está pasando algo... ¡Sorpresa!.
;-D

Pan de Aceitunas y Tomate.

2011-01-20T07:00:00.007Z

Un sabor único en tu mesa. ;-D

Hola.
¿Cómo lo llevan?
Mañana es un día especial así que estoy con los preparativos.
Ya les contaré.
El martes fui a comer a casa de mi mami y lleve este pan. Gusto mucho, sobre todo calentito. Al día siguiente seguía muy bueno.
A mi me recuerda un poco al sabor de las pizzas y sobre todo cuando se estaba horneando el olor era muy similar.

Ingredientes;

-100gr de tomate deshidratado.
-1/2 taza de aceitunas negras sin hueso.
-1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso.
-3 tazas y media de harina simple y un poquito mas para espolvorear.
-Una cucharada de azúcar moreno.
-Una pizca de sal.
-Una cucharada de tomillo Carmencita.
-Una taza rasa de agua templada.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Una yema de huevo batido.

Elaboración;

En la pani ponemos los ingredientes líquidos y después solidos, por último le añadimos la levadura seca.
Menú amasado.
Cuando esté listo le añadimos las aceitunas y los tomates cortado en en tiritas y previamente pasados por aceite de oliva. Amasamos bien.
Dejamos la masa bien tapadita sobre una hora.
Entonces le damos la forma que queramos. La podemos dividir en varios panes o hacer uno gigante que fue lo que yo hice.
La dejamos otra media hora cubierto. Entonces lo pintamos con la yema de huevo batido y lo metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos.
Enfriar sobre una rejilla.
Listo para zampar.
;-D

Espero les haya gustado.
Feliz jueves y ¡¡hasta mañana!!
;-D

Media Calabaza. ¿O una mandarina?. ;-D

2011-01-19T07:00:00.012Z

La quedada de la calabaza o la mandarina con sabor a calabaza. ;-D

Hola.
Flipa, flipa.
No se imaginan el tiempo que llevo queriendo este molde. No sé porque extraña razón son de esas cosas que siempre he querido, que me gustan y me encantan pero que habiéndolas tenido un montón de veces en la mano nunca me decido a comprar.
Este año he andado yo muy poco decidida con los regalos. No quería pedir nada, me costaba pensar... no estaba en la onda. Este molde fue lo único que dije claramente que quería. Y casualmente recibí dos. Uno fui a cambiarlo y el otro es este.
Me guié tal cual ponía la receta que trae el molde y debe ser que la receta viene mal porque no me creció nada y se me quedo a medias y aunque está muy rico de sabor me he decepcionado un poquito.
Les cuento.
;-D

A la vista quedo precioso aunque nosotros decimos que parece una mandarina en lugar de una calabaza.
El colorcito por fuera es goloso.
Por dentro se quedo la calabaza y frutos secos a un lado y el bizcocho a otro. No se fundió.
¿Ustedes saben la respuesta?

Ingredientes;

-150gr de calabaza pelada y rallada.
-150gr de harina.
-75ml de aceite de girasol.
-4 huevos.
-150gr de azúcar.
-Una cucharadita de levadura.
-Una pizca de sal.
-Una cucharadita de canela en polvo.
-50gr de almendras y nueces.

Elaboración;

Precalentamos el horno a 160º durante 30 minutos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede crema entonces le añadimos la calabaza pelada y rallada y el aceite.
A continuación y por este orden la harina tamizada con la levadura y la sal, canela y frutos secos.
Vertimos en el molde y horneamos a 160º una hora.
Sacamos, dejamos enfriar un poquito y desmoldamos.

Lo haré doblando cantidades a ver si sale como es debido doble y grande.

Feliz miércoles.
Besotes a To2.
;-D

El bizcocho está perfecto de sabor y de textura lo que no subió y cada ingrediente fue a su bola.
Super independientes ellos.
;-D

Pan Relleno.

2011-01-18T07:00:00.016Z

No te dejará indiferente. ;-D

¡Vamos de concurso!

Hola.
Solo tengo cosas buenas que decir de este pan relleno. No pensé que me fuera a gustar tanto.
El pan queda crujientito y el relleno es un mundo de sabores. La mezcla del salamí y las aceitunas con el resto de ingredientes lo hace muy gustoso y sabroso. Una explosión de placer.
Ideal para una cena con amigos sustituyendo perfectamente a la tan famosa pizza.
¿Se animan a unos panes rellenos?
Les cuento. ;-D

Para mi sin queso que como saben no me gusta. ;-D
Pero como a mi amorsote le encanta, su mitad llenita totalmente.

En el blog Cocinandowebs hay un concurso de bocatas.
"El bocadillo bloguero"
Así que me animo a participar con este pan relleno.
Les animo a participar.
;-D
Gracias Carolina del fantástico blog CHE QUE BO por avisarme.
;-D

Ingredientes;

-Un pan de bollo grande.

-400gr de carne picada mixta.
-Un pimiento verde.
-Una cebolleta grande.
.150gr de salami.
-Una lata de piña.
-Aceitunas negras.
-Una cucharada de tomillo Carmencita.
-100gr de puré de tomate.
-3 lonchas de queso

Elaboración;

Picamos todos los ingredientes y mezclamos en un bol.
Cortamos ambas puntas del pan, lo vaciamos de miga y agregamos al resto de ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º.
Rellenamos con una cuchara el pan con los ingredientes y volvemos a colocar las "tetillas" con palillos.
Ponemos en la bandeja del horno y tapamos con platina.
Metemos en el horno 40 minutos.
Pasado el tiempo, le quitamos el papel plata y metemos 30 minutos mas.
Entonces le ponemos las lonchas de queso por encima y volvemos a poner en el horno otros cinco minutos, hasta que el quesito se derrita.
Apagamos y dejamos dentro cinco minutos mas.
Listo para zampar.
;-D

Feliz martes.
Besitos a T2.
;-D